Jeg foreslår en trinnvis oppskrift med et bilde av kjøtt, som er tilberedt i sin egen juice, på grunn av hvilket det viser seg å være mørt, aromatisk og med en naturlig smak. Videooppskrift.
Den enkleste og vanligste måten å lage kjøtt på er å putre det i din egen juice. Å gi slipp er en av de viktigste måtene å varme mat på. Videre er det ingen klar grense mellom damping og koking i en liten mengde væske. Som et unntak tilsettes noen ganger litt kjøttkraft eller vann. På denne måten kan kjøttet tilberedes ved tilsetning av væske eller i den utskilte væsken. Takket være denne typen varmebehandling er kjøttet saftig, mørt og beholder sin naturlige smak og aroma. Derfor er den egnet for alle sideretter og retter. Den kan brukes til å tilberede alle slags salater og forretter. Det skal bemerkes at dette er det mest kostholdige og kalorifattige alternativet for tilberedning av kjøttretter. Slik mat kan brukes til kosthold, gastrointestinale sykdommer, inkludert på menyen for gravide, barn og eldre.
Om ønskelig kan kjøttet suppleres med grønnsaker, som også tilberedes i sin egen juice. Da blir grønnsakene mettet med kjøttjuice og vil bare smelte i munnen. I dette tilfellet vil du få en deilig tallerken fra et minimum av ingredienser, som kan være en uavhengig rett eller serveres med en tilbehør du ønsker. Løk, gulrøtter og poteter brukes ofte som grønnsaker. Selv om du ikke kan være redd for å eksperimentere og legge til andre sesongens grønnsaker: paprika, aubergine, courgette, tomater, etc. Kjøtttypen til oppskriften velges av kokken etter hans smak. Dette kan være svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, kalkun, etc.
- Kaloriinnhold per 100 g - 185 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kjøtt (hvilken som helst variant) - 700 g (svinekjøtt brukes i oppskriften)
- Malet svart pepper - en klype
- Løvblad - 2 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Salt - 1 ts eller å smake
- Allehånde erter - 3-4 stk.
Steg-for-trinn matlaging av kokt kjøtt i sin egen juice, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet og tørk det med et papirhåndkle. Skjær av hele filmen med årer og skjær i middels biter. Legg den i en tykbunnet gryte.
2. Tilsett laurbærblad, pepparkorn og skrelt hvitløk i kjøttet.
3. Hell drikkevann over kjøttet slik at det nesten dekker det og koker. Reduser temperaturen til den laveste innstillingen, dekk til gryten og kok i en halv time. Smak deretter til med salt og svart pepper og fortsett å lage mat i en halv time til. Sjekk smaksberedskapen: bitene skal lett dele seg langs fibrene. Hvis dette ikke skjer, fortsett å lage kjøttet i ytterligere 15 minutter og prøve igjen.
Å servere kokt kjøtt i sin egen juice er veldig velsmakende med potetmos, kokt pasta, ris eller frokostblandinger.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder biff i din egen juice.
