Kaloriinnhold og sammensetning av produktet. Hva er de unike fordelene ved valnøttolje. Har han noen kontraindikasjoner? Retter med nøttesmør er de mest delikate og originale oppskriftene. Det er viktig å merke seg at oljens helbredende egenskaper ikke bare ble respektert av gamle healere. Nyere har forskere fra University of California bevist at produktet er effektivt for behandling av et helt spekter av sykdommer, inkludert åreforkalkning, koronararteriesykdom og diabetes.
Kontraindikasjoner og skade av valnøttolje
Produktets egenart ligger ikke bare i de store fordelene, men også i det faktum at det nesten ikke har kontraindikasjoner. Selvfølgelig, når det gjelder sårbare befolkninger, er det en fin grense mellom fordelene og skadene ved valnøttolje.
For noen mennesker anbefales det at produktet blir introdusert i dietten med forsiktighet eller konsumert i strengt regulerte doser for terapeutisk effekt, men det er praktisk talt ingen strenge forbud.
Spesiell forsiktighet må utvises i nærvær av alvorlige sykdommer i fordøyelseskanalen: i denne situasjonen er det umulig å introdusere et nytt produkt i kostholdet uten forutgående konsultasjon med den behandlende legen. Konsultasjon vil ikke skade i nærvær av andre alvorlige plager som ikke er relatert til mage -tarmkanalen.
Et annet viktig poeng er graviditet. Vi skrev ovenfor at det generelt anbefales for vordende mødre å ta denne oljen, men den bør settes inn i dietten med forsiktighet, siden fosterets reaksjon kan være uforutsigbar. De samme anbefalingene gjelder for ammende kvinner, fordi ethvert produkt som moren spiser overføres i små mengder til babyen, og hans uformede immunsystem kan gi en negativ respons.
Til slutt er det verdt å nevne de potensielle farene ved valnøttolje for allergikere. Generelt regnes det som et allergivennlig produkt, men unntak skjer. Så hvis individuell intoleranse mot komponentene i visse produkter er en vanlig praksis for deg, vær forsiktig.
Viktig! Ikke glem at valnøttolje er et veldig fettrikt og kaloririkt produkt, og derfor bør ikke den sunneste personen misbruke det.
Funksjoner ved produksjon av valnøttolje
Som vi sa ovenfor, er produktet laget ved kaldpressing - denne metoden gjør det mulig å bevare de helbredende egenskapene så mye som mulig. Essensen i teknologien er veldig enkel. Vi foreslår at du bruker litt erfaring hjemme på tilberedning av valnøttolje. Ha kjernen i en spiseskje og trykk hardt ned med en teskje på toppen - du vil se at det kommer et par dråper væske ut av den. Dette er valnøttolje! Men det er selvfølgelig ikke nødvendig å snakke om å skaffe det hjemme på denne måten - det er mye innsats, og resultatet er praktisk talt null. Selvfølgelig, i produksjon, brukes spesielle maskiner for klemming. En virkelig god olje oppnås i treoljepresser. I dette tilfellet er kontakt med metallet utelukket, noe som oksiderer produktet og reduserer dets nyttige egenskaper. I tillegg varmes delene i slike enheter praktisk talt ikke opp selv etter langvarig drift, noe som betyr at oppvarming av oljen, hvor verdifulle komponenter går tapt, også er utelukket.
I store næringer brukes imidlertid ikke trepresser, vanligvis en hydraulisk presse, men metall, dette betyr at det er kontakt med metallet, men det er praktisk talt ingen oppvarming. Men dette er på ingen måte det verste tilfellet. Noen litteratur definerer kaldpressing som "prosessen med å skaffe vegetabilsk olje fra oljeplanter gjennom kald ekstraksjon." Selve ekstraksjonen utføres på spesialutstyr ved bruk av ekstraksjonsbensiner og andre høyoktanforbindelser. Høres ikke bra ut, gjør det? Det er det, men dessverre, takket være denne definisjonen, kan produsenter bruke denne prosessen til å lage olje og kalle det kaldpressing. Unødvendig å si at det er liten fordel med olje som produseres på denne måten?
Dessverre jobber store bedrifter vanligvis med ekstraksjonsteknologien, og derfor er det bedre å kjøpe et produkt fra mellomstore produsenter.
Valnøttoljeoppskrifter
I århundrer har valnøttolje blitt mye brukt i matlaging. Den er spesielt elsket i østlige land og på Balkan - i denne regionen er kanskje bare oliven mer populær. Kjøkkenet i Kaukasus kan ikke forestilles uten nøtteaktig aromatisk olje, men i Russland har det dessverre ennå ikke funnet bred anvendelse.
