En krydret og aromatisk kjøttforrett - hjemmelaget tørket kyllingbryst. Har du prøvd det? Så det er på tide! I tillegg er den trinnvise fotooppskriften som jeg foreslår veldig enkel å utføre. Videooppskrift.
Ikke et eneste festlig bord er komplett uten en tallerken med kjøttpålegg. Lag ditt eget rykende kyllingbryst hjemme! Dette er en veldig enkel og deilig oppskrift. Brystet er velduftende og ømt. Å lage rykende kjøtt krever nesten ingen innsats fra din side, bare litt tålmodighet. Ingen spesielle tørketromler er nødvendig her, bare rent gasbind og kjøleskap. Av produktene trenger du bare å fylle opp kjøtt, salt og svart pepper.
I dette tilfellet brukes kyllingfilet, men andre typer kjøtt kan tilberedes med samme oppskrift. For eksempel svinemørbrad, kalvekjøttmasse, andebryst, etc. Alt salt er egnet: fint, grovt, vanlig, sjø, jodisert. Mens jeg samlet informasjon om denne oppskriften, kom jeg over flere alternativer der krydder brukes, som du helt og fullt kan bruke etter eget valg. Jeg klarte meg med en svart pepper. Men for å forbedre smaken brukes en rekke krydder: koriander, spidskommen, paprika, varm pepper, etc. Det er oppskrifter der krydder brukes til å lage alkoholiske tinkturer av konjakk eller rom. Kjøttet vil vise seg å være velsmakende, moderat salt og med en god aroma. Ferdig kjøtt serveres som en egen matbit eller smøres på smørbrød. For smørbrød eller skiver, bør den skjæres i meget tynne skiver. jo tynnere du kutter den, jo bedre blir den.
- Kaloriinnhold per 100 g - 58 kcal.
- Porsjoner - 1 filet
- Tilberedningstid - 10 dager
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 1 stk.
- Salt - 100 g
- Malet svart pepper - 1 ts
Steg for steg matlaging av tørket kyllingbryst hjemme, oppskrift med foto:
1. Velg en passende beholder for salting av kjøtt og hell halvparten av saltet i den.
2. Vask andefileten, fjern folien og tørk godt med et papirhåndkle. Legg den på en saltpute og dryss resten av saltet på toppen. Det er nødvendig at kjøttet er dekket med salt på alle sider.
3. Lukk fileten med lokk og la den stå i kjøleskapet i 1 dag. I løpet av denne tiden blir den godt saltet, den blir tettere, reduseres i størrelse og det dannes en væske i beholderen.
4. Skyll det syltede brystet under rennende vann og tørk godt med et papirhåndkle.
5. Gni kjøttet på alle sider med malt svart pepper.
6. Pakk den inn med rent gasbind eller en annen bomullsklut. Sett den i kjøleskapet og ha den i 7-10 dager. Ta en prøve etter en uke. Jo lenger kjøttet er i kjøleskapet, desto tettere og tøffere blir det. Juster derfor beredskapsgraden selv. Hvis du vil få en myk balyk, bløtlegg fileten i 3-4 dager, for tørt spekemat vil det ta 10 dager. Skrell det ferdige hjemmelagde kyllingbrystet litt svartmalt pepper og server. Oppbevar den i kjøleskapet i pergament eller osteklut.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager tørket kyllingbryst hjemme.
