En trinnvis oppskrift med et bilde av å lage syltede eggplanter med grønne bønner hjemme. Næringsrik matbit og lavt kaloriinnhold. Videooppskrift.
På høyden av sommeren er det alltid mange lette grønnsaksretter. Grønnsaker som aubergine er spesielt populære. Vi har allerede prøvd å steke, bake, koke dem … I dag foreslår jeg å marinere disse fruktene. Og de unge auberginene vil bli ledsaget av grønne bønner. Grønne bønner er ikke veldig vanlige i landet vårt, men de har en original smak og inneholder også en stor mengde næringsstoffer og næringsstoffer. Den er så rik på proteiner at den er nær kjøtt når det gjelder ytelse. Belgene passer godt til mange matvarer som kjøtt, sopp og ferske grønnsaker. Derfor foreslår jeg å lage en velsmakende, sunn og enkel rett - syltede auberginer med grønne bønner.
Dette er en enkel og deilig umiddelbar matbit. Dens aroma vekker en utrolig appetitt. De knasende søte og sure belgene vil sikkert bli verdsatt av elskere av smakfulle snacks. Og takket være tilstedeværelsen av auberginer, ligner parabolen smaken på syltet sopp. Med en slik godbit vil den mest upretensiøse middagen bli en festlig. Slike syltede aspargesbønner med auberginer er perfekte som en uavhengig kald matbit og vil være et tillegg til din favoritt siderett. For pikanten av snacken kan du legge til hvitløkspiler og for skarpheten - aromatiske krydder og chilipepper.
- Kaloriinnhold per 100 g - 88 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter for matlaging, pluss tid for marinering
Ingredienser:
- Aubergine - 1-2 stk. avhengig av størrelsen
- Aspargesbønner - 200-250 g
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Sukker - 0,5 ts
- Bordbit - 1 ts
- Løk - 1 stk.
- Cilantro - 5-6 grener
- Bitter pepper - 1 pod
- Vegetabilsk olje - 5 ss
- Soyasaus - 4 ss
- Salt - 0,5 ts
- Basilikum - 5-6 grener
- Malet koriander - 0,5 ts
Steg for trinn tilberedning av syltede auberginer med grønne bønner, oppskrift med foto:
1. Skrell løkene, skyll med rennende vann, tørk med et papirhåndkle og skjær i meget tynne strimler. Send den til bollen der forretten vil marinere.
2. Skrell hvitløken, skyll og finhakk. Skrell den varme paprikaen fra de indre frøene og finhakk. Send grønnsaker til en bolle med løk.
3. Vask koriander og basilikum, tørk, finhakk og ha i grønnsaker.
4. Hell soyasausen, vegetabilsk olje og eddik i en bolle. Tilsett salt, sukker og koriander. For farge kan marinaden suppleres med søt paprika, det gir ikke mye smak, men det vil gjøre de syltede skivene grønnsaker lyse og vakre.
5. Rør i maten og la den smake og smake.
6. Sorter og vask aspargesbønnene. Hell vann i en kjele, salt og kok opp. Dypp belgene i kokende vann og kok opp igjen. Blancher dem i 4-5 minutter, ikke mer, og overfør dem brått til en bolle med isvann for å stoppe tilberedningsprosessen. Som et resultat desinfiseres aspargesene og beholder alle de fordelaktige egenskapene og den rike naturlige fargen. Tilberedningsprosessen for den er den viktigste, og den kan ikke tilberedes lenger enn den foreskrevne tiden.
7. Legg aspargesene på en sil og la vannet renne av. Overfør den til en tallerken, kutt av endene på begge sider, og kutt fruktene selv i 3-4 biter, avhengig av størrelsen, slik at belgen ikke er mer enn 2-2,5 cm lang.
8. Ha de kokte aspargesbønnene i en bolle med marinade.
ni. Vask auberginene, skjær av stilken og send den til en kjele med kokende saltet vann. Etter koking, kok fruktene i 15 minutter.
Det er viktig å utsette eggplantene for varmebehandling, så det trenger ikke nødvendigvis å koke. Fruktene kan stekes i ovnen eller stekes raskt i en panne i olje. Den siste metoden er mer kaloririk, fordi aubergine absorberer olje som en svamp.
Hvis auberginene er modne, fjern bitterheten først. For å gjøre dette, stikk frukten gjennom hele lengden med en gaffel og senk den ned i kaldt saltvann. Forholdet mellom vann og salt er per 1 liter 1 ss. salt. La det trekke i 1 time. Skyll deretter med rennende vann og kok opp. Hvis fruktene er meieriprodukter, er det ingen bitterhet i dem, og du trenger ikke å suge dem. Utfør heller ikke denne prosedyren hvis bitterhet er viktig for deg.
10. Fjern den kokte auberginen fra det kokende vannet, legg på en tallerken og avkjøl til romtemperatur. Skjær dem deretter i halve ringer på ca 1 cm tykke.
11. Send aubergine til bollen med alle matvarer.
12. Rør forsiktig for å fordele eggplanter og aspargesbønner jevnt. La aubergine med grønne bønner marinere ved romtemperatur i 1 time. Send deretter snacken til kjøleskapet i 2-3 timer.
Server en sunn, velsmakende og lys syltet forrett av aspargesbønner og aubergine som en forrett på et festlig bord eller i stedet for salater til hovedretter.
