Hvordan lage sitron tiramisu med limoncello hjemme? TOPP 4 oppskrifter med bilder. Tips og finesser ved matlaging. Videooppskrifter.
Italienske kokker er oppfinnsomme gourmeter, så forfatterskapet til tiramisu -oppskriften tilhører dem. Dette er en av verdens mest populære lagret og luftige desserter. På samme tid er det enkelt og upretensiøst under forberedelse, så enhver nybegynner kokk kan håndtere det. I denne artikkelen tilbyr vi TOP -4 oppskrifter for å lage en av de mange variantene av denne italienske desserten - sitron Tiramisu med Limoncello. Sitronversjonen av denne delikatessen er like vanlig i Italia som den klassiske versjonen. Sitron Tiramisu har vunnet særlig popularitet på Amalfikysten, hvor plantasjer av de deiligste sitronene i Italia vokser.
Kulinariske tips og hemmeligheter
- Italiensk dessert, tiramisu kake egner seg ikke til varmebehandling, fordi den er ikke bakt. For tilberedning, bruk den langstrakte italienske kjeksen Savoyardi -kjeks. Den er laget av sukker, mel og egg. Det selges i butikker, men det er en dyr godbit. Derfor erstattes den opprinnelige Savoyardi med luftig porøs kjeks. Dessuten kan en mør og fersk kjeks bakes alene hjemme. For å bake den, dekk bakeplaten med oljet bakepapir og legg kakestrimlene i en avstand på 4-5 cm fra hverandre, fordi når du baker, vil deigen heve og øke i størrelse. Men den enkleste måten er å bake en kjekskake med en høyde på 1-1,5 cm og skjære den i pinner, eller bruke den hele.
- Kjekskaker er vanligvis impregnert med noe. I den originale oppskriften er dette forsterket vin (sherry eller Madeira) eller konjakk. Men ofte bruker de frukt, bær eller sitrusjuice, sterk avkjølt espressokaffe eller en annen type kaffe. For å suge, dyppes hver kakepinne i bløt i 2 sekunder. På grunn av kjeksens porøse struktur, absorberer den godt krem og væske, mens den ikke faller fra hverandre.
- Krem for tiramisu tilberedes på grunnlag av italiensk kremaktig myk mascarponeost med søt smak med et fettinnhold på 75%, noen ganger med tilsetning av alkohol. Bruk mascarpone ferskt tilberedt. Den kan kjøpes i vanlige butikker, italienske dagligvarebutikker. I mangel av Mascarpone -ost kan den erstattes med hvilken som helst kremost som Philadelphia -ost eller fersk cottage cheese med fet rømme eller krem. Produktene piskes til de er luftige og luftige.
- Dekorer kaken med kakao, revet sjokolade, bær, fruktstykker.
- Den ferdige kaken oppbevares på et kaldt sted, for eksempel i kjøleskapet, i 2 til 5 timer.
- For sitron Tiramisu, bruk sitronsaft og skall. Sitron kan erstattes med lime eller appelsin. Juice og skall blir tilsatt krem, impregnering og brukt til å dekorere produktet.
Sitron Tiramisu (Tiramisu med Limoncello)
Sitron Tiramisu er den perfekte oppskriften for elskere av sitron dessert. Det viser seg at kaken er luftig, myk, moderat søt, med en lett aroma av Limoncello og ikke klønetig alkoholholdig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 310 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 kake (porsjoner 5-7)
- Tilberedningstid - 20 minutter, pluss tid for impregnering
Ingredienser:
- Savoyardi -kaker - 12-24 stk.
- Sukker - 250 g (i kjeksesirup), 150 g (til krem)
- Vann - 250 g (i kjeksimpregneringssirup)
- Juice og skall - 2 sitroner (i kjeks sirup)
- Egg - 4 stk. (for krem)
- Sjokolade - til pynt
- Mascarponeost - 500 g (til krem)
- Salt - en klype (til krem)
- Skall - 1 sitron (til krem)
- Limoncello - 4 ss (for krem), 3 ss. (i sirup med informasjonskapselimpregnering)
- Mint - til pynt
Matlaging sitron Tiramisu:
- Forbered sirup for å suge kakene. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, tilsett sukker og sett på svak varme. Fjern skallet fra sitronene, finhakk og send til kjelen. Legg sirupen over svak varme og varm til tykk, ca 15 minutter. Skallet skal smake klart og mykt. Sil deretter den ferdige sirupen gjennom en fin sil og avkjøl til romtemperatur. La det være lyst til å dekorere desserten.
- For kremen, skill eggeplommene fra de hvite. Kombiner eggeplommene med sukker og pisk med en mikser til et glatt, luftig skum. Tilsett Mascarponeost til eggeplommene og pisk til den er myk.
