Hvordan forberede lecho med gulrøtter til vinteren hjemme? TOPP 6 oppskrifter med matlagingsbilder. Kokkenes råd og finesser i matlaging. Videooppskrifter.
Lecho med gulrøtter for vinteren er et velduftende preparat som må gjøres. Etter å ha rullet hermetisk lechosalat med gulrøtter i glass, kan du nyte en deilig grønnsaksmat om vinteren. I den kalde årstiden vil en klassisk oppskrift på lecho for vinteren hjelpe til med å overvinne mangelen på sesongens grønnsaker. Det er en allsidig hjelper i tilberedningen av et bredt utvalg av retter. Det kan være en egen forrett og dressing til første kurs, et tillegg til en stuing, et fyll til paier. Takket være sin fargerikhet vil forretten dekorere det daglige og festlige bordet. Dette materialet inneholder 6 av de beste gulrotlecho -oppskriftene.
Kulinariske tips og hemmeligheter
- Gulrot lecho -oppskriften lar deg variere smaken på forretten. Om ønskelig kan arbeidsstykket lages krydret eller søtere.
- Gulrøtter kan suppleres med et stort utvalg produkter: paprika, tomater, løk, pepperrot, chilipepper, aubergine, selleri, courgette, etc.
- Du kan endre mengden av hovedingrediensene som du vil, og legge til flere av favorittgrønnsakene dine. På samme tid, ikke glem, i motsetning til den ungarske lechoen, der hovedkomponenten er paprika, i denne versjonen er hovedproduktet gulrøtter, som det burde være mer av. Mengden av de resterende ingrediensene er et spørsmål om kulinarisk preferanse.
- Alle grønnsaker til matlaging av lecho er bare egnet for høy kvalitet og moden, uten spor av ødeleggelse. Gulrøtter skal være modne og ikke ha mørke flekker på overflaten, paprika skal være søtt med tynt skinn, tomater skal være saftige, myke, kjøttfulle og ikke overmodne, løk skal ikke være for varme. Jo saftigere, modne kjøttfulle grønnsaker er, jo bedre blir lechoen.
- Skjær grønnsakene til matlaging av lecho på samme måte, så vil arbeidsstykket se vakkert ut når det er ferdig, og alle grønnsakene når jevnheten jevnt. Og før tomatene gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender i tomatpuré.
- Fersk tomatpuré kan erstattes med tomatpuré fortynnet i vann. For 1,5 kg tomater, ta 250-300 g pasta og 1 liter vann.
- For å få parabolen til å se vakrere ut, skrell du tomatene fra skallet med frø før tilberedning, så blir konsistensen av lechoen jevn. Hvis estetikk ikke er viktig, ikke kast bort tid på å rydde opp. det vil fortsatt ikke påvirke smaken på noen måte.
- Bruk vegetabilsk olje til lecho bare raffinert, luktfri.
- Krydder vil ideelt sett utfylle preparatet: hvitløk, svart og allspice, nellik, persille, basilikum, oregano, timian, koriander.
- Tilsett greener helt til slutt i noen 1-2 minutter til de er møre.
- Hvis preparatet blir forberedt for vinteren, for å bevare det lenge, er det nødvendig å introdusere eddik, det forlenger holdbarheten. Hvis du spiser parabolen i nær fremtid, trenger du ikke tilsette eddik.
- Ha først grønnsakene i glassene, og topp dem med sausen de ble stekt i. Sausrester kan hermetiseres separat eller i kjøleskap for bruk i suppe eller saus.
- Hvis alle produkter for lecho har blitt foreløpig varmebehandlet, kan arbeidsstykket ikke steriliseres, men bare skylles og steriliseres med bokser på noen måte.
- Det ferdige emnet er dekket med et varmt teppe og avkjølt i en dag. I løpet av denne tiden, se på bankene. Hvis de ikke lekker, ble alt gjort riktig, snacken kan lagres i opptil to år.
