Funksjoner ved baking. TOPP 7 beste gresskarpaioppskrifter med epler, cottage cheese, nøtter, kjøtt, med kjeks, gjær og shortbread deig. Videooppskrifter.
Pumpkin Pie er et tradisjonelt bakverk laget av folket i USA og Canada. Den er forberedt til Thanksgiving, jul og selvfølgelig Halloween. For å lage en delikat og deilig gresskarpai, brukes bare modne grønnsaker med søt fruktkjøtt og en hel haug med aromatiske krydder. Siden 100 g gresskarmasse bare inneholder 0,3 g fett, kan en slik dessert, selv med en stor mengde fyll, betraktes som kosthold, og de store reservene av vitamin C, E, B1, B2, PP og forskjellige mineraler gir også det er utrolig nyttig. Grønnsaken kan brukes til å forberede fyllet eller tilsett deigen i en revet form, i alle fall oppnås deilige bakevarer med mange nyttige egenskaper. Videre, de grunnleggende prinsippene for matlaging og de mest populære gresskarpaioppskriftene trinn for trinn for bruk hjemme.
Funksjoner ved tilberedning av gresskarpai
Gresskaret ble brakt til Europa fra Nord -Amerika. Urbefolkningen som bodde på territoriet i det moderne Mexico dyrket denne grønnsaken lenge før vår tids epok, det er ikke overraskende at oppskriften på den klassiske gresskarpai også dukket opp i Amerika.
Våre vertinner lager sjelden bakverk og desserter fra denne sunne grønnsaken, og begrenser seg bare til å lage gresskarmelkgrøt, som det ikke er så mange fans av blant barn og voksne. I mellomtiden, ved å vite hvordan du lager gresskarpai, kan du supplere kostholdet til familien din med sunne bakevarer med et fyll som er rikt på vitaminer og mineraler, og tilby gjestene en utrolig velsmakende og aromatisk godbit til te.
Det er mange gresskarpaioppskrifter, og teknologien for tilberedning avhenger hovedsakelig av ingrediensene som brukes og kokkens fantasi. Her er bare noen av nyansene ved å lage disse sunne og smakfulle bakevarer:
- Stiftelsen … I prinsippet kan deigen til baking være hva som helst, den er forberedt på gresskarpai med kefir, melk, kondensert melk. Det kan være shortbread, gjær eller kjeks. De som har kort tid, kan ta ferdige kjeks kombinert med smør som base. Gresskarpuré kan også tilsettes deigen for en lettere diettbase.
- Fylling … Hovedingrediensen i fyllet er selvfølgelig gresskar. Den kan brukes rå, revet, og i noen oppskrifter blir den ferdigkokt eller stekt til den er myk, hvoretter den blir avkjølt og slått ned med en blender i potetmos. Hvis en søt gresskarpai blir tilberedt, kan fyllet suppleres med sjokolade, nøtter, appelsinglasur, cottage cheese, epler og annen frukt. Og i gresk mat er fyllingen i paier ofte en blanding av gresskar med kjøttdeig eller grønnsaker.
- Smaksforsterkere … Gresskarpuré har en delikat tekstur og utydelig smak, for å gjøre paien mer aromatisk kan du tilsette vanilje og sitronskall i deigen, og kardemomme, muskat, nellik og ingefær er ideelle komponenter for fyllet. Den klassiske oppskriften er gresskarpai med kanel, men ikke alle søte tenner som dette krydderet med en uttalt aroma, derfor kan mengden i fyllet minimeres om ønskelig. Etter konditorens skjønn kan du tilsette sterke alkoholholdige drikker, likører, både i deigen og til fyllet.
TOPP 7 gresskarpaioppskrifter
Når du vet hvordan du lager gresskarpai, kan du alltid tilberede deilige bakverk til familien din, som inneholder mange nyttige stoffer. Valg av oppskrift avhenger av tilgjengelige ingredienser og konditorens personlige preferanser.
