TOPP 6 oppskrifter for tilberedning av plommekompott for vinteren. Funksjoner og kulinariske hemmeligheter ved hjemmelaget mat. Videooppskrifter.
Vitamin plommekompott for vinteren vil være en virkelig frelse på kjølige og overskyede dager. På slutten av sommeren slutter sesongen med smakfulle bær, så du bør ha tid til å forberede denne velsmakende og vitamindrikken for fremtidig bruk. Redaksjonen har utarbeidet flere oppskrifter på en sunn plommekompott for vinteren, som vil overraske med smaken, fylle kroppen med vitaminer og slukke tørsten godt.
Funksjoner og hemmeligheter ved matlaging
Når du tilbereder plommekompott for en lang vinter, bør du ta hensyn til de generelle anbefalingene for matlaging. Da vil drikken skjemme deg bort med sin fantastiske smak gjennom året.
- For bevaring av kompott er plommesorter egnet, der steinen lett går: ungarsk, italiensk ål, sene svisker, rennlode og andre.
- Fruktene må være hele og ikke skadet: verken av skadedyr eller mekanisk.
- Kompotten blir rik hvis plommen er godt moden.
- Skjær veldig store frukter i biter, og rull sammen små hele.
- Kompott hermetisert med frø bør konsumeres innen et år. Etter det begynner beinene å skille ut skadelige stoffer, og kompotten blir til en skadelig drink.
- Plomme har ofte en tett hud. For å gjøre fruktene lettere mettet med sukker under steriliseringen av kompotten, blancher dem på forhånd. For å gjøre dette, tilsett natron (1 ts) til 1 liter vann og senk det i varmt vann i 5 minutter. Og slik at frukten ikke brister under behandlingen, varm dem med en nål eller en tannpirker.
- Jo mer moden og søtere frukten er, desto mindre sukker må du ha i kompotten. Derfor, for å tilberede kompott fra plommer til vinteren, ta bare modne frukter.
- Når du ruller kompott, må du huske på at plommer inneholder mye syre. Derfor er det bedre å bruke lakkerte lokk for søm.
- Krydder (kanel, nellik, vanilje) og andre frukter vil spre smaken på drikken.
- For konservering, vask glassene med brus og steriliser på en praktisk måte: i ovnen, over damp.
- Det er best å oppbevare kompotten på et kjølig sted, for eksempel en kjeller eller et kaldt pantry. Men også med forberedelser av høy kvalitet, er det godt lagret i en byleilighet. Husk samtidig at du ikke kan oppbevare den i rom med stor temperaturforskjell, på en balkong ved minusgrader.
Kompott uten sterilisering
En enkel oppskrift på plommekompott for vinteren uten sterilisering diversifiserer listen over tradisjonelle preparater.
- Kaloriinnhold per 100 g - 189 kcal.
- Porsjoner - 2 bokser à 3 liter
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Pitted plommer - 500 g
- Sitronsyre - 1/2 ts
- Sukker - 350 g
- Vann - 2,5-3 liter.
Tilberedning av kompott fra plommer uten sterilisering:
- Skyll plommene og kast den i et dørslag for å glass i vannet.
- Steriliser glassene og legg plommene i dem, fyll beholderen til halvparten av volumet.
- Hell vann i en kjele, kok opp og hell plommer helt til halsen. Dekk til med rene lokk og la det sitte i 10 minutter.
- Etter 10 minutter, tøm vannet fra glasset i pannen, mens du holder bærene i glasset. For å gjøre dette, bruk et lokk med hull.
- Hell sukker i drenert vann, rør og kok opp.
- Hell den kokte sukkersirupen i glass, tilsett sitronsyre og lukk glassene tett med metalllokk.
- Snu glassene opp ned, dekk til med et teppe og la plommekompotten sakte avkjøles om vinteren uten sterilisering.
Kompott uten frø
Plommekompott for vinteren uten groper, hvis den er godt bevart og lagret, kan beholde smaken og nyttige egenskapene i opptil 2 år.
Ingredienser:
- Plommer - 400 g
- Vann - 2 l
- Sukker - 300 g
Tilberedning av pitted plommer kompott:
- Vask og tørk plommene med et papirhåndkle.
- Del hver frukt i to og fjern gropen. Halvdelene kan skilles helt fra hverandre eller bare kuttes på den ene siden.
- Fyll en 3-liters krukke med 1/3 av plommene.
- Kok opp vannet, hell plommene med kokende vann, la en tom hals ligge 3-5 cm (dette er stedet for sukker), og la stå i 5 minutter.
- Hell vannet fra boksen i en kjele, tilsett sukker og kok opp igjen.
- Hell plommene i en krukke med kokt vann og dekk dem med lokk.
