Funksjoner ved tilberedning av deilige bakverk. TOPP 7 beste revne paioppskrifter med epler, bær, syltetøy, rømme, marengs og cottage cheese. Videooppskrifter.
Revet kake er kanskje den enkleste og raskeste baking, for å lage et minimum av produkter og svært lite tid. Paideigen er smuldrende og mør takket være den store mengden smør eller margarin, men det er også magre oppskrifter på disse utrolig velsmakende og aromatiske bakverkene. Eventuell syltetøy som er tilgjengelig i huset brukes oftest som fyll, men det kan også være frukt, bær, sitrusfrukter, cottage cheese eller piskede proteiner. Deretter vil vi ta for oss de grunnleggende prinsippene for matlaging og noen av de mest populære raspede paioppskriftene trinn for trinn.
Funksjoner ved tilberedning av revet paj
Det er absolutt umulig å fastslå hvem som først opprettet den raspede paiformesoppskriften, det er ikke engang en klar idé om hvilken av menneskene denne berømte retten tilhører. Nesten alle kjøkken i verden har lignende bakevarer. For eksempel elsker østerrikere å bake revet ripsbærpai, ungarere bruker bringebærsyltetøy som fyll, og i gamle sovjetiske kokebøker var enhver syltetøy fra pantryet alltid fyllet for denne delikatessen.
Hver husmor har en rask oppskrift i kokeboken, som sparer henne når uventede gjester kommer og raskt må lage en godbit til te. Og i de fleste tilfeller er dette akkurat den revne paien. Den fikk navnet på grunn av at en del av deigen er frossen og deretter revet. Raske raspede paioppskrifter kan variere noe i ingrediensene, mens bakingsteknologien er nesten identisk.
Kaken inneholder en shortbreadbunn. Det er mye margarin eller smør i deigen. Den er veldig søt, ganske tett, holder seg ikke til hendene og bakes raskt. Etter tilberedning deles den i 2 deler. Fra den ene støpes kaken i bunnen av formen, og den andre delen legges i kjøleskapet. Etter frysing gnis det andre deigstykket på et grovt rivjern og legges på toppen av fyllet. Frysetrinnet kan hoppes over hvis det tilsettes mer mel i deigstykket som skal rives.
Det er lettest å bruke ferdig syltetøy eller syltetøy som fyll, men bakverkene blir ikke mindre smakfulle med frukt, bær, cottage cheese. Siden mørdeigdeigen er veldig søt, er det viktig at fyllet til den revne paien er surt. Rips- eller bringebærsyltetøy er perfekt, deilige paier lages med rabarbra, ferske ripsbær eller søte og sure epler.
For å tilføre kaken smak kan du bruke vaniljesukker, sitronsaft, kanel eller en hvilken som helst annen smakforsterker du ønsker. De blandes i små mengder i deigen eller fyllet.
TOPP 7 revne paier
Det er mange varianter av å lage en deilig revet paj, men det er bedre å starte kulinariske eksperimenter med den klassiske oppskriften, og så kan du bli kjent med andre varianter av dette deilige bakverket. Etter å ha mestret de grunnleggende prinsippene for tilberedning, kan du uavhengig eksperimentere med fyll og ingredienser til deigen og lage din egen forfatteroppskrift.
Klassisk revet paj
Det er denne oppskriften på revet rips med syltetøy som oftest finnes i kokebøker fra forskjellige mennesker i verden. Den fantastiske smaken av en delikat søt sandbunn og pikant surhet av bær er kjent for mange av oss siden barndommen. I sovjettiden ble det laget revet margarinpai, men med smør viser det seg å være mye luftigere og mykere. En klassisk revet paj tilberedes veldig raskt, men enda raskere forsvinner den fra platene, fordi bakverkene er urealistisk velsmakende.
- Kaloriinnhold per 100 g - 390 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 70 minutter
Ingredienser:
- Mel - 520 g
- Smør - 200 g
- Vanillin - 1-2 g
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 1 ss.
- Natron - 0,5 ts
- Eddik - 0,5 ts
- Ripssyltetøy - 1 ss.
Slik tilbereder du den klassiske revne paien trinn for trinn:
- Fjern oljen fra kjøleskapet og mykne litt, men ikke smelt. For å fremskynde prosessen, kutt den i terninger og legg den i mikrobølgeovnen i 10-15 sekunder. Toppen drypper litt, men bitene i seg selv forblir myke.
- Ha smør, vanilje, sukker i mikserskålen. Bland med en mikser til det er kremaktig.
- Tilsett egg og rør igjen.
- Slå brusen med eddik, hell i massen og bland.
