Beskrivelse og særegenheter ved å lage japanske ramenudler. Sammensetning, kaloriinnhold, fordeler og kontraindikasjoner. Oppskrifter, interessante fakta.
Ramen er en tradisjonell japansk hvetemel nudler som er veldig lange og tynne. Tilbehøret ble oppfunnet i Kina, men det spredte seg raskt til andre regioner i Asia og ble spesielt elsket i Japan og Korea. Som regel tilberedes en tallerken med samme navn, som er en rik suppe i en varm kjøttkraft med fjærfe, kjøtt, sjømat, grønnsaker og andre tilsetningsstoffer. Oppskriften på retten er veldig variabel, den eneste komponenten som alltid er tilstede i den er bare ramen nudler. Produktet er virkelig nasjonalt og samlende: forretningsmenn spiser det på gourmetrestauranter, og studenter og arbeiderklassen kan kjøpe det i en enkel gatekafé eller til og med en spesiell salgsautomat som ligner noe på våre kaffebarer. Imidlertid elsker de sideretten ikke bare i Asia, men over hele verden. Den første som etablerte masseproduksjon var den japanske Momofuko Ando, tilberedningshastigheten, utmerket smak, lav pris, lang holdbarhet og lett vekt under transport gjorde den til en av de mest praktiske og populære rettene i hele verden. I utgangspunktet er instantnudlene i stuingbrikettene ramen.
Sammensetning og kaloriinnhold i japanske ramennudler
Avbildet japanske ramen nudler
Det er vanskelig å kalle nudler et diettprodukt, det har et betydelig kaloriinnhold og brukes som regel til å forberede solide første retter. En av de klassiske oppskriftene på å lage ramen er en rik kyllingbuljong, i tillegg krydret med smør, med biter av kokt svinekjøtt, soyaspirer og grønnsaker.
Kaloriinnholdet i japanske ramen nudler er 337 kcal per 100 g, hvorav:
- Proteiner - 10,4 g;
- Fett - 1, 1 g;
- Karbohydrater - 69,7 g.
Likevel er retten ikke fet, men den er en kilde til proteiner og karbohydrater, noe som betyr at den kan mette og fylle med energi i lang tid. Det er derfor, etter å ha tilberedt en siderett på din egen måte, er det fullt mulig å inkludere den i en hvilken som helst diett.
Ramenudler tilberedes av hvetemel av høy kvalitet med tilsetning av egg, og selv om hvetemel blir maksimalt bearbeidet, noe som betyr at det praktisk talt ikke er vitaminer og mineraler i det, gjør egget nudlene mer verdifulle når det gjelder sammensetningen av biologisk aktive stoffer. I en eller annen mengde inneholder ramen alle vitaminene fra gruppe B, så vel som A, E, K, mineraler - kalium, kalsium, magnesium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen, sink.
Helsemessige fordeler med ramen nudler
Japansk ramen serveres sjelden, eller aldri, rett og slett som en vanlig siderett: i hvert fall i Asia vil du definitivt få den i en solid kjøttkraft med kjøtt eller sjømat, samt mange grønnsaker. Det er derfor først og fremst fordelene med produktet ligger i det faktum at det er en del av en næringsrik tallerken, hvis vitamin- og mineralverdi hovedsakelig består av ekstra ingredienser.
Men hvis vi snakker direkte om nudler, er det verdt å nevne følgende positive effekter:
- Metning av kroppen med energi … Til tross for at karbohydratdelen av produktet er representert av enkle karbohydrater som ikke er i stand til å få energi på lenge, på grunn av tilstedeværelsen av egg i sammensetningen, blir nudler også et proteinprodukt, men protein kjennetegnes ved dets evne å mette lenge. I tillegg inneholder sammensetningen B -vitaminer - dette er de viktigste vitaminene for metabolske prosesser, det vil si at de bidrar til en mer effektiv omdannelse av mat til energi.
- Forbedre funksjonen til nervesystemet … I tillegg har B -vitaminer en gunstig effekt på nervesystemet, og derfor kan man forvente en viss forbedring av arbeidet ved å spise produktet regelmessig. Selvfølgelig bør man ikke forvente betydelige endringer, men ramen vil definitivt heve stemningen.
- Støtter generell vitamin- og mineralbalanse … Siden produktet også inneholder andre vitaminer og mineraler, om enn i små mengder, bidrar det til å gi et viktig bidrag til den totale vitamin- og mineralbalansen, og har en positiv effekt ikke bare på forskjellige indre organer og vev, men også på beinskjelettet, tenner, hår, hud ….
Retten kan selvfølgelig ikke kalles verken næringsrik eller næringsrik, og likevel kan den noen ganger inkluderes i dietten for alle rent fornøyelse, selv om det selvfølgelig er ønskelig at resten av menyen består av mat rik på vitaminer og mineraler. … Det er best å spise ramen ved lunsjtid.
Kontraindikasjoner og skade på ramen
Til tross for at nudler kom til oss fra Asia, er de ikke en eksotisk siderett for oss. Saken er at den er tilberedt av produkter kjent for hele verden - hvetemel og egg. Det er derfor sannsynligheten for individuell intoleranse og allergi er veldig liten her.
Og det kan likevel ikke sies at nudler absolutt ikke har noen kontraindikasjoner. Ramen kan være skadelig for de som:
- Lider av cøliaki … Dette er en sykdom der gluten ikke kan absorberes normalt, noe som resulterer i at alle glutenholdige matvarer, inkludert hovedkomponenten i nudler - hvetemel, er fullstendig ekskludert fra dietten.
- Har sykdommer i fordøyelsessystemet … Gluten er i prinsippet et ganske tungt stoff, og derfor er ramen også forbudt for visse sykdommer i mage -tarmkanalen. I tillegg er det verdt å merke seg at med en tendens til forstoppelse, anbefales det ikke å spise japanske nudler igjen, siden produktet praktisk talt ikke inneholder fiber, noe som skal fremme bevegelse av mat gjennom tarmene.
- Har problemer med vann-salt metabolisme … Du må forstå at det allerede på tidspunktet for tilberedning av produktet tilsettes en ganske stor mengde salt, og derfor hvis du av en eller annen grunn holder deg til et saltfritt kosthold eller en diett der salt er strengt begrenset, mest sannsynlig, må du forlate den japanske sideretten.
Generelt er anbefalingen for bruk av ramen som følger: Hvis du er frisk, kan du spise den 2-4 ganger i uken til lunsj, men hvis du har visse sykdommer, er det tilrådelig å konsultere lege først.
Merk! Sammensetningen av ramenudler er av stor betydning, selv om den klassisk bare inneholder forståelige naturlige ingredienser, kan uaktsomme produsenter bruke mange tilsetningsstoffer som skaper ytterligere restriksjoner på tilstedeværelsen av produktet i dietten.
