Hvordan lage rå syltetøy uten å koke? TOPP 6 oppskrifter med bilder av kaldt syltetøy til vinteren. Hemmelighetene ved å lage det perfekte stykket. Videooppskrifter.
Syltetøy er et av de mest populære alternativene for høsting av bær og frukt for fremtidig bruk. Aprikos, bringebær, blåbær, jordbær, kirsebær, rips, tyttebær, stikkelsbær, drue, bjørnebær … syltetøy til vinteren er deilig. Den enkleste måten å lage det på er rå kald syltetøy uten å koke. Hermetiserte bær på denne måten bevarer alle de nyttige vitaminene for vinteren. Denne anmeldelsen inneholder en rekke oppskrifter på syltetøy uten matlaging. Men for at emnet skal være perfekt, bør teknologien og visse regler overholdes.
Rå syltetøy uten matlaging - hemmelighetene til å lage den perfekte syltetøyet
- Rå syltetøy er best laget av frøfrie bær: jordbær, ville jordbær, tyttebær, tyttebær, havtorn, bringebær, bjørnebær, blåbær, blåbær, stikkelsbær.
- Det er uønsket å blande forskjellige bærtyper, ellers mister de smaken og aromaen.
- For de fleste bær krever 1 kg skrelt fruktkjøtt 1,5 kg granulert sukker.
- Hvis bærene er løse, vassen eller sure, øk mengden sukker til 2 kg. Følgelig, og omvendt, for en søt og tett bær, reduser den mengden til 1 kg.
- I stedet for sukker kan du bruke pulverisert sukker, det vil oppløses mye raskere, noe som gjør at du kan få ferdig syltetøy på noen timer.
- De mest sukkerintensive bærene er jordbær, bringebær, bjørnebær. de har mye vann, men lite sukker og geleringsmiddel.
- For å forhindre at syltetøyet gjærer og blir til likør, bør de grunnleggende reglene følges. Bær skal være modne, rene og friske, lagringsglass og lokk skal være sterile, og rå syltetøy skal oppbevares kjølig (kjøleskap eller kjeller).
- Noen ganger er syltetøyet dekket med et 1-1,5 cm sukkerlag for å danne en kork, som forhindrer at den gjærer.
- Det vil også holde syltetøyet fra ødeleggelse, mugg og gjæring, bakepapir mellom lokket og glasset.
- Du kan legge 3 ss til syltetøy. vodka for å sikre sikkerheten til arbeidsstykket uten delaminering og separering av sirupen.
- Skyv myke frukttyper med tynne skall med en potetmos eller slip gjennom en sil slik at tapet av bærmasse blir minimalt. Før tykkhudede bær (stikkelsbær, havtorn, solbær) gjennom en kjøttkvern eller mal med en blender for å få en homogen syltetøyskonsistens.
- Flytende honning, zest, malt krydder (ingefær, muskat, kanel, vanilje) tilsettes "rå" syltetøy etter smak.
Vi steriliserer glassene
Ferdig syltetøy skal pakkes i rene, steriliserte og alltid tørre glass. Hvis det forblir vann, selv noen få dråper, i sylinderen, kan syltetøyet bli muggent eller gjæret. Det er flere måter å sterilisere glass på.
- I ovnen: Sett de vaskede, våte glassene i ovnen ved 100 ° C (ikke mer enn 130 ° C) og oppbevar til de er helt tørre, ca 5 minutter.
- Vann: hell kokende vann i en vasket krukke, dekk til med lokk og la stå i 8-10 minutter.
- Over kjelen: Vri den rene glasset med nakken mot tuten over den kokende kjelen og damp i ca 5 minutter.
- Overdamp i en gryte med vann: Hell 1/3 av vannet i gryten og installer en spesiell krukkeholder. Når vannet koker, plasserer du den vaskede krukken med nakken nede på holderen og damper den i 5 minutter.
- I mikrobølgeovnen: Hell 1 cm vann i en vasket krukke og sett den i mikrobølgeovnen i 2 minutter.
Lokkene må også steriliseres. For å gjøre dette, senk dem i kokende vann i 3-5 minutter, ta dem deretter ut og legg dem på et rent håndkle for å tørke vannet.
Rå Stikkelsbær Banansyltetøy
For syltetøy, velg umodne stikkelsbær, som har myke frø. Og ta en tett banan uten råte og svarte flekker.
Se også hvordan du lager frøfri plommesyltetøy.
- Kaloriinnhold per 100 g - 469 kcal.
- Porsjoner - 2,5 kg
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 1 kg
- Banan - 3 stk.
- Sukker - 1 kg
Å lage rå stikkelsbærbanansyltetøy:
- Skrell stikkelsbærbærene fra halene, skyll, tørk og finhakk.
- Skrell bananene og slå dem med en blender til de er glatte.
- Kombiner bananmassen med stikkelsbæret.
- Hell sukker i den resulterende blandingen og mos til puré.
- Rør og la sukkerkrystallene oppløses helt.
- Pak rå stikkelsbærbanansyltetøy i sterile glass og oppbevar i kjøleskapet.
