Vil du unne deg selv og familien din med deilige søtsaker, uten lyst til å kjøpe godteri i butikken? Så foreslår jeg å lage søtsaker hjemme alene. Det er ingen søt "kjemi" i dem, og du vil kjenne hele den nyttige sammensetningen av produktet.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Karamellgodteri er en enkel og interessant godbit. For å få dem vil det være nok å putte sukker i en varm væske, vent på at den smelter og tykner massen. Det er hele hemmeligheten med å lage karamellgodteri. Men når du snakker om en pålitelig og problemfri måte å lage karamellgodteri på, må du fortsatt forstå vilkårene. Så, ordet "godteri" sporer sin historie fra det latinske ordet "confectum", som betyr "laget". Så dette ordet er fast og fast med søtsaker.
Lollipop, fylt hardt godteri, monpensier - dette er alle karamelsorter kjent fra barndommen. Den søte og viskøse karamellmassen har blitt kokt veldig lenge. I dag er karamell den rimeligste og mest populære typen godteri fra en enorm mengde. Det er en hard og plastisk karamellmasse, som består av sukrose eller glukose og oppnås ved oppvarming av sukker. I produksjonen brukes vanligvis 2: 1 forholdet mellom sukker og melasse. Hjemme tilberedes karamell fra vann / melk / rømme og sukker, og forholdet mellom produktene tas - st. granulert sukker og 3 ss. væsker. Selv om alt dette er individuelt.
Karamell kan kokes i kort tid slik at det blir en flytende konsistens. Dette brukes til å dekorere søte salater, desserter, kaker, frukt, iskrem. Og hvis du koker det over lengre tid, får du ekte søtsaker. Vi vil snakke om dem nedenfor.
- Kaloriinnhold per 100 g - 382 kcal.
- Porsjoner - 250-300 g
- Tilberedningstid - En halv time for massen å koke ned, pluss 1-2 timer for karamellen å stivne
Ingredienser:
- Melk - 500 ml
- Vaniljesukker - 10 g
- Sukker - 250 g
Steg for trinn tilberedning av karamellgodteri:
1. Ta opp en kjele med stor bunn. I den vil ikke massen brenne og varmen spres jevnt. Hell melk og sukker i den.
2. Sett på komfyren og kok opp. Når du ser bobler, reduser du temperaturen til middels og fortsett å koke massen.
3. Væsken vil koke og bobler dannes hele tiden. Den kan stige med sterk varme, deretter senke temperaturen slik at melken ikke slipper ut. Av samme grunn velger du en større panne slik at hvis melken hever seg, vil den ikke gå tom for den.
4. Etter hvert som melken koker ned, vil den tykne og få en karamellfarge. Avhengig av hvor lenge du vil koke det, vil godteriet ha denne fargen, fra lys beige til brun. I tillegg må du huske på at når den størkner, vil massen bli enda tettere og hardere. På slutten av tilberedningen, tilsett vanillin i massen og rør for å oppløse helt.
5. Plukk opp konfektformene. Det er ønskelig at dette er spesielle små silikonformer, fordi det er lett å trekke det ferdige produktet ut av dem. Hell forsiktig den melkete fortykkede væsken over dem og send den avkjølt i kjøleskapet.
6. Når massen tykner og blir fast, er godteriene klare. Fjern dem fra formen og server. Dryss pulverisert sukker hvis ønskelig.
Se også videooppskriften om hvordan du lager karamellgodteri med peanøtter.