- Sikt melet. Strø et halvt glass mel og legg det til side.
- Hell 3, 5 ss i smør-sukker-massen. mel. Elt en elastisk, fast deig som ikke fester seg til håndflatene.
- Skill en tredjedel fra deigen og tilsett et halvt glass mel, elt til den er jevn.
- Bekled et stekebrett med bakepapir. Legg et større stykke deig på papiret og strekk det ut til et lag 15 mm tykt.
- Legg et lag med ripssyltetøy på bunnen og fordel det jevnt utover deigen. Du kan ta annen syltetøy fra bær og frukt med surhet, ifølge denne oppskriften er revet paj med plommesyltetøy veldig velsmakende.
- Mal resten av deigen på sponene med et rivjern.
- Strø deigsponene jevnt over fyllet.
- Stek kaken ved 200 ° C i 20-25 minutter.
Den kokte revne syltetaarten skal avkjøles litt slik at fyllet stivner litt og ikke sprer seg. Etter det kan det kuttes i diamanter eller firkanter og serveres med te, kaffe eller kakao.
Revet paj med cottage cheese og rømme
Revet ostemasse er som en lukket ostekake. Rømme gir ekstra mykhet til deigen og fyllet. På grunn av den store mengden gjærede melkeprodukter i disse bakevarer, er det ikke bare velsmakende, men også veldig sunt.
Ingredienser:
- Mel - 1, 5 ss. (for test)
- Bakepulver - 1 ts (for test)
- Sukker - 1/2 ss. (1/4 kopp til deigen og 1/4 kopp til fyllet)
- Salt - 1 klype (til deig)
- Smør - 70 g (til deig)
- Rømme - 3 ss (1 ss til deigen og 2 ss til fyllet)
- Egg - 2 stk. (1 stykke til deigen og 1 stykke til fyllet)
- Cottage cheese - 200 g (for fylling)
- Vaniljesukker - 1 pakke (for fylling)
Steg for trinn tilberedning av revet paj med cottage cheese og rømme:
- Så bakepulveret på nytt.
- Hell sukker, salt og smør i terninger i melet, elt alt.
- Hell rømme i blandingen og bland.
- Pisk egget inn i massen og elt deigen først med en skje og deretter med hendene. Deigen er bratt og fester seg ikke til håndflatene.
- Pakk deigen inn i cellofan og sett den i fryseren i 40-45 minutter slik at den ikke fryser, men stivner.
- For å forberede fyllet, mos hytteosten med en gaffel, hell sukker, vanilje, egg og rømme i den. Bland alt med en mikser til en homogen blanding dannes.
- Ta deigen ut av fryseren og del den i 2 like store deler.
- Smør en ildfast form med olje.
- Riv et stykke deig på et grovt rivjern, fra de resulterende sponene, danner bunnen av kaken på bunnen av formen.
- Hell ostemassen på basen, fordel den jevnt over bunnen.
- Mal det andre stykket, dryss ostemassen fyllet jevnt med sponene.
- Stekes i ovnen ved 180 ° C i 35 minutter.
Vent til revet rømme og cottage cheese -paien avkjøles litt. Del den i trekanter som en pizza, server med varm melk eller kakao.
Sjokolade revet kake
Dette er en annen oppskrift på en utrolig deilig revet ostemasse. Det særegne er sjokolade deigen og ostemassen, som ikke renner ut selv fra en varm, tilberedt paj. Hemmeligheten bak en så tett fylling er tilsetning av semulegryn. En annen egenskap er at den sjokoladerevne kaken ikke tilberedes i ovnen, men i en sakte komfyr.
Ingredienser:
- Egg - 2 stk. (1 stykke til deigen og 1 stykke til fyllet)
- Sukker - 200 g (til deig)
- Vanillin - 1 pakke (til deig)
- Margarin - 200 g (til deig)
- Mel - 2, 5 ss. (for test)
- Kakao - 4 ss (for test)
- Bakepulver - 1 ts (for test)
- Cottage cheese - 350 g (for fylling)
- Sukker - 3-4 ss (For fylling)
- Semulegryn - 1, 5 ss (For fylling)
Steg-for-trinn tilberedning av revet sjokoladekake:
- Pisk et egg i en dyp bolle, tilsett sukker og vanilje. Pisk eggemassen med en visp til den blir hvitaktig.
- Sikt mel, tilsett bakepulver og kakao, bland alt til det er jevnt.
- Skjær margarinen i terninger og ha i melblandingen. Gni ingrediensene i smuler med hendene.
