Mange elsker pilaf med kjøtt i ovnen mer enn tilberedt på komfyren. Prøv den trinnvise oppskriften nedenfor med et bilde av en smuldrig og deilig rett. Videooppskrift.
Pilaf i ovnen er lett å lage, det blir deilig og med smuldrende fullkorn av ris. Det tar litt tid før han forsvinner. Bokstavelig talt 45 minutter og en solid, sunn rett er klar, og dette, sammen med å steke kjøttet. Tilberedt pilaf på lignende måte er en gave fra mange husmødre, fordi risen som steker i ovnen brenner ikke eller blir til grøt. Alle typer kjøtt kan brukes til oppskriften. Tradisjonelt tilberedes pilaf i ovnen med lam - dette er en ideell variant av en orientalsk rett for de stadig travle bymennene. Men ikke mindre deilig svinekjøttpilaf. Svinekjøtt er det mest møre og saftige og krever ikke lang steking. For en slankere versjon, bruk kylling eller kalkun. Det er mange alternativer for matlaging av pilaf. Men først, før du begynner å lage mat, vil jeg minne deg på noen kjente regler for matlaging av pilaf, som er relevante for denne oppskriften.
- Ta lang ris. Det blir smuldrende og blir ikke til grøt.
- Skyll risen i flere vann for å vaske av overflødig stivelse, noe som gjør den til en tyktflytende konsistens.
- Ikke spar gulrøtter. Det vil tilføre parabolen rik smak og skjønnhet.
- Hakk alltid gulrøtter, ikke riv dem.
- Vil du ha en lysere pilaf? Ha i gurkemeie, men ikke mer enn 20g, ellers vil smaken lide.
- Rosiner, svisker og tørkede aprikoser, som ofte legges til pilaf mot slutten av tilberedningen, gir retten en søt nyanse.
- Kaloriinnhold per 100 g - 175 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kjøtt (hvilken som helst type) - 600 g
- Krydder til pilaf - 1 ts (valgfri)
- Gulrøtter - 1 stk.
- Gurkemeie - 0,5 ts (valgfri)
- Salt - 1 ts eller å smake
- Ris - 250 g
- Vegetabilsk olje - til steking
- Malet svart pepper - en klype
- Hvitløk - 3 hoder
Steg for steg tilberedning av pilaf med kjøtt i ovnen, oppskrift med foto:
1. Skrell gulrøttene, vask og tørk med et papirhåndkle. Skjær den i stenger 1 cm tykke, 2-3 cm lange. Varm vegetabilsk olje eller fett i en stekepanne og stek den over middels varme til den er gyllenbrun. For pilaf i ovnen er en varmebestandig glassform, kjele eller keramisk gryte egnet.
2. Vask kjøttet, tørk det og skjær av overflødig fett med en film. Skjær den i biter på omtrent 5 cm. For pilaf, ikke skjær kjøttet fint. Send den til gulrøttene, varm den opp til middels og stek videre til den er gyllenbrun. Oppskriften bruker svinekjøttmasse. Dette er et flott alternativ til det klassiske lammet. Med svinekjøtt vil pilaf vise seg å være ikke mindre velduftende, næringsrik og velsmakende.
3. Vask hodene med hvitløk og fjern toppskallet. Legg hvitløken i en bolle med grillet kjøtt og gulrøtter.
4. Smak til med salt og svart pepper, pilafkrydder eller gurkemeie.
5. Skyll risen godt under rennende vann for å fjerne overflødig stivelse. For å gjøre dette, suge det i vann i 10 minutter, og skyll det deretter flere ganger under rennende vann. Da blir pilafen vakker, smuldrende og blir ikke til en uappetittlig glatt grøt. Fordel risen jevnt over kjøttet. Du trenger ikke å røre det.
For pilaf, velg langkornede varianter som indisk Basmati, Thai Jasmine eller American Golden Carolina. Blandinger med villris er fine, men sørg for å suge den på forhånd.
6. Fyll kjøttet med drikkevann slik at det dekker risen 1, 5 fingre høyere.
7. Lukk beholderen med et lokk og send den til en oppvarmet ovn til 180 grader i 45 minutter. Temperaturen i ovnen er jevnt fordelt, så kjøttet er mykt, og frokostblandingen forblir smuldret.
8. Fjern den tilberedte pilafen med kjøtt i ovnen fra ovnen og la den trekke under lokket i en halv time. Rør deretter forsiktig for ikke å skade risen og server.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager pilaf i ovnen.
