TOPP 4 oppskrifter med bilder av å lage marsipan søtsaker hjemme. Kulinariske tips og hemmeligheter. Videooppskrifter.
Marsipansøtsaker er populære i mange land rundt om i verden. Dette er en dristig original smak og en lys festlig farge. I dag kan marsipan godteri kjøpes i alle større butikker. Det er imidlertid ganske enkelt å lage marsipanmasse på egen hånd hjemme. Tilberedningen er så enkel at du kan servere godteri med marsipan, ikke bare til store feiringer, men også til små vennlige fester. Denne anmeldelsen presenterer de mest interessante oppskriftene på marsipansødme.
Kulinariske tips og hemmeligheter
- Bruk rå, ikke -skrelte mandler til å lage marsipan. Det kan erstattes med tilberedt mandelmel.
- For å skrelle mandelkjernene, hell nøttene med kaldt vann (!) I 10 minutter. Varmt vann vil forringe smaken av mandlene og vaske ut oljene som gir marsipanmassen sin elastisitet.
- Det er viktig at mandlene er tørre. For å gjøre dette, tørk den litt i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 100 grader.
- For å forbedre aromaen og smaken blir det ofte tilsatt litt bitre mandler eller noen dråper mandelessens i marsipanmassen.
- Ikke bland mandler med andre nøtter, ellers vil kvaliteten på marsipan forverres merkbart. Selv om det nå er marsipan godteri laget av pistasjenøtter, hasselnøtter og andre typer nøtter.
- Når du tilbereder marsipan, kan sukker erstattes med fruktose.
- Biter av tørket frukt, rosiner, sjokolade, kandisert frukt, nøtter, alkohol, kakao legges til den ferdige marsipanmassen. Husk samtidig at marsipan i seg selv er et kaloririkt produkt (500 Kcal per 100 g), og tilsetning av disse produktene vil øke kaloriinnholdet i søtsaker ytterligere.
- Nylaget marsipan får en spesiell aroma når den er dekket med sjokoladeglasur.
- Marsipan er også god til å bake kaker og desserter.
- Marsipanmassen lagres i kjøleskapet i 1-2 måneder i tett innpakket film.
Klassisk marsipan på vannet
Hjemme tilberedes klassisk marsipan av 2 hovedprodukter: mandler og melis. Vann brukes som flytende base, som ofte erstattes med eggehvite med sitronsaft.
- Kaloriinnhold per 100 g - 500 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 30-40 minutter
Ingredienser:
- Mandler - 300 g
- Vann - 1 ss
- Pulverisert sukker - 100 g
Tilberedning av klassisk marsipan i vann:
- Mal tørre, skrellede mandler fra skallet til mel ved hjelp av en blender for å gjøre nøttene til pulver.
- Bland pulverisert sukker, mandler og vann, og visp alt med en blender.
- Send blandingen til ilden og rør hele tiden, kok den i 2-3 minutter.
- Fjern fra varmen og rull til kuler. Topp dem med sukker eller sjokoladeglasur, hvis ønskelig.
Marsipan på eggehvite
En marsipanbit laget med eggehviter er den perfekte desserten til jul. Smaken av søtsaker er litt forskjellig fra den klassiske oppskriften, men resultatet er ikke mindre velsmakende, deilig, tilfredsstillende og sunt.
Ingredienser:
- Mandler - 300 g
- Pulverisert sukker - 300 g
- Sitronsaft - 1 ts
- Eggehvite - 1 stk.
Tilberedning av marsipan på eggehvite:
- Mal de skrellede mandlene til konsistensen av mel og bland med melis.
- Pisk eggehviten med en mikser med sitronsaft i ca 30 sekunder og ha i mandelmassen.
- Elt en fast og smidig deig. Hvis marsipanen søl, tilsett litt vann.
- Skjær figurene, pakk dem inn i plast og sett i kjøleskap i 3-4 dager.
Sjokoladebelagt marsipan søtsaker
Deilig og sunt sjokolade-dekket marsipan søtsaker. De blir en fantastisk DIY julegave.
Ingredienser:
- Rå mandler - 300 g
- Pulverisert sukker - 100 g
- Eggehvite - 2 stk.
- Bitter sjokolade - 1 bar
- Hasselnøtter - 50 g
Tilberedning av marsipansøtsaker i sjokolade:
- Hell rå mandler med kaldt vann i 15 minutter, slik at skinnet kommer av. Rengjør den og la den tørke. Mal deretter med en blender til du får mel.
- Tilsett melis i mandelmassen og bland med en blender.
- Pisk eggehviten med en blender i et sterkt skum og ha i blandingen av malte mandler.
- Gni massen slik at den begynner å tykne og bli til plasticine.
- Rull kuler ut av den, legg hasselnøtter inni og send dem til kjøleskapet i 1 time.
- Smelt sjokoladen i et vannbad og dypp marsipankulene i den.
- Legg deretter produktene på pergament og send dem til frys i kjøleskapet.
Marsipansøtsaker med rom
Den originale oppskriften på marsipansøtsaker med rom. Hvis du vil legge til en spesiell aroma og smak, tilsett en bitter mutter for hundre søte mandler. Du kan erstatte bitre mandler med smaker på tidspunktet for elting av mandeldeig.
Ingredienser:
- Mandler - 150 g
- Lett rom - 1 ml
- Sjokolade dråper - 30 g
- Kokosflak - 100 g
- Pulverisert sukker - 100 g
- Vakteleggehvite - 3 stk.
Tilberedning av marsipan søtsaker med rom:
- Skrell mandlene fra det ytre mørke skallet, tørk og kvern i en kvern til den minste smule.
- Rør mandelmel med pulverisert sukker, og tilsett rom eller annen aromatisk alkohol, for eksempel konjakk eller likør, til denne blandingen.
- Visp hvite i vaktelegg med en mikser til faste topper og bland med mandelmel.
- Elt alle ingrediensene til en jevn, ikke-rørt deig slik at den ikke fester seg til hendene.
- Form til runde godterier fylt med flere sjokoladedråper.
- Dypp hver kule godteri i kokosen og sett i kjøleskap i 1 time.
