Hvis du vil lage koteletter, men det ikke er egg og brødsmuler hjemme, må du koke kyllingbryst og semutekoteletter. De viser seg å være veldig smakfulle og møre. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Koteletter er et flott tillegg til enhver siderett. De passer godt til grøt, poteter, spaghetti, ris, grønnsaksalater … Og på egen hånd som smørbrød med et stykke brød, er de veldig velsmakende. Det særegne ved disse kotelettene er at det brukes semulegryn i stedet for brødsmuler. Det knuste kjøttet blandes med en fuktighetsbevarende komponent (semulegryn), absorberer kjøttsaften og lar det ikke "rømme". Fra dette produktet er de frodige og delikate. Semolina har evnen til å absorbere væske og beholde den under kokeprosessen. I tillegg inneholder frokostblandinger stivelse, på grunn av dette "limer" det produkter og gjør dem myke. Forresten, det er ikke behov for egg, noe som vil hjelpe mye i deres fravær hjemme. Tross alt er semulina alltid tilgjengelig, relativt billig, den trenger ikke å bli gjennomvåt i melk og den er godt lagret. I kyllingkoteletter er semulegryn å foretrekke fremfor vanlig brød, som, som alle gjæringsprodukter, har en karakteristisk smak, og semulina har en nesten nøytral smak.
Alle typer kjøtt kan brukes: svinekjøtt, storfekjøtt, kalvekjøtt, fjærfe … I dag skal vi snakke om hvordan du lager koteletter av kyllingbryst og semulegryn. Hvis du tror at semulegryn og kyllingfilet ikke er veldig egnet for hverandre, så ikke haste med konklusjoner. Disse ingrediensene utfyller hverandre perfekt, og kotelettene er veldig saftige, luftige og møre.
Om ønskelig, eller i fravær av kjøttkvern, kan koteletter i henhold til denne oppskriften lages av kjøttdeig. For å gjøre dette, utføres alle handlinger for å hakke kjøtt med en skarp kniv. Kyllingekjøtt i denne formen i koteletter vil være veldig mørt, ikke tørt og ikke tøft. Jeg anbefaler deg å kutte brystene veldig fint, og for å gjøre kotelettene mer saftige, slå av kjøttdeigen med en spesiell kjøkkenhammer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 175 kcal.
- Porsjoner - 15
- Tilberedningstid - 55 minutter
Ingredienser:
- Kyllingbryst - 2 stk.
- Semulegryn - 2 ss
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Løk - 1 stk.
- Egg - 1 stk.
Steg-for-trinn matlaging av kyllingbryst og semutekoteletter, oppskrift med foto:
1. Skrell og vask løk. Vask kyllingbrystene, kutt av folien og tørk med et papirhåndkle.
2. Vri kyllingfilet og løk i en middels kvern.
3. Tilsett egg og semulegryn til maten.
4. Smak til med salt og svart pepper.
5. Rør kjøttdeigen for å fordele maten jevnt. La det stå i 20-30 minutter for semulina å hovne opp, øke volumet og absorbere overflødig fuktighet.
6. Sett stekepannen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm godt. Siden kjøttdeigen viser seg å være litt flytende, vil det ikke fungere å danne koteletter med hendene. Øs derfor kjøttdeigen med en spiseskje og ha den i pannen.
7. Slå på middels varme og stek kyllingbrystet og semutekotelettene på begge sider i ca 2-3 minutter til de er gyllenbrune. Kontroller produktens beredskap med en punktering av en kniv: hvit gjennomsiktig juice skal ose.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager kyllingkoteletter med semulegryn.