- Tøm deretter den søte sirupen igjen, kok opp og hell over plommene igjen. Rull deretter opp glassene med lokk.
- Snu den ferdige glasset på lokket, dekk den med et varmt teppe på toppen og la den stå i et døgn slik at glasset avkjøles sakte.
- Oppbevar plommekompotten i pitt i kjøkkenskapet eller skapet ved romtemperatur.
Kompott med frø
Plommekompott med frø tilberedt hjemme uten sterilisering vil bevare en rik sommerfrukthøst for vinteren. Den tilberedes enkelt og veldig raskt.
Ingredienser:
- Vann - 2,5 l
- Sukker -150 g
- Plomme - 700 g
Tilberedning av plommekompott med frø:
- Skyll plommene, legg dem på et papirhåndkle og la dem tørke.
- Vask glasset, hell over kokende vann og legg rene plommer inni slik at det er omtrent 1/3 fullt.
- Fyll dem med vann nesten til halsen, la det være litt tomt plass til sukkeret, og la det varme opp i 10 minutter.
- Hell vann fra en krukke i en kjele, tilsett sukker og kok opp.
- Hell sirupen over plommene igjen og skru glassene med sterile lokk.
- Pakk dem inn med et teppe og la dem avkjøle helt.
Plomme og eplekompott
Vi bearbeider overflødig frukt og tilbereder kompott av plommer og epler til vinteren. For de som liker søtere drinker, kan sukkermengden dobles om ønskelig.
Ingredienser:
- Plommer - 200 g
- Epler - 2 stk.
- Sukker - 80 g
- Vann - 1,25 l
Tilberedning av plomme og eplekompott:
- Vask og tørk plommer og epler.
- Skjær eplene i 4 biter og kjerne med frø.
- Steriliser krukken over damp og legg den inne i plommen med epler slik at den er halvfull.
- Kok opp vann og hell det i krukker, fyll dem opptil 3 cm før toppen.
- La stå i 10 minutter og varm opp.
- Tøm glasset i en kjele, tilsett sukker og kok opp.
- Hell eple- og plommesirupen igjen med søt sirup og skru umiddelbart pramene med sterile lokk.
- Snu krukken opp ned, pakk den inn med et teppe og la plommen og eplekompotten stå helt avkjølt til vinteren.
Pære og plomme kompott
Plomme- og pærekompott for vinteren er en ekte smaksfest, som fremdeles er fargerik og duftende! Den kan tilberedes både om sommeren og tidlig på høsten, i fruktplukkingssesongen.
Ingredienser:
- Plommer av "ungarsk" sort - 200 g
- Pærer - 200 g
- Sukker - 100 g
- Sitronsyre - 0,5 ts
- Vann - 700 ml
Matlagingskompott fra pærer og plommer:
- Skyll plommene, del dem i to og fjern frøene.
- Skyll pærene, skjær i kvartaler, fjern gropene og skjær kjøttet i skiver.
- Ha plommer og pærer i en kjele, tilsett granulert sukker med sitronsyre og hell i varmt vann.
- Kok opp, reduser varmen til middels og la pærekompott og plommer småkoke for vinteren i 20 minutter. Fruktbitene skal ikke overkokes, så tilberedningstiden kan bli kortere.
- Når væsken har fått aroma, farge og smak av frukt, hell drikken sammen med frukten i steriliserte glass.
- Ha på lokk umiddelbart og la dem avkjøles ved romtemperatur under et varmt teppe.
Gul plommekompott med kanel
Vitaminkompott fra gul plomme med kanel til vinteren. Kanel i drikken vil glitre med nye lyse smakfarger, og drikken blir spesielt aromatisk. Hvis du vil overraske gjestene dine om vinteren, kan du servere dem en så søt og sunn kompott tilberedt i henhold til denne oppskriften.
Ingredienser:
- Gul plomme - 1 kg
- Sukker - 300 g
- Vann - 3 l
- Malet kanel - en klype
Tilberedning av gul plommekompott med kanel:
- Ha de gule plommene i et dørslag, skyll med varmt vann, fjern halene og legg dem på bunnen av en ren, sterilisert treliters krukke.
- Kok opp vann i en kjele og hell gradvis i en krukke med plommer.
- Dekk den til med et lokk og la den sitte i 25-30 minutter.
- Hell vannet fra glasset tilbake i kjelen slik at bærene ikke faller ut.
- Tilsett sukker og malt kanel i drenert vann og kok opp.
- Hell den kokte sirupen over plommene igjen og rull sammen glassene med lokk.
- Snu boksene forsiktig opp ned og pakk dem inn i et varmt håndkle.
- Etter avkjøling, etter ca 1-1, 5 dager, send den gule plommekompotten med kanel for oppbevaring for vinteren på et mørkt og kjølig sted.