Med gulrøtter og courgette
Lecho med gulrøtter og courgette for vinteren er en god grønnsaksmat i reserve. Den kan lagres i flere måneder og kan serveres deilig som saus eller brukes til å lage gryteretter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 95 kcal kcal.
- Porsjoner - 1,5-2 kg
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Gulrøtter - 1 kg
- Vegetabilsk olje - 150 ml
- Persille - en haug
- Hvitløk - 5 fedd
- Løk - 200 g
- Eddik 9% - 1 ss
- Sukker - 1 ss
- Tomat - 500 g
- Zucchini - 1 kg
- Salt - 2 ss
Tilberedning av lecho med gulrøtter og courgette:
- Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i små strimler og stek grønnsakene i litt olje.
- Skjær squashen i terninger og ha i grønnsakene i pannen. La maten småkoke på svak varme i 20 minutter.
- Hell kokende vann over tomatene, fjern skallet, finhakk og ha i maten.
- Finhakk hvitløken og send etter tomatene. Hell i vegetabilsk olje, salt og tilsett sukker.
- Kok lecho med gulrøtter og courgette om vinteren i 30 minutter.
- 2 minutter før matlaging, hell i eddik, fortynnet i 7 ss. vann, tilsett finhakket persille og rør.
- Ordne lechoen med gulrøtter og courgette i rene glass og rull sammen lokkene.
Fra gulrøtter og bønner
Gulrot og bønnelecho kan serveres som en salat i tillegg til sideretter, i form av en saus til kjøtt, som en dressing som tilsettes til første retter.
Ingredienser:
- Gulrøtter - 1 kg
- Tørkede bønner - 1 kg
- Tomater - 2,5 kg
- Sukker - 0,5 ss.
- Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
- Bordseddik - 1, 5 ss
- Salt - 1, 5 ss
Tilberedning av lecho fra gulrøtter og bønner for vinteren:
- Vask bønnene og legg dem i bløt i kaldt vann over natten. Kok deretter i saltet vann til det er mørt.
- Riv gulrøttene på et grovt rivjern og stek dem lett i vegetabilsk olje.
- Mal tomatene med en blender eller kjøttkvern til en purékonsistens, ha i en kjele, tilsett sukker og kok i 20 minutter.
- Tilsett stekte gulrøtter i tomatpuré, rør og kok i en halv time.
- Tilsett deretter bønnene med vegetabilsk olje og kok i 10 minutter.
- Hell i eddiken, fjern kjelen fra varmen, bland alt, ha lecho i glassene og rull sammen lokkene.
Med tomatpuré uten eddik
Deilig, søt, med en delikat fløyelsaktig struktur lecho med tomatpuré uten eddik for vinteren. Avhengig av smak kan det være søtt eller krydret, tykt eller tynnere.
Ingredienser:
- Gulrøtter - 1 kg
- Bulgarsk pepper - 1 kg
- Løk - 0,5 kg
- Tomatpuré - 0,5 l
- Salt - 1 ss
- Sukker - 1 ts
- Vann - 300 ml
- Vegetabilsk olje - til steking
Tilberedning av lecho med tomatpuré uten eddik:
- Skjær løken i halve ringer og stek i olje til den er gjennomsiktig.
- Skjær gulrøttene i terninger i en egen stekepanne og stek i vegetabilsk olje til de er myke.
- Kombiner løk med gulrøtter og tilsett paprika i skiver.
- Løs opp tomatpuré i kokt vann og tilsett grønnsakene.
- La det småkoke i 20 minutter, smak til med salt, sukker og krydder.
- Hell den ferdige lechoen med tomatpuré uten eddik i steriliserte glass og stram til lokkene.
Pepper og gulrot
Pepper og gulrot lecho for vinteren kan serveres med grøt, poteter og bare med et stykke ferskt brød. For en oppvarmingseffekt kan du tilsette litt varm pepper.