- Kombiner de hvite med en klype salt og slå til myke topper på lav hastighet. Deretter, i flere tilnærminger, tilsett en blanding av eggeplommer og ost til de hvite, tilsett sitronskall i kremen og hell i Limoncello -likøren. Visp fløten til den er jevn og glatt.
- Samle Tiramisu. For å gjøre dette, legg litt krem på bunnen av formen. Legg deretter kjeksene dynket i sirup i ett lag på toppen. Topp kjeksene med krem. Gjenta denne handlingen til alle ingrediensene er oppbrukt.
- Pynt den resulterende desserten på toppen med sitronskall, sjokoladeflis og mynteblader.
- Sett den ferdige sitron tiramisu med limoncello i kjøleskapet over natten for å suge.
Tiramisu med limoncello og kaffe
Frodig og luftig savoyardi med delikat kremaktig og glatt krem - Tiramisu -dessert med limoncello og kaffe. Samtidig vil sitron- og kaffesmaken av delikatessen etterlate et hyggelig inntrykk og ettersmak for alle.
Ingredienser:
- Savoyardi -kaker - 20 stk.
- Mascarpone - 250 g
- Pulverisert sukker - 100 g
- Eggeplommer - 2 stk.
- Likør limoncello - 1 ss (for krem), 50 g (for impregnering)
- Vann - 50 g
- Sterk kaffe, anstrengt - 100 g
Å lage tiramisu med limoncello og kaffe:
- Mos eggeplommene med melis. Tilsett mascarpone, hell i limoncellolikøren og pisk forsiktig med en mikser til den er jevn og luftig.
- Ha litt krem på bunnen av formen, og legg kakene dyppet i kald kaffe på toppen.
- Gjenta laget med krem og kaker. Men bløtlegg kakene i en blanding av limoncello og vann.
- Lag derfor flere lag med krem og kaker, og endre impregneringen for Savoyardi.
- Topp kaken med krem og dryss med sitronskall.
- Legg limoncello tiramisu og kaffe i kjøleskapet over natten for å suge.
Tiramisu med limoncello og bær
En fantastisk variant av en italiensk dessert med vanilje mascarpone, bringebær og sjokolade - tiramisu med limoncello og bær. Guddommelig smak og perfekt kombinasjon av produkter.
Ingredienser:
- Kjeks - 20 stk.
- Mascarponeost - 500 g
- Melk - 100 ml
- Sitron - 0,5 stk.
- Appelsiner - 2 stk.
- Pulverisert sukker - 2 ss
- Vaniljesukker - 3 g
- Limoncello - 70 ml
- Bringebær - til pynt
- Sjokolade - til pynt
Tilberedning av tiramisu med limoncello og bær:
- Legg kjeksene i et jevnt lag i en fin og passende serveringsform.
- Vask appelsinene, press ut saften og bland den med Limoncello -likøren. Hell den resulterende væsken over et lag med informasjonskapsler.
- Kombiner mascarpone med melk, tilsett vaniljesukker, sitronskall og tilsett melis. Visp alt til det er glatt.
- Ha kremen på svampekaken i et tykt lag og jevn den jevnt.
- Send tiramisu -kaken med limoncello og bær til kjøleskapet i 2 timer for å avkjøle og trekke.
- Pynt med bringebær og dryss med sjokoladespon før servering til pynt.
Tiramisu med Limoncello av Jamie Oliver
Britisk kokk Jamie Oliver foreslo sin egen versjon av italiensk matlaging - Tiramisu med limoncello ved bruk av kondensert melk i fløte, og for aromatisering av likør. Men hvis kaken ikke bare er beregnet for voksne, men også for barn, smak den med fruktjuice.
Ingredienser:
- Savoyardi - 25 stk.
- Mascarpone - 250 g
- Kondensert melk - 50 ml
- Likør Limoncello - 50 g (for impregnering av Savoyardi), 1 ss. (i krem)
- Egg - 1 stk.
- Mint - til pynt
- Hvit sjokolade - til pynt
Å lage tiramisu med limoncello av Jamie Oliver:
- Pisk eggene med en mikser til de er luftige. Tilsett kondensert melk og visp til det er jevnt. Ha mascarponen i massen og hell i limoncello -likøren. Visp alt forsiktig til det er jevnt.
- Bløtlegg kakene raskt i Limoncello -likør og legg dem på bunnen av formen i ett lag. Påfør et sjenerøst lag krem jevnt på toppen.
- Fortsett å legge kakelagene og pensle over kremen.
- Dryss den ferdige kaken med revet hvit sjokolade og sett i kjøleskap over natten for å trekke.
- Om morgenen kan du pynte desserten med mynteblader og servere.