Amerikansk gresskarpai
Amerikanerne kaller det Pumpkin Pie og koker det til Thanksgiving og Halloween. Dette er en kort gresskarpai med en ubeskrivelig aroma av en hel haug med krydder. Den smuldrende basen passer perfekt til det delikate fyllet av gresskar og krem.
- Kaloriinnhold per 100 g - 240 kcal.
- Porsjoner - 10
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Mel - 1 ss.
- Sukker - 1 ss
- Salt - 1/4 ts
- Smør - 100 g
- Vann - 100 ml
- Gresskar - 1 kg
- Egg - 3 stk.
- Krem - 150 ml
- Brunt sukker - 150 g
- Kanel - 1 ts
- Muskat - 1/2 ts
- Nellik - 1/2 ts
- Ingefær - 1/2 ts
- Jamaicansk pepper - 1 klype
Steg for trinn matlaging til amerikansk gresskarpai:
- Forbered først fyllstoffet for amerikansk gresskarpai ved å bake grønnsaken i skallet i ovnen. Den vil være klar om 30-40 minutter. Skrap fruktkjøttet med en skje og hakk med en blender.
- Bland brunt sukker med alle krydderne. Pisk egg i en annen beholder.
- Kombiner sukker, egg og potetmos, hell i fløte, bland alt grundig.
- Bland det nyfrøede melet med salt og sukker, tilsett avkjølt smør og vann. Elt shortbread deigen og kjevle den til en ball. Pakk den inn i oljeklut og sett i kjøleskap i 30 minutter.
- Smør en form med høye sider med olje.
- Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle et lag på opptil 5 mm tykt. Legg den ut i en form, form sidene. Stikk hull i arbeidsstykket flere steder med en gaffel.
- Legg vokspapir på basen og legg en belastning på det, det kan være hvilke belgfrukter som helst.
- Stek gresskarpai -bunnen i ovnen i ikke mer enn 10 minutter ved 200 ° C.
- Ta ut formen, fjern bønnene og papiret fra den, sett den tilbake for å bake i 10 minutter, men uten belastning.
- Hell gresskarlaget jevnt over basen.
- Stek kaken ved 180 ° C i 40 minutter.
Den ferdige kaken får stå i minst 2 timer. Pynt med kremfløte og noen friske mynteblader før servering.
Merk! Hvis du foretrekker søtere bakevarer, kan denne oppskriften brukes til å lage gresskarpai med kondensert melk, som tilsettes fyllet i stedet for fløte. En slik dessert blir ikke mindre mør og veldig søt.
Engelsk gresskarpai
Dette er den typen kake som trollmannsgutten fra den bestselgende boken av den britiske forfatteren J. K. Rowling elsket å spise. Hvis du vil at barnet ditt skal bli forelsket i sunt gresskar, gjør det til engelsk gresskarpai med Nut Streusel, som Harry Potter selv spiste. Streisel er en knasende krumme som drysses på toppen av bakevarer.
Ingredienser til deigen:
- Mel - 2, 5 ss. (1, 5 ss. Til deig, 1 ss. Til fylling, 0,5 ss. Til streusel)
- Salt - 1/4 ts (for test)
- Sukker - 1/2 ss (for test)
- Smør - 250 g (100 g for deigen, 100 g for fyllingen, 50 g for streuselen)
- Melk - 3 ss (for test)
- Gresskar - 500 g (for fylling)
- Sukker - 1 ss. (For fylling)
- Sitron - 1 stk. (For fylling)
- Valnøtter - 1/2 ss (for streusel)
- Mel - 1/4 ss.
- Malet kanel - 1 ts (for streusel)
Steg for trinn matlaging engelsk gresskarpai:
- Så melet, tilsett salt, sukker, smør i skiver. Gni alle ingrediensene i smuler med hendene. Hell i melk og elt til en myk deig.
- Kjevle deigen tynt ut, overfør den til en ildfast form, form sidene ut av den. Stikk hull i bunnen med en gaffel og sett i fryseren i 30 minutter.