Rått kveddesyltetøy til vinteren
Fra den aromatiske syrlige gule frukten til den japanske kveden, oppnås en fantastisk sunn rå syltetøy, der alle vitaminene bevares.
Ingredienser:
- Kvede - 1 kg
- Sukker - 1 kg
Tilberedning av rå kvede -syltetøy til vinteren:
- Vask kvede fra naturlig klebrig plakett. Det er bedre å gjøre dette med en tannbørste.
- Riv deretter frukten på et grovt rivjern for ikke å skade frøkassen på frukten, som helst bør forbli i hendene dine.
- Dryss revet kvede med granulert sukker og rør godt.
- La massen stå ved romtemperatur i 6 timer, slik at fruktene lar saften renne.
- Bland deretter arbeidsstykket igjen og pakk det i tilberedte sterile glass.
- Dekk den rå kvede -syltetøyen med nylonlokk og sett den i kjøleskapet for oppbevaring.
Kald jordbærsyltetøy uten matlaging
Aromatiske og modne jordbær passer godt til saftige og søte appelsinskiver. Fra disse hovedkomponentene oppnås velsmakende og sunn rå syltetøy med moderat tetthet, og med bevaring av alle vitaminer.
Ingredienser:
- Jordbær - 700 g
- Appelsiner - 350 g
- Sitronsyre - 0,5 ts
- Sukker - 1 kg
Å lage kald jordbærsyltetøy til vinteren uten å lage mat:
- Skyll og tørk jordbær modne uten skade slik at alt vannet er glass, og fjern halene fra bærene.
- Skrell appelsinen, fjern de grove hvite membranene og del frukten i skiver.
- Mal ingrediensene i en kjøttkvern til puré.
- Tilsett sitronsyre og sukker til fruktpuré og rør til det er oppløst.
- Pakk kald jordbærsyltetøy til vinteren uten å lage mat i rene glass, forsegle med lokk og oppbevar i kjøleskapet i mer enn to måneder. For lengre lagring av rå syltetøy, doble mengden sukker.
Ingefær med sitron og honning
Ingefærsyltetøy med sitron og honning er et folkemiddel for å øke immuniteten, mot forkjølelse og for vekttap. I vintersesongen vil en slik forberedelse tillate deg og din familie å alltid være sunne.
Ingredienser:
- Ingefærrot - 200 g
- Sitron - 300 g
- Bihonning - 700 g
Matlaging ingefær med sitron og honning:
- Skrell, vask og tørk en frisk, på ingen måte slapp ingefærrot. Riv den deretter på et fint rivjern.
- Vask og tørk sitronen. Ta frukt av middels størrelse, tynnkjerne, de er mindre porøse enn "brødre" med en tykk skorpe. Disse har mye færre frø.
- Hell kokende vann over sitronen slik at skallet ikke smaker bittert. Skjær av grov skall på begge sider, skjær frukten i 4 biter og fjern eventuelt frøene. Vri den deretter gjennom en kjøttkvern.
- Kombiner sitron- og ingefærblandingen, tilsett honning og rør. Smelt for tykk honning i et vannbad på forhånd, men ikke varm den for mye.
- Pakk vitaminemnet i steriliserte glass, dekk med et nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet i 3-4 måneder.
Bringebærsyltetøy uten matlaging
En helt perfekt oppskrift på en utrolig aromatisk og smakfull bringebærsyltetøy uten koking, som har en hemmelighet. Emnet har en fantastisk rubinfarge, som forblir lys og saftig gjennom hele holdbarheten.
Ingredienser:
- Bringebær - 1 kg
- Sukker - 2 kg
- Vodka - 20 ml.
Lag syltetøy uten å koke bringebær:
- Ikke vask bringebær før konservering - dette er viktig! Av denne grunn, kjøp et rent bær. Dryss det med sukker og mos med en potetknuse i tre.
- Kombiner bærmassen med sukker og bland godt.
- La blandingen stå ved romtemperatur for å oppløse sukkeret helt.
- Fyll glassene med syltetøy, la 1 til 2 cm til lokket, og hell vodkaen på toppen. Det vil beskytte arbeidsstykket mot bakterier og hevelse.
- Rull opp lokket og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
Rips av rips
Mange vet at rips kan rives med sukker og avkjøles slik at alle de gunstige egenskapene bevares. Men i denne oppskriften tilsettes en skål til rå syltetøy, noe som vil gi emnene en spesiell pikant.
Ingredienser:
- Solbær - 1 kg
- Oransje - 1 stk.
- Sukker - 1,5 kg
Tilberedning av rips av syltetøy:
- Fjern ripsbærene fra kvistene, sorter, fjern de ødelagte bærene og vask.
- Vask appelsinen og tørk med et håndkle.
- Vend rips og appelsin i en kjøttkvern.
- Dekk den resulterende puréen med sukker, rør om og la stå i 2-3 timer for å være helt oppløst.
- Hell ripsbærsyltetøyet i steriliserte glass og rull sammen lokkene. Oppbevar det på et kjølig sted.
Videooppskrifter:
Rå solbærsyltetøy
Rå bringebærsyltetøy
Rått aprikos syltetøy
Rått kirsebærsyltetøy
