Et næringsrikt måltid, et enkelt sett med ingredienser, både det første og andre kurset i orientalsk mat - usbekisk lagman. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Laghman er en kulinarisk populær eiendel for uigurer og dunganer som bor i Kasakhstan, Kirgisistan og Kina. Lagman er tilberedt av kjøtt, oftest av lam eller storfekjøtt, med grønnsaker og lange nudler. Med en stor mengde buljong ser retten ut som en suppe, og med en mindre mengde ser den ut som nudler med saus. Derfor er lagman en krysning mellom den første og hovedretten.
Som enhver nasjonalrett tilberedes lagman i mange varianter, og produktsortimentet og krydderne avhenger av kokkens fantasi. Men i alle oppskrifter fra grønnsaker, paprika, aubergine, løk, gulrøtter, tomater, forblir poteter uendret. Bønner, reddiker, paprika, en blanding av rød og varm paprika, hvitløk osv. Tilsettes sjeldnere. En stor mengde krydder og urter tilsettes lagmanen.
Oppskriftsnudlene trekkes på en spesiell måte: ved å snurre et stykke deig og trekke det inn i et nudelnøste. I øst kan du kjøpe den på markedet eller i butikken, den selges frossen. Forskjellen er ikke bare i sin særegne form. Imidlertid klarer mange husmødre seg i det moderne liv med vanlig spaghetti, pasta og pasta med hård hvete. Dette forenkler og fremskynder arbeidet sterkt. Deigen til matlaging dynkes i salt og brus, så under måltidet blir nudlene lett plukket opp med en skje. Jeg vil bare introdusere deg for tilberedningen av sausen. Grønnsaksaus er lett å lage hjemme på kjøkkenet. Men selvfølgelig vil oppskriften ta litt tid og tålmodighet, men alle vil definitivt være fornøyd med resultatet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 485 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kjøtt - 1 kg (hvilken som helst type)
- Malet svart pepper - en klype
- Poteter - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Tomater - 4 stk.
- Søt paprika - 2 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Løk - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Gulrøtter - 1 stk.
- Nudler - 50 g per porsjon
- Varm pepper - 0,5 belger
- Greens - en haug
Steg-for-trinn forberedelse av lagman på usbekisk, oppskrift med foto:
1. Skrell løkene, vask, tørk og skjær i små biter.
2. Vask kjøttet, kutt av filmen med vener, tørk den med et papirhåndkle og skjær i små biter.
3. Skrell den søte paprikaen fra frøkassen, klipp av skilleveggene og fjern stilken. Skjær paprikaen i mellomstore biter.
4. Skrell potetene, vask og skjær i små terninger.
5. Vask og hakk greenene. Skrell og hakk den varme paprikaen. Skrell hvitløksfeddene og finhakk.
6. Skrell gulrøttene og skjær i små terninger.
7. Vask tomatene, skjær i 4 biter og ha i en kjøkkenmaskin.
8. Mal tomatene til en purékonsistens. Hvis det ikke er noen skurtresker, rist tomatene eller vri dem gjennom en kjøttkvern.
9. Ha hakket løk i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje.
10. Stek løken på middels varme til den er gjennomsiktig.
11. Ha kjøttet i løkpannen.
12. Og fortsett å steke kjøttet og løken over middels varme, rør av og til.
13. Tilsett paprika i kjøttpannen.
14. Legg gulrøttene ved siden av.
15. Send deretter poteter til alle produktene.
16. Rør rundt, sauter alle ingrediensene over middels varme i ca 10 minutter og tilsett vridd tomatpuré med hakkede urter.
17. Rør i mat, salt, pepper og tilsett vann. Juster mengden vann selv, avhengig av hvilken konsistens du vil få retten, som første eller andre kurs. Kok opp maten, skru ned temperaturen til minimumsinnstillingen og kok lagmanen under lokket i 50 minutter.
18. I mellomtiden koker du spaghettien. Dypp dem i kokende saltet vann og kok så lenge det er angitt på produsentens emballasje.
19. Legg noen stuede grønnsaker i en serveringsfat.
20. Tilsett deretter den kokte pastaen og en annen porsjon av de stuede grønnsakene. Hvis du trenger å tilsette buljong, kan du bruke væsken som pastaen ble kokt i. Server ferdiglagman på usbekisk til bordet varmt etter tilberedning.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager lagman.