- Det neste trinnet i gresskarpaioppskriften er å forberede fyllet. Kok grønnsaken i 10-15 minutter i kokende vann. Avkjøl fruktkjøttet og mos i potetmos.
- Tilsett sukker, mel til gresskarpuréen, tilsett smør, saften av en halv sitron og skallet av en hel sitron. Pisk massen med en mikser i 5-10 minutter.
- Ta formen ut av kjøleskapet og stek i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter.
- Forbered streusel. Hakk kjernene med en kniv eller blender til de er grove.
- Tilsett mel, sukker, kanel, smør i nøttene og mal alt til smuler.
- Fjern basen fra ovnen, fyll den med fyllet og dryss med streusel.
- Stek kaken ved 180 ° C i 45 minutter.
Du kan spise denne deilige gresskarpai 15 minutter etter tilberedning. Det passer godt med te, kakao eller bare et glass melk.
Magert gresskarpai
Denne gresskar-paien bruker bare plantebaserte produkter. Den kan tilberedes i fastetiden. I tillegg til å være utrolig velsmakende, hjelper gresskar også med å fylle opp alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for en fastende kropp. Når du bruker bare 1 time, får du 4-6 porsjoner møre magre bakevarer.
Ingredienser:
- Skallet gresskar - 200 g
- Skrellede valnøtter - 1 ss
- Raffinert solsikkeolje - 70 ml
- Sukker - 150 g
- Hvetemel (premium grade) - 160 g
- Bakepulver - 1 ts
- Malet kanel - 1/2 ts
Hvordan lage Lean Pumpkin Pie trinn for trinn:
- Fjern skinnet fra gresskaret, fjern frøene og de indre fibrene. Skjær et stykke som veier 200 g.
- Gni den skrellede massen på et grovt rivjern.
- Knus valnøttkjerner, skjær med en kniv eller hakk med en blender.
- Kombiner revet gresskar med sukker og nøtter.
- Hell i solsikkeolje, bland alt.
- Hell siktet mel, bakepulver og kanel i gresskarmassen, bland alt. Deigen skal være tyktflytende.
- Legg vokspapir i formen, smør det med solsikkeolje. Overfør deigen til bunnen og strekk den jevnt over hele overflaten.
- Kaken stekes i 30-35 minutter ved 170-180 ° C.
Den ferdige Lean Pumpkin Pie skal avkjøles litt før servering. Dryss med sesamfrø eller melis hvis ønskelig.
Gresskar ostemasse
Gresskarpai med ostemasse har en deilig sprø skorpe. Det moderat søte laget av gresskar i kombinasjon med ostemassen etterlater en delikat kremaktig ettersmak i munnen.
Ingredienser:
- Egg - 2 stk. (1 stykke til deigen og 1 stykke til fyllet)
- Sukker - 50 g (til deig)
- Smør - 100 g (til deig)
- Mel - 200 g (til deig)
- Bakepulver - 1 ts (for test)
- Fet cottage cheese - 300 g (for fylling)
- Fett rømme - 50 g (for fylling)
- Kondensert melk - 120 g (for fylling)
- Maisstivelse - 3 ss (For fylling)
- Gresskarpuré - 300 g (for fylling)
Steg-for-trinn-tilberedning av gresskar-ostemasse:
- Start med å lage deigen. For å gjøre dette, mal egget med sukker og mykt smør, pisk alt igjen.
- Hell mel og bakepulver i egg-oljeblandingen, elt deigen. Den skal ikke feste seg til håndflatene. Pakk den ferdige deigen i oljeklut og sett den i kjøleskapet i 30-60 minutter.
- For fylling, bland hytteosten med rømme, hell i 70 g kondensert melk, visp egget i massen. Tilsett 1,5 ss. stivelse, bland alt.
- Tilsett 1, 5 ss gresskarpuré. stivelse og 50 g kondensert melk.