Men nå som du vet hvor nyttig produktet er, er det på tide å introdusere det i kostholdet ditt. De kan brukes til å kle salater i ren form eller som en del av en interessant saus basert på den - dette er en ypperlig mulighet ikke bare for å gjøre retten sunnere, men også for å legge til nye originale smaknoter til den allerede kjente oppskriften. Smøret gjør en god marinade til kjøttkebab, det "høres" også godt ut i bakevarer og frokostblandinger. Vel, selvfølgelig, ingen forbyr deg å bare steke på den. Imidlertid må du forstå at under varmebehandling vil en større mengde næringsstoffer forlate det uigenkallelig.
La oss se på flere alternativer for bruk av valnøttolje i oppskrifter:
- Fennikelsalat … Hakk fennikelroten (400 gram) i tynne skiver og lag urtene til pynt. Hakk eplet fint (1 stykke). Fjern skallet fra appelsinene (2 stykker), fjern den hvite massen og skjær i tynne skiver - på dette stadiet kan du ikke klare deg uten en skarp kniv. Forbered dressingen: bland olivenolje og valnøtt (2 ss hver), tilsett saften som kom ut av appelsinen når du skjærer. Kombiner de tilberedte ingrediensene, hell over dressingen, pynt med urter og linfrø (1 ts) og spis med en gang.
- Varm salat med valnøttolje … Skjær kyllingfilet (100 gram) i tynne strimler og stek i en liten mengde olje. Når kjøttet er gjennomstekt, tilsett litt smør, hakket sopp (200 gram) og hakkede grove valnøtter (100 gram). Stek alt sammen i 7-10 minutter. Skjær i mellomtiden pæren (1 stykke) i tynne skiver og forbered dressingen: bland oliven- og valnøttolje (2 ss hver) med rødvineddik (1-2 ss) og honning (1 ts), visp litt. Krydre ingrediensene med salt og pepper når de er kokt. Fordel salat (60 gram) og ruccola (30 gram) på porsjonerte tallerkener, deretter pæreskiver, og topp med sopp, nøtter og kyllingfilet, hell med dressing.
- Havregryn med nøtter og dadler … Kok havregryn (50 gram) i saltet vann. Legg hakkede valnøttkjerner (20 gram), hakkede dadler (6-8) og pinjekjerner (20 gram) i en serveringsfat. Overfør den kokte havregryn til en tallerken, hell med valnøttolje (2 ss). Dryss kanel på fatet - du kan tilsette honning hvis du vil, men dadler vil gi deg en fin sødme uansett.
- Eplemuffins med nøtter … Skrell eplene, skjær i terninger, bland med sukker (2 ss) og rom (2 ss), sett til side for å trekke. I mellomtiden siktes mel (200 gram), tilsett bakepulver (2 ts), kanel (1 ts), ingefær (1/4 ts), en klype salt. Pisk egg (2 stykker) separat med sukker (150 gram) og smør (120 ml). Tilsett blandingen gradvis i det tilberedte melet, tilsett deretter de gjennomvåtede eplene og hakkede valnøtter (100 gram). Ha deigen over i muffinsformer og stek ved 180 grader i 40-50 minutter.
Etter å ha mestret disse enkle oppskriftene og ha en god forståelse av produktets smak, kan du enkelt og uavhengig komme på dine egne originale måter å bruke valnøttolje i matlagingen.
Interessante fakta om valnøttolje
Bruk av valnøttolje er ikke begrenset til medisin og matlaging. Det er uerstattelig i kosmetikkindustrien. Produktet bidrar til å gjøre huden, håret og neglene sunne og vakre. De finner den også bruk i andre interessante områder - for eksempel i produksjon av trykkfarger og såpeproduksjon.
Produktet kan brukes som en frittstående ansiktskrem: det er bedre å bruke det om natten, og det er egnet for alle hudtyper. Denne oljen fungerer også godt som en "krem" mot solbrenthet, selvfølgelig vil den ikke overgå kokosnøttolje, men den lar deg heller ikke brenne.
I det gamle Egypt ble produktet brukt til å balsamere mumier. Og i regioner der valnøtttrær vokste spesielt aktivt, ble olje brukt til å fylle drivstoff på lamper som belyser boligen.
I middelalderen anså franskmennene valnøttolje som hellig, men dette hindret ikke kunstnere i å bruke den som en lenke for å lage forskjellige malingspigmenter. Kjemisk analyse avslørte at maleriet av malerier av Monet, Picasso og Cezanne ikke kunne ha gjort uten bruk. Se en video om valnøttolje:
Valnøttolje er et virkelig unikt produkt. Til tross for det høye kaloriinnholdet, vil det ikke være overflødig i kostholdet og vil bidra til å kurere og / eller forhindre utvikling av mange sykdommer. Bemerkelsesverdig er det faktum at valnøttolje praktisk talt ikke har noen kontraindikasjoner. Så sørg for å inkludere det i kostholdet ditt, bare velg produsenten nøye når du kjøper et produkt.
