Fantastisk godbit med østlige røtter - lagman. Med en utrolig deilig smak kan en godbit være både en suppe og en annen rett samtidig. Samtidig er aromaen og smaken alltid høy. En trinnvis oppskrift med et bilde av en lagman med kylling. Videooppskrift.
Lagman er en tykk sentralasiatisk rett laget av biff, noen ganger lam eller kylling, med grønnsaker og nudler - for det meste hjemmelaget. Grønnsakssett kan være veldig forskjellig: tomater, auberginer, paprika, løk, gulrøtter, reddiker, poteter, squash … I tillegg er krydder og urter alltid inkludert i retten, og friske urter legges til hver porsjon før servering. Det særegne ved parabolen er hjemmelagde nudler, som ikke alle husmødre kan lage alene, fordi det er en arbeidskrevende prosess. Derfor vil det være lettere å kjøpe det i butikken, og gi preferanse til durumhvete nudler. Dette vil ikke henge sammen i de første minuttene av tilberedningen. Selv om nudler nylig, med ikke mindre suksess, har blitt erstattet med spaghetti av høy kvalitet.
I denne anmeldelsen vil vi vurdere en oppskrift for å lage en deilig lagman av ømt kyllingkjøtt. Selv om du kan erstatte fjærfeet med en annen kjøtttype, klassisk lam eller storfekjøtt. Sesongens grønnsaker brukes til den tykke grønnsaksausen og kan erstattes eller suppleres. I tillegg kan du justere mengden buljong avhengig av hvordan du vil servere lagman, som andre eller første rett.
Se også oppskrift på usbekisk lagman.
- Kaloriinnhold per 100 g - 295 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Søt bulgarsk rød pepper - 2 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Greens (koriander, persille, basilikum) - noen kvister
- Poteter - 2 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Spaghetti - hvilken som helst mengde
- Tomater - 3 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
Steg for steg matlaging lagman med kylling, oppskrift med foto:
1. Vask kyllingen, kutt av overflødig fett, fjern filmen og tørk med et papirhåndkle. Skjær kyllingen i porsjoner. Hvis du vil gjøre retten mindre fet, fjerner du huden fra fuglen.
2. Skrell løk og hvitløk, vask og skjær i små terninger.
3. Skrell gulrøttene, vask og skjær i terninger.
4. Skrell potetene, vask og skjær i små biter.
5. Skrell paprikaen fra frøkassen, klipp av skilleveggene og fjern stilken. Skjær den i skiver som de tidligere grønnsakene.
6. Vask greener, tørk med serviett og hakk.
7. Vask tomatene og skjær i 4 skiver.
8. Legg tomatene i en kjøkkenmaskin med hakketilbehør og hakk tomatene til en purékonsistens. Du kan også vri dem gjennom en kjøttkvern.
9. Varm opp oljen i en stor skillet og tilsett kyllingen. Varm olje i en annen skillet, tilsett løk, gulrøtter og paprika.
10. Stek kyllingen til den er gyllenbrun, grønnsakene til de er gyldenbrune.
11. For videre matlaging, ta en tynnbunnet gryte, jerngryte, kjele etc. og legg den stekte kyllingen i den.
12. Tilsett stekte grønnsaker til kyllingen.
13. Hell de vridde tomatene i en kjele, tilsett finhakket hvitløk, salt og pepper.
14. Fyll maten med vann, juster mengden etter eget ønske. Rør i maten, kok opp, skru ned varmen til den laveste innstillingen og kok grønnsaksdressingen under lokket i 40 minutter.
15. På slutten av tilberedningen, tilsett hakkede urter i pannen, rør om, la det småkoke i 1-2 minutter og fjern kjelen fra varmen.
16. Når grønnsaksfatet er klart, koker du pastaen. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, salt og kok opp. Dypp spagettien, rør for å unngå at de henger sammen og kok opp. Reduser varmen til middels og kok pastaen til den er mør. Tilberedningstiden står på produsentens emballasje. Hvis du er redd for at pastaen henger sammen under tilberedningen, hell deretter noen spiseskjeer vegetabilsk olje i gryten.
Ha den ferdige kokte spagettien i en dyp tallerken, tilsett grønnsaksdressingen og legg noen kyllingstykker. Hvis du vil fortynne lagman med kylling, tilsett buljongen som pastaen ble tilberedt på tallerkenen. Tilsett også friske urter.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager lagman med kylling.
