Sammensetning og kaloriinnhold i kai-lan. Fordelene og skadene ved kinesisk brokkoli. Funksjoner i tilberedning, oppskrifter på mat og drikke.
Kai-lan er en grønnsak som tilhører både løv- og kålavlinger samtidig, siden gaffelen ikke dannes. Andre navn er kinesisk collard greener, kinesisk brokkoli, gailan, hon-tsa-tai, chale og til og med sennepsorkide. Alle luftdeler av planten spises: uåpnede blomsterstander, delikate grønnblåblå blader, stilker. Sistnevnte setter spesielt pris på tipsene som ligner ømme unge asparges. Grønnsaken smaker grønnkål, brokkoli og asparges kombinert eller spinat, men uten den karakteristiske surheten. Kan spises rå og etter varmebehandling.
Sammensetning og kaloriinnhold i kinesisk brokkoli
På bildet, kai-lan grønnkål
Kinesisk brokkoli er verdsatt ikke bare for sin delikate originale smak, men også for sine ernæringsmessige egenskaper. Vitamin og mineralsammensetning av grønnsaken er rik, energiverdien er lav. Produktet kan trygt innlemmes i slankekur.
Kaloriinnholdet i kai-lan er 26 kcal per 100 g, hvorav
- Proteiner - 1,2 g;
- Fett - 0,8 g;
- Karbohydrater - 2,1 g;
- Kostfiber - 2,6 g;
- Ask - 0,83 g;
- Vann - 93 g.
Vitaminer per 100 g
- Vitamin A, RE - 86 mcg;
- Betakaroten - 1,032 mg;
- Lutein + zeaxantin - 957 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,1 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,153 mg;
- Vitamin B4, kolin - 26,5 mg;
- Vitamin B6, pyridoksin - 0,074 mg;
- Vitamin B9, folat - 104 mcg;
- Vitamin C, askorbinsyre - 29,6 mg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol, TE - 0,5 mg;
- Vitamin K, phyllokinon - 89,1 μg;
- Vitamin PP, NE - 0,459 mg;
Makronæringsstoffer per 100 g
- Kalium, K - 274 mg;
- Kalsium, Ca - 105 mg;
- Magnesium, Mg - 19 mg;
- Natrium, Na - 7 mg;
- Fosfor, P - 43 mg.
Mikroelementer per 100 g
- Jern, Fe - 0,59 mg;
- Kobber, Cu - 64 μg;
- Selen, Se - 1,4 μg;
- Sink, Zn - 0,41 mg.
Kai-lan inneholder
- fettsyrer som er ansvarlige for ungdom og skjønnhet, omega-3 og omega-6;
- sulforan - et kreftmiddel
- flavonoider - plante polyfenoler med antioksidanter og bakteriedrepende egenskaper, med en overvekt av quercetin og campferol.
Det er mer askorbinsyre i sammensetningen av kinakål kai-lan enn i appelsiner. En porsjon salat (80 g) inneholder 67% av den daglige verdien av vitamin C og A, som støtter organisk immunitet.
Fordelene med kinakål kai lan
De nyttige egenskapene til sennepsorkideen ble lagt merke til av healerne i Indokina. Det ble anbefalt å bli introdusert i kostholdet til gravide og ammende kvinner for å fylle opp reserven av nyttige mineraler, spesielt kalsium. Det er mindre enn i meieriprodukter, men det er lettere å fordøye.
Fordelene med kai-lan kål
- Takket være sink og askorbinsyre, støtter den stabil immunitet.
- Reduserer risikoen for å utvikle brystkreft ved å normalisere østrogenproduksjonen.
- Den har en antioksidant effekt, isolerer frie radikaler som beveger seg gjennom tarmens lumen og blodet.
- Undertrykker produksjon av atypiske celler, stopper malignitet hos neoplasmer.
- På grunn av den høye fibermengden akselererer den peristaltikk, forhindrer akkumulering av slagger og giftstoffer. Normaliserer fordøyelsesprosesser, lindrer forstoppelse.
- Reduserer nivået av "dårlig" kolesterol, reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, iskemi, hjerteinfarkt, slag.
- På grunn av omega-3 og et kompleks av B-vitaminer undertrykker det degenerative prosesser i hjernen, forbedrer minnefunksjonen og akselererer impulsledning.
- Forbedrer kvaliteten på epitelvev, styrker bein og tannemalje, reduserer neglens sprøhet og beskytter håret mot splitting. Risikoen for osteoporose hos personer med melkeproteinallergi reduseres ved å supplere dietten med sennepsorkide.
- Øker nivået av hemoglobin i blodet, hjelper til med å komme seg etter anemi i kjertelmangel.
- Reduserer blodpropp, forhindrer trombedannelse, opprettholder blodstrømningshastigheten.
- Forbedrer visuell funksjon.
Den glykemiske indeksen for grønnkålkål er 28 enheter, med langtidslagring øker den litt - opptil 32 enheter. Dette betyr at du ved hjelp av denne grønnsaken kan diversifisere menyen for personer som lider av diabetes.
Kinesisk brokkoli stopper aldersrelaterte endringer, stimulerer produksjonen av naturlig kollagen. Gir en metthetsfølelse i lang tid, slik at du kan redusere antall snacks. Dette bidrar til å unngå å forstyrre dietten for vekttap.
Merk! Kinesiske ernæringseksperter annonserer sennepsorkidé som et fettforbrenningsprodukt.