- Fjern deigen fra kjøleskapet, fjern cellofanen, rull den tynt ut og overfør den til bunnen av formen, oljet med olje. Blend sidene på deigen med en høyde på 3 cm.
- På toppen av deigen legger du fyllet i sektorer og endrer sektoren av ostemassen til gresskar. Kaken skal ha en gresskar-ostemasse "sebra".
- Stek kaken i 1 time ved 180 ° C.
Den ferdige gresskarpastaen trenger ingen dekorasjon, siden toppen vil ha et originalt oransje og hvitt mønster, og den delikate smaken av en to-lags fylling vil gjøre den til din favoritt gresskar-dessert.
Bulk gresskarpai "Tre glass"
Kaken fikk et så interessant navn for det faktum at hver bulkingrediens trenger nøyaktig et glass for tilberedningen. En deig til gresskarpai med semulegryn, mel og sukker forberedes, og skallet og sitronsaften gir fyllet en krydret syrlighet.
Ingredienser til deigen:
- Mel - 1 ss. (for test)
- Semulegryn - 1 ss. (for test)
- Sukker - 1 ss. (for test)
- Salt - 1 klype (til deig)
- Smør - 180-200 g (til deig)
- Gresskar - 800 g (for fylling)
- Sitron - 1 stk. (For fylling)
- Sukker - 100 g (for fylling)
Steg-for-trinn forberedelse av "Tre glass" bulk gresskarpai:
- Start med å lage fyllet. Mal gresskar og sitronskall i små spon, hell sitronsaft i massen og tilsett sukker. Bland alt grundig.
- Sikt melet, tilsett resten av ingrediensene i bulk.
- Mal det avkjølte smøret grovt. Mal den med en frittflytende blanding til smuler dannes. Den kan være både liten og stor.
- Fordel 1/3 av deigen på bunnen av formen. Legg halvparten av fyllet oppå den. For å gjøre det mykere, kan du helle juicen som er frigjort fra gresskaret på toppen.
- Hell ytterligere 1/3 av deigen jevnt over fyllet.
- Legg resten av fyllet og dryss med den resterende tredjedelen av smulene.
- Stek paien i 30-35 minutter ved 200 ° C.
Den ferdige kaken må avkjøles og drysses med pulverisert sukker for skjønnhet.
Hvis du foretrekker en mildere sitrusaktig smak, er denne oppskriften fin for å lage gresskarpai med appelsin i stedet for sitron. Syrligheten vil være mindre uttalt, men sitrusaromaen vil forbli uforlignelig.
Apple Pumpkin Pie
Dette er en enkel gresskarpaioppskrift som kombinerer søtt, munnvannende gresskar og saftige modne epler. Dette bakverket ser ikke ut som en svampekake, men det vil virkelig appellere til de som elsker "våte" kaker. Fra den angitte mengden ingredienser får du 8 porsjoner av en deilig godbit til te.
Ingredienser:
- Gresskar - 500 g
- Epler - 2-3 stk.
- Stekendeig - 1, 5-2 ts.
- Egg - 1 stk.
- Sukker - 100 g
- Melk 50 ml
- Mel - 2, 5-3 ss.
Steg-for-trinn tilberedning av eple- og gresskarpai:
- Tilbered mat til eple- og gresskarpai -fyllingen. Fjern skinnet fra gresskaret, fjern de indre fibrene og frøene. Mål opp 500 g av den skrellede massen.
- Skjær gresskaret i skiver og slå dem med en blender i potetmos.
- Pisk et egg i gresskarpuréen, hell i melken og tilsett sukker. Bland alt.
- Sikt mel med bakepulver. Tilsett frittflytende blanding gradvis til gresskarblandingen. Bland alt. Deigen skal ikke være for bratt slik at kaken blir så myk som mulig.
- Smør en dyp form med smør, legg deigen på bunnen og fordel den jevnt over formen.
- Vask eplene, fjern frøene og skjær i terninger.
