Nyttige stoffer som den hvite steppesoppen inneholder. Deres positive effekter på kroppen og mulig skade. Kontraindikasjoner å bruke, måter å bruke i matlaging og interessante fakta.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av hvit steppesopp
Ering kan ikke skade helsen, siden den er spiselig og ikke har giftige kolleger. Det er også viktig at denne, i motsetning til andre typer sopp, praktisk talt ikke absorberer giftstoffer og andre skadelige stoffer fra luften. Men til tross for dette er det strengt forbudt å samle det nær veier og i industriområder. Det kan ikke føre til rus, men den generelle helsetilstanden vil definitivt forverres. Det er nødvendig å begrense bruken av ering i følgende tilfeller:
- Barn under 12 år … Faktum er at kroppen deres dårlig assimilerer kitin, som finnes i store mengder i soppen. Som et resultat kan magesmerter, kvalme og halsbrann være urovekkende.
- Magesår og tolvfingertarm … I dette tilfellet er forbruk av mat som er rikt på fiber strengt forbudt. Dette er spesielt viktig hvis det er stekt.
- Forverring av gastritt … Her er det nødvendig å utelukke rik buljong og stekt sopp, noe som vil irritere de syke veggene i magen.
- Biliary dyskinesi … Steppeøsters sopp provoserer produksjon av galle, som følge av at smerter i høyre hypokondrium og kvalme kan forekomme, øynene i gelen blir gule og alvorlig kløe kan forstyrre.
Selv om du ikke har kontraindikasjoner mot svinekjøttet, bør du ikke la deg rive med av det, fordi det er ganske kaloririkt og fettrikt.
Oppskrifter på retter med porcini sopp
Steppe østerssopp kan stekes, kokes, bakes, saltes, syltes. Den er ideell for tørking og frysing. Det gjør gode første og andre kurs. Det er en utmerket ingrediens for supper, frokostblandinger, pasta. På grunnlag av det tilberedes deilige sideretter, salater, bakevarer. Den kan kombineres med kjøtt, pølse, fisk, forskjellige grønnsaker. Hvit sopp suppleres godt av forskjellige oster. Vi har valgt de mest interessante oppskriftene for deg:
- Stekt sopp … De (250 g) må vaskes, kokes, kuttes i skiver og stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Når de begynner å knase, tilsett riseddik (1 ts), sitronsaft (10 dråper), sesamolje (1,5 ss) til dem. Hell deretter blandingen med chilisaus (30 ml), dryss med grønn løk, salt etter smak og slip om nødvendig med sesamfrø, som vil være nok for en håndfull.
- Spaghetti … Kok dem (300 g) i saltet vann. Skyll deretter, tilsett smør og lag en saus. For å gjøre dette må du vaske, koke og steke sopp (5-7 stk.). Ha dem deretter i hovedretten og dryss med hakket hvitløk (5 fedd), persille (1 haug) og salt på toppen.
- Sopp i en kremet saus … Kok dem først, kutt i små biter og stek. Smelt deretter tung hjemmelaget krem (80 ml), hell hvitvin (2 ss) i dem, tilsett salt og pepper etter smak, sitronsaft (1 ts). La blandingen småkoke på svak varme, dekket i 20 minutter. Dryss den med friske urter, persille og dill før du slår den av.
- Suppe … Bløtlegg sopp (250 g) i saltet vann i 1-2 timer for å myke dem. Fjern deretter skallet fra hettene, vask dem, hakk og tørk i ovnen. Hell deretter mye olje i en stekepanne med stor bunn og hell hovedingrediensen i den. Stek den til den er myk, og brett den deretter i en 2 til 3 L kjele. Deretter skreller du potetene (1-2 stk.), Hakker dem og legger i soppen. Hell kokt vann over dem nesten til kantene på beholderen og forbered stekingen. For å gjøre dette, fjern skallet fra løken, vask gulrøttene, hakk dem og sauté i olje. Når de er klare, overfør dem til en kjele og tilsett hakkede pickles (2 stk.) Her. Dryss deretter suppen med mynte, salt og pepper, legg 2-3 laurbærblader.
- Sopp på grillen … De trenger omtrent 1 kg. Vask steppeøstersoppet og marinér med majones (0,5 L), olivenolje (2 ss), sitronsaft (3 ss), hvitvin (1 ss) og salt. La soppen stå i marinaden i 12 timer og spyd dem om morgenen, eller legg dem på et rist og grill over de ulmende kullene i ca 20 minutter. Som et resultat bør de myke opp og få en liten gylden skorpe.
- Salat … Kok og stek steppeøstersopp (350 g). Mal det deretter, bland med hermetisert mais (halvparten av en 500 ml boks). Kok deretter, skrell og hakk poteter (2 stk.). Gni deretter 2 bearbeidede ost, hakk en sterling løk og hell over salaten med majones, som vil være nok og 5 ss. l.
- Smørbrød … Stek 10 tynne skiver hvitt brød. Gni dem deretter med hvitløk og pensle med en masse stekte sopp (350 ml), sauterte løk (2 stk.), Hard ost (100 g) og kokte egg (2 stk.). Smør deretter en stekeplate med olje og legg smørbrødene på den, og sett den deretter i ovnen i 15 minutter. Etter denne tiden vil de skaffe seg en vakker skorpe og knase.
I motsetning til mange andre sopp trenger ikke steppehvit å bli gjennomvåt før bruk. Han har allerede en ganske myk og mør masse, som er rask og enkel å lage.
Interessante fakta om den hvite steppesoppen
Eringi er en av få sopp som kan dyrkes hjemme. De bærer frukt godt i bølger på stubber og tømmerstokker i hagen. Den største høsten høstes i 2-3 år. Avhengig av treslag kan steppeøstersopp, hentet fra en porsjon mycel, formere seg i opptil 7 år, og i tilfelle stubber, opptil 10 år. I naturen vokser denne soppen på åker og beite; den kan sjelden finnes i skogen. Modningstiden varer fra mai til oktober. Den lever i grupper og danner store kolonier med 10-15 eksemplarer.
Det er umulig å forveksle ham med andre innbyggere i skogen på grunn av den uvanlige flate hetten og det buede beinet. Utad er den hvite steppesoppen litt som den vanlige østerssoppen som selges i butikker. Det er bemerkelsesverdig at luftkvaliteten påvirker formen, størrelsen og fargen på en ering. Hvis den er tungt gasset og mettet med giftstoffer, kan den ha en porøs hette. Med overflødig fuktighet vokser beinet ikke så tett. Å samle det er problematisk, siden det er en av de mest favoritt soppene for parasitter, så ormige prøver er veldig vanlige.
Ering er deiligst når den stekes, etter tørking blir den litt hardere. Pickling går heller ikke upåaktet hen - lokkene kan bli halte i saltlaken og gå i stykker. Til tross for dette er prisen for den ganske stor. Se en video om den hvite steppesoppen:
Naturligvis kan kongelig østerssopp neppe kalles veldig populær blant gourmeter. Sannsynligvis er hele poenget at det svært sjelden selges på markedet, og å samle det selv er ganske problematisk. Hvis du lager en rett med den riktig, vil den sikkert overraske deg med sin upåklagelige smak. Med tanke på at det finnes en rekke oppskrifter på porcini -soppen, vil dette ikke være vanskelig i det hele tatt!