- Tilsett eggeblandingen i den brune smulen, elt en elastisk deig som kommer godt av hendene.
- Del deigen i 2 deler, pakk hver i cellofan og sett i fryseren i 1 time.
- For å forberede fyllet, slå et egg i ostemassen, tilsett sukker, vanilje. Bland alt med en visp eller skje.
- Hell semulina i ostemassen og rør igjen.
- Smør bunnen og sidene av multikokebollen med solsikkeolje. Fjern deigen fra kjøleskapet.
- Riv en del av deigen på et grovt rivjern og fordel de resulterende sponene jevnt på bunnen av bollen.
- Legg ostemassen på basen.
- Riv resten av deigen og fordel jevnt over fyllet.
- Sett bollen i multikokeren og slå på bake -modus.
- Når multikokeren piper, sjekk beredskapen til kaken med en fyrstikk, deigen skal ikke feste seg til den.
Deilig revet sjokolade deigpai med ostemassefylling er rask og enkel å tilberede. Før servering kan den drysses med melis og pyntes med friske mynteblader.
Magert revet kirsebærpai
Husmødre som faster, vet ikke alltid hvordan de skal lage revet paj med bare urteingredienser, så de nekter helt å lage sine favorittbakverk. Revet paj med kirsebær tilberedes i solsikkeolje og uten egg, så den kan lett tilberedes under faste, mens bakverkene blir møre, smakfulle og aromatiske. Fra det angitte antallet ingredienser får du 6 porsjoner av kaken.
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Sukker - 150 g
- Vegetabilsk olje - 100 g
- Vann - 120 ml
- Bakepulver - 2 ts
- Vaniljesukker - 10 g
- Pitted kirsebær - 300 g
Slik tilbereder du magert revet kirsebærpai trinn for trinn:
- Så melet med bakepulver, tilsett solsikkeolje og bland alt med en visp.
- Bland sukker og vaniljesukker i en separat beholder og dekk til med varmt vann til de er helt oppløst.
- Hell sirupen i smør- og melblandingen og elt deigen som ikke fester seg til håndflatene.
- Del deigen i 2 ujevne deler. Skjul en tredjedel av deigen i fryseren i 30 minutter.
- Fordel det resterende stykket jevnt over bunnen av formen.
- Sett baseformen i kjøleskapet i 30 minutter.
- Legg kirsebærene på en avkjølt bunn og dryss over litt sukker.
- Ta det mindre deigstykket ut av fryseren og slip det til spon på et rivjern.
- Legg deigsponene oppå kirsebærene.
- Stek paien i ovnen på 180 ° C i 25-30 minutter.
Magert revet kirsebærpai serveres med te etter fullstendig avkjøling. Den kan også tilberedes med andre fyllinger. Revet paj med bringebær, jordbær eller rips går godt. De kan tas både ferske og frosne. Uansett får du ikke bare sunne, men også veldig velsmakende bakverk.
Revet eplepai
Denne utrolig ømme revne paien med semulina som smelter i munnen, tilberedes, i motsetning til tidligere oppskrifter, tilsettes den ikke til fyllet, men til deigen. Steking er raskt og enkelt å lage. For fyllingen anbefales det å ta sure eller søtsyrlige eplesorter. På bare en times arbeid får du 6-8 porsjoner deilig revet eplekake.
Ingredienser:
- Sukker - 150 g
- Smør - 150 g
- Semulegryn - 100 g
- Bakepulver - 2 ts
- Mel - 200-250 g
- Epler - 700 g
Steg for trinn tilberedning av revet eplepai:
- Mos smøret med sukker.
- Hell semulina i smørmassen, bland alt.
- Overfør mel og bakepulver i en beholder med smør-semuljeblandingen, bland alt til en smulekonsistens.
- Vask eplene, skrell, fjern kjernen. Riv skivene. Hvis eplene har mye juice, tøm den.
- Legg en tredjedel av deigen på bunnen av formen.
- Legg halvparten av eplefyllet på toppen av bunnen.
- Dryss eplene jevnt med halvparten av den resterende deigen.
- Legg et lag revet eple igjen.
- Fordel den resterende melmassen jevnt over fyllet.
- Sett formen i en forvarmet ovn til 180 ° C og stek i 30-35 minutter.
Ferdig revet eplepai kan serveres med te både varmt og kaldt. Løst mørdeig og søt og surbakte epler smelter ganske enkelt i munnen. Etter å ha tilberedt dette bakverket minst en gang, vil du ikke lenger bruke noen andre raspede shortbreadkakeoppskrifter.
