Hadde du et lite kjøttstykke i kjøleskapet? Lag svinekjøttbiff. Hva er det og hvordan er det forskjellig fra en biff med en kotelett? Hvordan lage kjøtt deilig for ikke å tørke det ut? Les svarene på alle spørsmålene i en trinnvis oppskrift med et bilde.
Rumpebiff er et slått kjøtt, panert i en lezon og brødsmuler, som raskt stekes i en varm stekepanne. Toppen er gyllen og sprø, og innsiden er det ømme kjøttet. Rump biff, selv om det ser ut som en biff, er ikke en biff. Dette er også et kjøttstykke, også slått av, men i motsetning til en biff, ferdigbløtlagt i en lezon og panert i malt brødsmuler - og ingenting overflødig.
En svinekotelett, eller en annen type kjøtt, er en kotelett, slik det skjedde historisk. Selv om det i hovedsak ikke er en kotelett. For oss er en kjent kotelett et produkt laget av kjøtt eller annet kjøttdeig stekt på et rist eller i en stekepanne. I europeiske retter kalles en kotelett vanligvis et tynt stykke kjøtt som er kuttet fra en bestemt del av skrotten. Bare tilberedningsmetodene er like, men smaken er helt annerledes.
Vanligvis er rumpbiff laget av et tynt stykke oksefilet. Det er imidlertid raskere og enklere å lage svinekjøtt hjemme. Derfor er det mange alternativer for tilberedning av rumpebiff. Svinekjøttbiff er ideell for hurtigstekte koteletter. Derfor, hvis du vil overraske dine nærmeste, så sørg for å lage denne retten. Dette er en fantastisk middag for hele familien og serveres deilig med et tilbehør og ferske grønnsaker.
Se også hvordan du gryter svinekjøtt med svisker.
- Kaloriinnhold per 100 g - 199 kcal.
- Porsjoner - 10
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekotelett - 500 g
- Krydder til kjøtt - 1 ts
- Malte kjeks - 100 g
- Egg - 1 stk.
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 0,5 ts
Steg for trinn tilberedning av svinekjøttbiff, oppskrift med foto:
1. Vask svinekjøttet, tørk det med et papirhåndkle og skjær det i tynne biter på 1 cm tykk. Hvis det er mye fett på kjøttet, fjern det. Fjern også kjernene med filmer.
2. Bruk en kjøkkenhammer til å slå av kjøttet på begge sider. Ikke slå den hardt slik at den ikke går i stykker. Brikkene vil øke i volum og tykkelsen reduseres til ca 5 mm.
3. Kombiner egg med krydder og sort pepper. Hvis du ønsker det, kan du helle en skje med melk, rømme etc. i isen.
4. Rør egg og krydder til det er jevnt.
5. Dypp hvert kjøttstykke i iskrem.
6. Virvel svinekjøttet flere ganger slik at det er godt dekket til på alle sider.
7. Ta ut kjøttet og rist det lett for å tømme overflødig væske.
8. Ha kjøttet dynket i en lezon over i en bolle med malt brødsmuler.
9. Snu den fra side til side slik at den blir jevnt dekket med væske. Hvis du vil gjøre skorpen tykkere, gjenta paneringsprosessen: dypp svinekjøttet igjen i en lezon og brødsmuler.
10. På dette tidspunktet, varm opp skilleten med olje og tilsett svinekjøttet panert i brødsmuler.
11. Stek svinekjøttet på begge sider over middels varme til det er gyllenbrunt. Ta den deretter tilberedt i ovnen på 180 grader i 5-10 minutter. Vanligvis stekes kjøtt i pannen der det umiddelbart sendes til ovnen. Tenk derfor på dette når du tilbereder retten.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder svinekjøttbiff i en panne.
