Denne oppskriften vil fortelle deg "Hvordan lage creme karamell". Oppskrift med trinnvise handlinger for å lage karamellkrem og bilder.
Kremkaramell
(også kjent som portugisisk melk) har et fransk navn - Kremkaramell … Dette er en velkjent enkel og samtidig deilig pudding. Hans første gamle oppskrift, som dateres tilbake til det gamle Roma, ble tilberedt som ikke søt, men behagelig og aromatisk krem, som senere ble søtet med honning. Kremkaramell (og alle varianter) er veldig kjent og populær i de romanske landene, spesielt i Mexico, hvor den er vidt distribuert og utmerket tilberedt. Det franske navnet "Creme Caramel" kommer av at tradisjonen i matlaging har vært sterk i det siste. forankret i Sør -Frankrike, spesielt i byen Toulouse (Toulouse).
- Kaloriinnhold per 100 g - 146 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Melk (fersk hel) - 450 ml
- Egg - 4 stk. + 1 eggeplomme
- Vanilje - 1/2 belg eller 1 pose
- Sukker - 270 gram
- Fersk krem - 150 ml
- Vann - 4 ss
Tilberedning av kremkaramell:
Trinn 1
Hell melk i en kjele og tilsett 1/2 vaniljestang. Sett på komfyren og kok opp, fjern deretter fra varmen og la den trekke i en halv time. Merk: hvis det ikke er vaniljestang, er det bare å koke melken.
Steg 2
Pisk egg, fløte og sukker i en bolle. Merk: hvis du ikke har vaniljestang, visp vaniljen vår i en pose også der).
Trinn 3
Vi tar ut vaniljestangen fra melken og siler den godt gjennom en sil.
Trinn 4
Kombiner melk og pisket egg, hell sakte i og rør med en kost.
Trinn 5-6
Tilbered karamell ved å smelte sukker i en liten kjele (gjerne med tykk bunn).
Trinn 7
Rør hele tiden sukker, kok opp og kok deretter over svak varme til den danner en gylden farge og blir karamellisert (hvis du vil gjøre karamellen mer flytende, kan du tilsette 3-4 ss vann med sukker).
Trinn 8
Når karamellen vår er kokt, hell den i den valgte formen slik at den dekker bunnen av formen.
Trinn 9
Hell deretter den tidligere oppnådde egg- og melkeblandingen i karamellen.
Trinn 10
Forvarm ovner til ca 170-180 °. Legg formene i formen du vil bake i og hell kokt vann i den, dekk omtrent en tredjedel av formen med den.
Trinn 11
Kok kremkaramellen i ovnen i et vannbad i 50 minutter, og når kremen er stivnet, fjern formene fra ovnen og la Creme Caramel avkjøle seg ved romtemperatur, og sett dem deretter i kjøleskapet i minst 4 timer.
Trinn 12
Ved servering må kremkaramellen trekkes ut av formene, skyve den forsiktig av med en kniv og snu den på en tallerken, la den falle forsiktig ut for ikke å tarmes. Nå kan du nyte den tilberedte desserten!
