Jeg vil introdusere deg for japansk mat og tilberede en krydret og original Teriyaki andefilet. En trinnvis oppskrift med et bilde vil overraske gjestene med orientalske smaker og raffinement. Videooppskrift.
Teriyaki er en tradisjonell nasjonal japansk saus. Den er laget av soyasaus, sake, sukker og mirin (søt japansk vin). I vårt land kan japanske produkter enkelt erstattes med innenlandske ingredienser. Bytt for eksempel sake ut med vodka, og mirin med din favorittvin. Teriyaki serveres vanligvis med fisk og kjøttretter. Det brukes også til å forberede alle slags produkter som automatisk kalles Teriyaki. Bearbeiding av produkter innebærer å kutte kjøttet i små biter, marinere lett i en saus og steke til det blir karamellisert. Og takket være sukkeret, får parabolen sin karakteristiske glans. Japanerne kaller Teriyaki både sausen og måten å tilberede rettene som tilberedes i den. Supermarkedene våre selger nå ferdiglaget Teriyaki-saus, men en som er laget med egne hender, er fortsatt bedre.
Du kan lage kjøtt, fisk og fjærfe i Teriyaki -saus. Kyllingvinger, svinekjøtt og andebryst er veldig velsmakende. Kokt ris serveres vanligvis som tilbehør. Teriyaki -retter er et flott alternativ ikke bare for hverdagsmenyen, men også for en festlig fest. I dag skal vi lage Teriyaki andfileter. Andekjøtt viser seg å være fantastisk, mørt og aromatisk. Denne gourmetretten er rask å tilberede og tar stolthet på ethvert bord.
- Kaloriinnhold per 100 g - 275 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Andebryst - 2 stk. totalvekt 400-500 g
- Malet svart pepper - en klype
- Sukker - 1/3 ss. (du kan sette mindre)
- Vegetabilsk olje - til steking
- Hvit søtvin - 100 ml
- Soyasaus - 100 ml
- Riseddik - 2 ts (kan erstattes med vin eller eplecidereddik)
- Vodka - 30 g
- Appelsinskall - 1 ts
- Malet muskatnøtt - 2/3 ts
- Salt - en klype
Steg for trinn tilberedning av teriyaki andefilet, oppskrift med foto:
1. I en beholder kombinerer du alle flytende ingredienser: soyasaus, hvit søtvin, riseddik, vodka.
2. Tilsett sukker i marinaden.
3. Tilsett deretter malt muskat, salt og svart pepper.
4. Riv deretter appelsinskallet på et fint rivjern. Hvis du bruker tørket skall, må du male det i en morter eller mølle. Rør sausen godt og varm til 70 grader for å oppløse sukkeret.
5. Vask andebrystene og tørk med et papirhåndkle. Hvis det er ønskelig, fjern huden fra dem eller la dem være som de er. Skjær filetene i like biter, for eksempel tynne strimler.
6. Dypp andekjøttet i varm saus, rør og marinér i 20 minutter.
7. Varm oljen i en skillet og tilsett teriyaki -andefileter til grillen. Stek dem først godt til de er gyllenbrune i en veldig forvarmet panne, rør av og til i 3 minutter. Tilsett deretter hele marinaden og fortsett å småkoke på middels varme i ytterligere 5-10 minutter.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder andebryst i Teriyaki -marinade.
