For å glede husstanden din med et duftende, velsmakende, ømt kjøttstykke, er det ikke nødvendig å slappe av i naturen. Saftig shish kebab vil vise seg i ovnen. Videre er det ikke mye, vil være dårligere enn tilberedt over bålet.
Oppskriftsinnhold:
- Kebab -tips i stekeovnen
- Ytterligere nyanser av grillmat i ovnen
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Selvfølgelig er det ingen lik den bakte grillen på grillen. Men hvis du ikke kan gå på piknik - ordne en sortie på balkongen, og bake en kebab i ovnen! Enhver husmor kan håndtere denne oppskriften, selv med litt kulinarisk opplevelse. Selv om oppskriften på denne kebaben ikke er veldig forskjellig fra den som er bakt på grillen, er det fortsatt visse triks for tilberedning.
Kebab -tips i stekeovnen
Hovedproblemet med hjemmelaget kebab i ovnen er at det ofte viser seg å være overtørket. For å forhindre dette må du vite noen triks.
- Kjøttet skal være tynt stripet med fett, for eksempel svinekjøtt. Fettet vil smelte og beholde all ømhet og saftighet i kjøttbitene.
- Shish kebab skal stekes i høy varme på ca 250 grader, nærmere varmespiralen og, viktigst av alt, i en forvarmet ovn. Fra den høye temperaturen dannes det en skorpe på overflaten av bitene, som holder saften inne i kjøttet.
- Hvert 5-10 minutter, simuler kullgrilling. Drei spydet, pass på at kjøttet ikke brenner seg, og hell vann eller marinade over det.
- For ikke å tørke over kebaben, tilberedes den ikke mer enn 20-25 minutter.
Ytterligere nyanser av grillmat i ovnen
- Bruk ferskt kjøtt (storfekjøtt, svinekjøtt), skrelt av filmer eller skinn (kylling). Frosset kjøtt, tint lenge i kjøleskapet.
- Sørg for å marinere kjøttet. Kylling 2 timer, svinekjøtt eller storfekjøtt - 8-10, lam - 4.
- Bruk ekte metallspyd, da de ikke vil brenne under tilberedningen, i motsetning til trepinner. Forutsatt at størrelsen passer i ovnen din, selvfølgelig.
- Hvis du fortsatt bruker trespyd, legg dem i bløt i kaldt vann i 30 minutter i forveien. Dette forhindrer dem i å brenne. I tillegg en shish kebab tilberedt i ovnen på spyd, i hvert fall litt, men fortsatt mettet med en treaktig lukt.
- For å unngå at kjøttet fester seg til risten, børst det med vegetabilsk olje.
- Kaloriinnhold per 100 g - 185 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 30 minutter for prep, 8 timer for marinering, 25 minutter for baking
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1,5 kg
- Løk - 3-4 stk.
- Sitron - 1 stk.
- Løvblad - 3-4 stk.
- Eddik - 100 g
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Muskatnøtt - 1 ts
Tilberedning av kebab i ovnen
1. Vask kjøttet, tørk det med et papirhåndkle, fjern filmen med venene og skjær i biter, som på en vanlig shish kebab.
2. Legg kjøttet i en praktisk marineringsbeholder.
3. Skrell løkene, vask og skjær i ringer som er ca 1 cm tykke. Hvis du skjærer dem tynnere, steker de raskere enn kjøtt og brenner rett og slett.
4. Tilsett løken i beholderen med marinering sammen med kjøttet.
5. Smak til kjøttet med muskat, salt, svart pepper og laurbærblad.
6. Tilsett eddik og rør godt i kjøttet.
7. Pakk kjøttbeholderen med film eller lokk og la den marinere i 6-10 timer.
8. Etter denne tiden strenges kjøttet og løken vekselvis på grillspydene, som legges på et stekebrett. På et bakeplate berører kjøttet ikke bunnen og steker jevnt, dessuten klistrer det ikke. Det viktigste er at det er en passende størrelse på spyd og et bakeplate. Legg ellers kjøttet på et rist, smør lett med vegetabilsk olje.
9. Varm opp ovnen til 250 grader og send deretter kebaben for å bake i 25 minutter. Når du tilbereder, snu den flere ganger og hell marinaden der den ble marinert. Jeg tilsetter litt sitronsaft til denne marinaden, noe som gir kebaben en spesiell pikant. Hvis du gjør alt riktig, vil din hjemmelagde kebab vise seg å være vellykket, saftig og med en fantastisk gyllenbrun skorpe.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager grill i ovnen.
