Stekt and med epler og svisker i soyasaus - det høres til og med festlig ut! På et hvilket som helst bord vil en slik godbit ta hovedplassen og bli sentralretten. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
And er ikke like populær som kylling. Kjøttet er mørkt, fett, har en uttalt smak og aroma. And med epler regnes imidlertid som en klassisk russisk versjon av tilberedning av fjærfe til en høytidelig begivenhet. Maten ser spektakulær og utsøkt ut, og har en utsøkt smak. Ikke en eneste eter vil nekte det. Vanligvis er fjærfe fylt med frukt og bakt hel. Men i dag skal vi lage kadaveret annerledes. Skjær den i biter, som vi legger på et bakeplate. Tilsett epleskiver og svisker til dem. Hell hele sammensetningen med soyasaus og send den til å bake i ovnen. Under kokeprosessen vil kjøttet vise seg å være overraskende mørt, det vil bli mettet med duften av tørkede plommer, tilegne seg søte notater og vise seg å være uvanlig velsmakende.
Hvis du ikke liker soyasaus, kan du bruke andre marinader i stedet. Lag for eksempel en saus med eddik, honning, sennep, vin, sitronsaft, øl … Hvis du ønsker det, kan du legge til nøtter, pærer, rosiner og andre produkter til anda. Fra dette vil retten bare bli beriket med smak. Etter baking vil en deilig saus forbli på bunnen av retten. Den kan brukes til å kle salater, forretter eller som en base for en kompleks saus. Etter samme prinsipp kan du lage en gås, kalkun eller vilt, men da må du øke koketiden med 1 time. Med denne varmebehandlingsmodusen vil selv den tøffeste fuglen bli saftig og myk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 246 kcal.
- Porsjoner per beholder - 5 porsjoner
- Tilberedningstid - 2 timer 45 minutter
Ingredienser:
- And - 1 skrott
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Svisker - 100 g
- Malet svart pepper - en klype
- Sennep - 1 ts
- Soyasaus - 50 ml
- Italienske krydder - 1 ts
- Epler - 4-5 stk.
- Ingefærpulver - 1 ts
Steg for steg tilberedning av bakt and med eple- og sviskerskiver i soyasaus, oppskrift med foto:
1. Kombiner soyasaus, sennep, ingefærpulver og italienske krydder i en liten bolle. Rør sausen godt.
2. Vask anda, skrap med en jernsvamp og skjær i porsjoner. Hvis du vil gjøre retten mindre kaloririk, fjerner du huden fra fuglen, fordi den inneholder flest kalorier, kolesterol og fett. Send anda for å marinere i soyasaus.
3. Rør fjærfeet for å marinere hver bit. Dekk fuglen med film og la stå i 1 time ved romtemperatur. Du kan stå anda og over natten hvis du vil, men legg den deretter i kulden.
4. Legg de marinerte kadaverbitene i en ildfast form. Dette kan være en glass- eller keramikkbeholder, eller bare et vanlig stekebrett.
5. Vask, tørk eplene, fjern såkassen, skjær i 4 biter og legg i en beholder med fuglen.
6. Vask svisker og tørk med et papirhåndkle. Hvis det er bein i den, fjern dem først. Tilsett de tørkede plommene i kjøttpannen. Dekk den til med folie og sett den i en oppvarmet ovn til 180 grader i 1 time og 15 minutter. Hvis du vil at bitene skal ha en gyllenbrun skorpe, fjerner du folien 15 minutter før tilberedning. Den kokte bakt and med epler og svisker i soyasaus viser seg å være uvanlig mør. Tørkede plommer gir en liten syrlighet, og skiver av epler gir en krydret sødme.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder and med honning og soyasaus.
