Lei av kyllingsupper, borscht og kålsuppe? Glede dine kjære med et unikt første kurs - suppe med lever, grønne bønner og posjert egg. Det er lett og godt matet på samme tid. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Det er ikke mange som lager første retter fra leveren. Noen har dessuten aldri hørt om en slik oppskrift. Selv om leversupper har en uvanlig smak og enkel repetisjon. Siden leveren koker raskt, trenger ikke buljongen tilberedes på forhånd. bruke minst tid på å lage middag. Et annet pluss med en slik suppe, slakteavfallet har en rik smak og aroma, så veldig lite er nødvendig. Bare 150-200 g lever er nok for 1 liter kjøttkraft. I dag bruker jeg kalvelever, som gir retten en fyldig smak, og supper fra kylling, kalkun og andelever er mer møre.
I tillegg er leversuppe ikke bare deilig, men også ekstremt sunn. Den inneholder lett fordøyelige proteiner, vitaminer (riboflavin, A, kolin, C), folsyre, mikro- og makroelementer (jod, selen, fosfor, magnesium, jern). Derfor kan slike supper inkluderes i diettmenyen, dietten til gravide og barn.
Du kan tilsette absolutt hvilken som helst mat til leversuppen, og du vil alltid få et utmerket resultat og en ny rett. Denne oppskriften bruker grønne bønner og posjerte egg. Bønnene kan være friske eller frosne, og det posjerte egget er et interessant høydepunkt i retten.
Se også hvordan du lager svinelever og grønnsaksuppe.
- Kaloriinnhold per 100 g - 195 kcal.
- Porsjoner per beholder - 4-5
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Kalvelever - 350 g
- Løvblad - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Allehånde erter - 3 stk.
- Løk - 1 stk.
- Grønne bønner - 250 g
- Greens (hvilken som helst) - liten haug (fersk, tørket eller frossen)
- Egg - 1 stk. for en porsjon
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
Steg for trinn tilberedning av suppe med lever, grønne bønner og posjert egg, oppskrift med foto:
1. Skrell gulrøttene, vask og skjær i mellomstore terninger.
2. Vask leveren, kutt av folien og skjær i biter som du vil se på suppefatet. Hvis du føler bitterhet i denne typen lever, suge den i en halv time i melk eller vann. Du kan også erstatte den med et annet utvalg av slakteavfall.
3. Brett den tilberedte leveren i en gryte og tilsett løk. Fyll maten med drikkevann og legg den på komfyren.
4. Etter at leveren er kokt opp, dannes et skum på overflaten av vannet.
5. Bruk en skje eller skje for å fjerne skummet og skru varmen til middels.
6. Legg de tilberedte gulrøttene umiddelbart i kjelen.
7. Etter 15 minutter med tilberedning av leversuppe, fjern løken fra pannen og kast den. Fordi hun allerede har gitt parabolen smak, aroma og nytte.
8. Send grønne bønner til maten.
9. Tilsett urter umiddelbart, smak til med salt og svart pepper, tilsett laurbærblader og krydderterter. Kok suppen i 5 minutter og fjern kjelen fra ovnen. Lukk den med et lokk og la den trekke i 10 minutter.
10. Før du serverer suppen, koker du et posjert egg på en hvilken som helst måte som passer for deg. Jeg foreslår at du gjør dette i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, hell vann i en kopp og slipp ett egg. Bruk en beholder for hver posjerte gryte.
11. Legg beholderen med egget i mikrobølgeovnen.
12. Kok den med en effekt på 850 kW i 1 minutt og tøm varmtvannet. Hvis apparatets effekt er annerledes, juster tilberedningstiden.
Hell leveren og grønne bønner i suppeboller, og tilsett et posjert egg i hver. Server retten med krutonger eller krutonger.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder vegetarisk suppe med bønner og posjert egg.
