Hvordan lage en søt og sur marinade til ovnsbakt kjøtt hjemme? Utvalg av produkter og matlagingsteknologi. En trinnvis oppskrift med et forberedelsesfoto og en videooppskrift.
Visste du at de gamle romerne begynte å bruke marinade til kjøtt? Som en marinade fortynnet de havsalt med vann og bløtlagt byttet i den resulterende løsningen. Men gjennom årene har folk brukt nye ingredienser til å lage marinaden. Vi husker godt de dagene da våre bestemødre ikke kunne tenke oss marinade uten eddik. Det myker opp fibrene i kjøttet, og etter at kjøttet er i en slik løsning, viser den ferdige retten seg å være mer mør og saftig. I dag brukes et stort utvalg produkter til marinaden. Som et resultat kan du telle et stort antall slike oppskrifter. Jeg vil dele et av disse alternativene i dag.
Hvis du vil vite hvordan du tilbereder søt og sur marinade til kjøtt i ovnen, kan du lese artikkelen til slutt. Jeg vil vise deg trinnvise handlinger med en illustrasjon, og fortelle deg alle oppskriftens hemmeligheter og finesser. Min oppskrift bruker ikke-vanskelige ingredienser, de er til stede i mange familier hjemme. Hvis du tilbereder marinaden riktig, vil den avsløre smaken av alt kokt kjøtt, legge til ømheten du vil få som et resultat. Denne marinaden kan brukes til alle typer kjøtt og tilberedningsmetoder. Det er til og med egnet for grilling. Hvis du vil lage mørt biff, svinekjøtt eller lam hjemme, kan du bruke denne oppskriften.
- Kaloriinnhold per 100 g - 52 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Soyasaus - 3-4 ss
- Tørket hvitløk - 1 ts
- Italienske krydder - 1 ts
- Malet svart pepper - 0,5 ts
- Pasty sennep - 1 ts
- Honning - 1 ts
Steg for trinn tilberedning av søt og sur marinade til kjøtt:
1. Hell soyasausen i en liten bolle og tilsett sennepsmassen. Jeg har en vanlig sennep, moderat krydret. Alternativt kan du ta korn Dijon eller fransk. Men husk at disse sennepsvarianter har en mildere smak. Derfor, hvis du liker mer krydret marinade, er det bedre å bruke varm sennep. Tørr sennep fortynnet med eddik er også egnet. Eddik myker opp kjøttet godt, det er spesielt godt for fet svinekjøtt, fordi legger til en viss surhet. Det viktigste er å ta det med måte.
I min oppskrift brukes soyasaus som hovedingrediens for en rask marinade, men du kan bruke vin, øl, meieriprodukter i stedet.
2. Hell italienske krydder, tørket hvitløk og svart pepper i en beholder. Antall krydder, så vel som settet deres, kan velges etter eget skjønn. Hvis du ikke liker noen av de foreslåtte krydderne i oppskriften, kan du hoppe over å bruke den.
Paprika, merian, muskat, malt ingefær, koriander, varm rød pepper, finhakket hvitløksfedd, tomatpuré eller saus, kiwi -skiver, granateple og sitronsaft er godt egnet her.
3. Tilsett honning til produktene. Hvis honningen er veldig tykk, forvarm den i mikrobølgeovnen eller dampbadet slik at det smelter. Ellers vil veldig tykk honning være vanskelig å røre i sausen til den er jevn.
4. Rør rundt og skje alle krydderne grundig. Smak til marinaden. Og tilsett salt om nødvendig. Men vær forsiktig med mengden, fordi marinaden tilberedes på basis av soyasaus, som allerede er salt. Derfor er det kanskje ikke nødvendig med salt i det hele tatt.
Hvis du forbereder marinaden til et magert stykke kjøtt, anbefaler jeg at du legger en skje med grønnsak eller olivenolje til sammensetningen. Ikke bruk uraffinert olje, som på grunn av skarp lukt, vil det ødelegge marinaden og gi den en skarp oljelukt. Med olivenolje vil marinaden få en mer interessant og rik smak.
Fordel et stykke kjøtt med den ferdige marinaden, legg den i en bolle, dekk med film og sett i kjøleskapet for å marinere i minst 3 timer, og det er bedre å la det stå over natten.
En slik marinade kan tilberedes på forhånd og lagres i kjøleskapet i to dager, eller tilberedes rett før marinering av kjøttet.