Ingredienser:
- Gulrøtter - 1 kg
- Bulgarsk pepper - 1 kg
- Tomater - 2 kg
- Sukker - 1, 5 ss
- Salt - 1, 5 ss
- Eplecidereddik - 2 ss
- Allehånde - 5 erter
- Svart pepper - 5 erter
- Nellik - 3 knopper
- Vegetabilsk olje - til steking
Tilberedning av lecho fra pepper og gulrøtter:
- Skjær tomatene i skiver og purér med en blender. Legg dem i en kjele og kok opp. La det småkoke i 25 minutter.
- Riv gulrøttene på et grovt rivjern, stek lett i vegetabilsk olje til de er myke og ha i tomatene.
- Skrell paprikaen, skjær den i ringer og ha i tomatene.
- Mal krydderne i en morter og tilsett lecho sammen med sukker og salt.
- Etter 20 minutter, hell i eddik og kok i 2 minutter.
- Ordne pepper og gulrot lecho i steriliserte glass og rull sammen.
Med løk og gulrøtter
Lecho med løk og gulrøtter for vinteren er den enkleste, men veldig velsmakende oppskriften på tilberedning. Den kan spises med en brødskive eller som tilbehør til kjøttretter. Den er også egnet som borschdressing.
Ingredienser:
- Gulrøtter - 1 kg
- Løk - 1 kg
- Tomater - 0,5 kg
- Vegetabilsk olje - 20 g
- Salt - 1 ss
- Sukker - 50 g
- Eddik 9% - 1 ss
- Løvblad - 2 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
Tilberedning av lecho med løk og gulrøtter:
- Mal tomatene og hell i en stor kjele. Kok opp på svak varme.
- Skjær gulrøtter i lange pinner eller riv på et grovt rivjern og hell i tomatpuré. Stek på svak varme i 15 minutter.
- Skrell løken, skjær den i halve ringer og ha i grønnsakene. Stek alt sammen i 5 minutter.
- Salt, tilsett sukker og hell i vegetabilsk olje. Rør, lokk og la lecho småkoke på svak varme i 20 minutter, rør av og til.
- På slutten av tilberedningen, hell i eddik, tilsett finhakket hvitløk og laurbærblad.
- Ha den varme lechoen med løk og gulrøtter i glass, lukk lokket, snu og legg under teppet for å avkjøle sakte.
Diverse gulrøtter, paprika, tomater og løk
Saftig, mør, aromatisk og den deiligste blandede grønnsakslechoen for vinteren. Kjøttfull paprika, søte gulrøtter, krydret løk og rik tomat - produktene er perfekt kombinert og harmoniske.
Ingredienser:
- Søt pepper - 1 kg
- Tomat - 1 kg
- Løk - 400 g
- Gulrøtter - 400 g
- Sukker - 100 g
- Vegetabilsk olje - 100 ml
- Salt - 1 ss
- Bordseddik 9% - 2 ss
- Løvblad - 2 stk.
- Allehånde - 5 stk.
Tilberedning av lecho -blandede gulrøtter, paprika, tomater og løk for vinteren:
- Skrell løken, skjær i strimler og stek til den er gjennomsiktig i en stekepanne i vegetabilsk olje over middels varme, rør av og til.
- Riv gulrøttene på et grovt rivjern, og når løken er halvkokt, tilsett den i pannen. Stek alt sammen til det er gjennomstekt.
- Hakk tomatene i en kjøkkenmaskin eller finhakk dem. Hell tomatpuréen i en gryte, tilsett salt, sukker, allehånde og laurbærblad. Sett gryten på komfyren og kok opp. La det småkoke på middels varme i 15 minutter, rør av og til.
- Tilsett mellomstor paprika, stekte gulrøtter og løk i tomatmassen. Rør og kok i 20 minutter.
- Hell bordseddik over produktene, fjern kjelen fra varmen, bland og hell straks varmt i rene glass. Dekk dem med sterile lokk og la dem avkjøles sakte.