Revet sitronpai
I revet sitronpai kombineres det sure og aromatiske fyllet ideelt med en sprø sandbunn. Når du bruker bare en og en halv time av tiden din, får du 15 porsjoner saftige og deilige bakverk. Mengden sukker i fyllet kan økes etter ønske.
Ingredienser:
- Smør - 250 g (til deig)
- Bakepulver - 15 g (til deig)
- Vaniljesukker - 20 g (til deig)
- Egg - 1 stk. (for test)
- Mel - 450 g (til deig)
- Sukker - 180 g (180 g for deigen og 300 g for fyllingen)
- Salt - 1 klype (til deig)
- Potetstivelse - 2 ss (For fylling)
- Sitron - 200 g (for fylling)
Slik tilbereder du revet sitronpai trinn for trinn:
- Ha mel og bakepulver i en matprosessors bolle, tilsett salt og smør i terninger. Bruk metallknivfestet.
- Kjør matprosessoren i 20-30 sekunder for å lage en smule av de blandede ingrediensene.
- Rør sammen egg, sukker og vaniljesukker i en bolle. Pisk alt med en visp eller mikser til det dannes en lett masse.
- Hell eggemassen i en kjøkkenmaskin med mel smuler, slå den på i 10-15 minutter til det dannes store smuler.
- Fjern deigen fra bollen til matprosessoren, form en klump ut av den uten å elte, pakk den inn med cellofan og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
- Legg 2/3 av deigen på den bakepapirkledde bunnen av formen, form bunnen og sidene av kaken av den.
- For å forberede fyllingen skal du sitrere sitronene med kokende vann, vaske, tørke, kutte i biter, fjerne frøene. Hakk den skivede sitronen i en kjøkkenmaskin til den er grøtaktig.
- Hell sukker, stivelse i sitrongrøt og kjør skurtresken igjen i 10-15 sekunder.
- Legg sitronfyllet på bunnen.
- Mal den gjenværende deigen til spon på et rivjern og dryss fyllet med den.
- Stek paien i 40 minutter i ovnen ved 210-220 ° C.
Den avkjølte revne sitronpaien kuttes i små firkanter, hvert stykke er dekorert med sitronskive og et friskt mynteblad.
Revet shortcrustkake med marengs
Sprø shortbreaddeig fylt med luftig marengs med peanøtter, tykt hellet med sjokoladefondant, vil ikke etterlate likegyldig søt tann. Ved første øyekast kan det virke som på grunn av det store antallet ingredienser det vil være vanskelig å tilberede disse bakevarene. Men etter å ha lest hvordan du lager denne revne paien trinn for trinn, vil du forstå at det absolutt ikke er noe komplisert i tilberedningen, og resultatet av din innsats vil være en utrolig velsmakende, delikat og ganske uvanlig dessert.
Ingredienser:
- Mel - 650 g (til deig)
- Smør - (250 g for deig og 100 g for glasur)
- Sukker - 230 g (til deig)
- Egg - 3 stk. (for test)
- Bakepulver - 2 ts (for test)
- Proteiner - 5 stk. (For fylling)
- Pulverisert sukker - 120 g (for fylling)
- Peanøtter - 150 g (for fylling)
- Stivelse - 25 g (for fylling)
- Vanillin - etter smak (til fylling)
- Sukker - 6 ss (for glasur)
- Kakao - 4 ss (for glasur)
- Melk - 4 ss (for glasur)
Steg for trinn tilberedning av revet marengspai:
- Pisk smør med sukker, pisk inn egg.
- Hell mel og bakepulver i smør-eggblandingen, elt deigen.
- Del deigen i to. Pakk den ene delen med cellofan og gjem den i kjøleskapet, den andre pakkes også inn i en pose, men settes i fryseren i 1 time.
- Forbered glasuren. For å gjøre dette, tilsett kakao, sukker, melk og smør i en kjele med en tykk dag. Sett blandingen på komfyren, kok glasuren under konstant omrøring til en jevn, jevn konsistens oppnås. Avkjøl den ferdige glasuren.
- Til fyllingen piskes hvittene med pulverisert sukker til stabile topper dannes, tilsett stivelse, tilsett vanilje og peanøtter. Bland alt forsiktig.
- Ha halvparten av deigen i en form, strekk den over hele bunnen, form til lave sider.
- Fordel marengsen jevnt over bunnen.
- Riv deigen fra fryseren og legg over fyllet.
- Sett paien i ovnen og stek ved 180 ° C i ca 40 minutter.
Når den revne marengspaien er avkjølt, hell generøs sjokoladeglasur over den. Desserten viser seg å være lett, luftig og bare smelter i munnen.
