Okroshka er den beste første retten til en sommer lunsj! Oppskriften på kefir og kyllingbuljong hjelper deg hvis det ikke er kvass tilgjengelig. Retten viser seg å være både mør og litt syrlig. Jeg tilbyr en enkel og rask måte å forberede den på.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Jeg tror mange vet at navnet "okroshka" kommer fra ordet "smuler", som tilsvarer essensen av retten. Produktene finhakkes, blandes og helles med dressing. Det er hele hemmeligheten! Med ytre enkelhet kommer maten velsmakende og veldig lett for magen. Maten er god til lunsj i sommervarmen. Derfor er det utbredt og populært blant husmødrene i landet vårt.
Men til tross for oppskriftens enkelhet, er det viktig å kjenne noen av finessene for å gjøre den uforglemmelig for tilberedningen av denne retten. Så, bruk fett kefir, fordi det vil bli fortynnet med buljong. Men hvis du tilbereder okroshka bare på kefir, så ta det fettfattig. Siden den fettrike drikken er veldig tykk, blir suppen til grøt. Bruk magert kjøtt. Kokt kyllingbryst, kalvekjøtt, kalkun, kanin er perfekt. Du trenger ikke å ødelegge suppen med fet svinekjøtt eller biff. Fyll tanken på okroshka 30 minutter før servering. Fordi hvis du heller maten tidligere, kan en lang ventetid stratifisere strukturen på parabolen. Og hvis du spiser en rett rett etter tanking, vil den ikke ha tid til å få nok av smakene.
- Kaloriinnhold per 100 g - 59, 2 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 30 minutter for å kutte mat, pluss tid for å koke buljong med grønnsaker og avkjøle dem
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 2 bryst
- Kefir - 1 l
- Poteter - 3-4 stk.
- Agurker - 3 stk.
- Reddik - 7-10 stk.
- Grønn løk - stor haug
- Dill - haug
- Egg - 4-5 stk.
- Salt - 1, 5-2 ts
- Sitronsyre - 1 ts
Tilberedning av okroshka med kefir og kyllingbuljong:
1. Først og fremst må du tilberede alle ingrediensene. Vask potetene, ha dem i en kjele, fyll dem med vann og sett dem på ovnen for å lage mat. Stek den i omtrent en halv time til den er myk. Kontroller beredskapen med en tannpirker, den skal gå jevnt inn. Skyll eggene, dekk til med kaldt vann og kok i 8 minutter til en kald konsistens. Legg dem i isvann for lettere avskalling, og flett kyllingfiletene for å unngå at buljongen blir fet. Skyll den, fyll den med drikkevann og kok i en halv time. Etter det fjerner du kjøttet fra buljongen og lar det avkjøle. Legg kjelen med buljongen i en bolle med kaldt vann slik at den avkjøles raskere.
2. Imens bløtlegger du grønnsaker (agurker, reddiker, urter) i vann. Dette vil spesielt hjelpe litt visne frukter og blader til å bli vakre og stramme igjen. Det fjerner også nitrater de inneholder. Etter det skjærer du agurker og reddiker i terninger på omtrent 7 mm sider og legger i en stor gryte.
3. Egg, skrell, hakk og send til gryten med grønnsaker.
4. Hakk grønne løk og dill og ha i mat.
5. Skrell potetene, hakk som alle tidligere produkter og hell i en kjele. Tilsett hakket eller revet kyllingbryst der.
6. Krydre maten med kefir, salt og sitronsyre.
7. Hell den kjølte buljongen deretter.
8. Rør i ingrediensene og smak til suppen. Tilsett salt eller sitronsyre etter behov. Bløtlegg okroshka i en halv time, og du kan servere den til bordet. Legg til en isbit til hver porsjon, om ønskelig.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder okroshka på kefir.
