Myk, saftig og veldig velsmakende utstoppet and med epler og svisker i ermet. Sørg for å prøve denne retten, og en trinnvis oppskrift med et foto vil hjelpe deg med å lage den uten problemer. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
And med epler og svisker bakt i ovnen i ermet er en klassisk versjon av retten til festbordet. Ingen julemåltid er komplett uten denne maten. Dette er en vakker gyllen skorpe, mørt og velsmakende kjøtt, utrolig aromatisk fylling. Retten ser imponerende ut, og tilberedningen krever ikke spesielle ferdigheter og kolossal innsats. Duften av nybakt fjærfe vil ikke etterlate likegyldig noen sofistikert gourmet. Om ønskelig kan denne oppskriften brukes til å lage gås eller vilt. Da er det bare å øke steketiden med 1 time. Fordi kjøttet til disse fuglene er litt tøffere. Men langvarig sløvhet vil gjøre selv den tøffeste fuglen saftig og myk.
For baking er det best å ta en mellomstor and, ca 2-2,5 kg. Hvis skrotten er større, betyr det at alderen er eldre, og kjøttet er derfor tøffere. Hos ungt fjørfe er fiberstrukturen øm, og denne tilberedes mye raskere. Jeg bemerker også at hvis du ikke har epler og svisker, kan du ta andre fyllinger - det er mange alternativer. Appelsiner og pærer, ris, poteter eller bokhvete med sopp, gresskar og druer. Uansett hva du og din familie foretrekker, kan alle stappe fuglen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 243 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 skrott
- Steketid - 2 timer marinering, 2 timer baking
Ingredienser:
- And - 1 skrott
- Epler - 3-4 stk.
- Svisker - 100-150 g
- Majones - 30 g
- Soyasaus - 3 ss
- Honning - 1 ss Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Hvitløk - 1 hode
Steg for steg matlaging fylt and med epler og svisker i ermet, oppskrift med foto:
1. Kombiner soyasaus med majones og honning. Dryss salt med svart pepper og pass 1 fedd hvitløk gjennom en presse.
2. Vask anda, skrap av svartbrun og fjern det indre fettet. Klipp av de siste falankene, fordi de brenner vanligvis uansett, eller pakker dem inn i folie når de bakes.
3. Fordel marinaden inne og utenfor skrotten. La den marinere i 2 timer. Selv om du tåler det over natten, vil det bare gjøre kjøttet mer smakfullt.
4. Vask eplene, fjern såkassen og skjær i 4 skiver. Vask svisker og tørk med et papirhåndkle. Hvis tørkede plommer er pitted, fjern dem først. Demonter hvitløken i skiver. Fjern alle skallene fra dem, og bare la det nederste laget være igjen.
5. Fyll fjærfeet med epler, svisker og hvitløk.
6. Legg anda i en stekemuff og bind kantene på posen. Ermet er produsert i ruller. Mål derfor ønsket lengde i henhold til fuglens størrelse, med tanke på avstanden for båndene (ca. 10-15 cm). Legg anda på et stekebrett med sømmene oppe og send den til ovnen slik at pakten ikke kommer i kontakt med veggene i ovnen, ellers kan den sprekke fra en kraftig temperaturendring. Stek anda på 180 grader i 2 timer. Du trenger ikke snu det, kjøttet blir stekt jevnt.
Fjern det ferdige fjærfeet fra emballasjen og server på bordet på et vakkert serveringsfat.
Se også videooppskriften, prinsippene for å lage and. Ilya Lazerson.