- Sett epleskivene i deigen i hvilken som helst form, press dem litt inn i bunnen.
- Stek kaken i 40-45 minutter ved 200-220 ° C.
Hvis du har hørt den fantastiske duften av gresskar over hele hjemmet ditt, kan du være trygg på at gresskar -eplepai er klar. Avkjøl det, dryss med pulverisert sukker eller hell over flytende honning.
Pumpkin Meat Pie
Likevel er gresskar en grønnsak, så vår TOPP ville vært ufullstendig hvis vi ikke fortalte deg hvordan du skal lage usøtet gresskarpai trinnvis. Det vil være en kjøttpai, i fyllingen som kjøttdeig er kombinert med gresskar, gir det en behagelig søt smak og original lys farge. Gjærdeig brukes, uten deig, den eltes på kefir. Ved første øyekast kan det virke vanskelig å lage en kake, men som et resultat av din innsats får du deilige bakverk med utrolig mørt og saftig fyll.
Ingredienser:
- Kefir eller yoghurt - 2 ss. (for test)
- Presset / tørr gjær - 50 g / 4 ts. (for test)
- Sukker - 1 ss (for test)
- Egg - 2 stk. (for test)
- Vegetabilsk olje - 3/4 ss. (for test)
- Salt - 2 ts (for test)
- Mel - 6-7 ss. (for test)
- Sesam - valgfritt (til deig)
- Smør - for smøring av kaken (til deig)
- Gresskar - 500 g (for fylling)
- Hakket svinekjøtt og storfekjøtt - 500 g (for fylling)
- Pære løk - 2 stk. (For fylling)
- Vegetabilsk olje - 2-3 ss (For fylling)
- Sukker - 2 ss. l. (For fylling)
- Salt - 1 ss (For fylling)
- Malet svart pepper - 1 ts (For fylling)
- Tørket grønt (basilikum, dill, merian) - valgfritt (for fylling)
Steg for steg matlaging av gresskarpai:
- Forbered deigen først. Smuldre den pressede gjæren til kefir, tilsett sukker, bland alt og sett til side varm.
- Mens gjæren gjærer lager du fyllet. Fjern skinnet og frøene fra gresskaret. Mal det på et middels rivjern eller i en kjøkkenmaskin.
- Finhakk løken, stek i vegetabilsk olje i 5-6 minutter, til den blir gjennomsiktig.
- Hell kjøttdeigen i løken i pannen, stek til den er kokt. Hakket kjøtt kan tas hvilken som helst eller sorteres av flere typer kjøtt.
- Klem saften fra den raspede massen og tilsett en håndfull kjøttdeigen i pannen under konstant omrøring.
- Tilsett salt, sukker, krydder og urter i gresskar-kjøttblandingen. Bland alt, la det småkoke i 3-4 minutter. Fjern kjelen fra varmen, avkjøl fyllet.
- Pisk egg i en dyp bolle, hell i solsikkeolje, salt, bland alt.
- Når gjæren kommer opp, hell kefir-gjærblandingen over eggene, sikt melet der under omrøring etter tilsetning av hvert glass.
- Elt en plastdeig som ikke fester seg til håndflatene. Hvis det gjenstår overflødig deig, kan den pakkes inn i cellofan og lagres i fryseren for senere.
- Del deigen i 2 ujevne biter. Kjevle ut det større stykket tynt, overfør det til formen, form sidene.
- Fordel hele fyllet jevnt over bunnen av bunnen.
- Kjevle det mindre deigstykket tynt og dekk kaken med den. Klem kantene. Bruk en gaffel til å stikke det øverste laget av kaken. Dryss over sesamfrø.
- Stek kaken i 60 minutter ved 190 ° C.
Pensle den ferdige gresskarpai med kjøtt med et stykke smør og dekk til med et håndkle til det er helt avkjølt. Disse veldig tilfredsstillende og utrolig velsmakende bakverkene vil gjøre deg til en skikkelig gresskarvifte fra første bit.
