En trinnvis oppskrift med et bilde av tilberedning av minestrone i kyllingbuljong med kål og courgette hjemme. Ingredienskombinasjoner, kalorier og oppskriftsvideo.
Minestrone er en tradisjonell italiensk suppe laget av sesongens grønnsaker. Dette er den største fordelen med retten at du kan bruke nesten alle grønnsaker. Av denne grunn avhenger smaken og utseendet på saften av produktene som brukes. Italienerne lager minestrone hele året, og kjøper bare sesongens grønnsaker til måltidene. Dermed er suppen tilberedt i mai vesentlig forskjellig fra den som ble tilberedt i september. Sommerlige versjoner av suppen tilberedes vanligvis med vann, grønnsak eller kyllingbuljong. Om vinteren, i kaldt vær, forsvinner slike supper i bakgrunnen, og store og varmende gryteretter i kjøttkraft blir de viktigste. I tillegg til grønnsaker kan suppen suppleres med andre ingredienser: bønner, kikerter og andre frokostblandinger. De vil tilføre maten mer mat og smak.
Siden september er den mest sjenerøse måneden med en rekke grønnsaker. Derfor er det på tide å forberede de mest interessante første kursene. For eksempel imponerer en av typene italiensk første kurs med sin appetittvekkende smak og lyse palett - minestrone med kyllingbuljong med kål og courgette.
Se også hvordan du lager italiensk minestronesuppe med kjøttboller.
- Kaloriinnhold per 100 g - 149 kcal.
- Porsjoner - 4-5
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kylling (alle deler) - 250-300 g
- Greens (hvilken som helst) - etter smak
- Ung hvitkål - 200 g
- Krydder og krydder etter smak
- Søt pepper - 1 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Tomater - 1-2 stk.
- Aspargesbønner - 100 g
- Malet svart pepper - en klype
- Gulrøtter - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
Steg for steg matlaging av minestrone i kyllingbuljong med kål og courgette, oppskrift med foto:
1. Vask ung courgette, tørk og skjær den i skiver. Hvis frukten er moden, skrell den av den harde huden og store frø.
2. Skrell gulrøttene, vask og skjær i strimler.
3. Skrell paprikaen fra frøkassen, fjern stilken og skjær i strimler.
4. Skjær av stilken fra begge ender av aspargesbønnene og skjær i 3-4 biter.
5. Vask, tørk og skjær tomatene i samme form som de forrige grønnsakene. Metoden for å kutte produktene er ikke viktig, det viktigste er å kutte dem alle i samme form slik at de ser vakre ut i retten.
6. Vask kålen, tørk den og skjær den i tynne strimler.
7. Vask, tørk og hakk greenene.
8. Vask kyllingen eller deler, skjær den i biter og ha i en gryte. Hvis du vil ha en lett kjøttkraft, bruker du kyllingbryst, en rikere - vinger eller lår.
9. Fyll fuglen med vann og legg kjelen på komfyren.
10. Etter koking fjernes det dannede skummet fra buljongoverflaten.
11. Kok opp buljongen over svak varme i 30-40 minutter, fjern det dannede skummet med jevne mellomrom.
12. Tilsett deretter gulrøtter i gryten.
13. Etter 5-7 minutter tilsett kålen.
14. Send deretter paprika.
15. Etter 3 minutter, tilsett courgetter og tomater i kjelen.
16. Ha laurbærblader, allehånde og pepperkorn, salt og pepper.
17. Kok opp suppen og la det småkoke i 2 minutter.
18. Tilsett de grønne bønnene i retten og kok i 4-5 minutter.
19. Tilsett hakket greener, rør om, kok opp og fjern kjelen umiddelbart fra varmen. La minestronen stå i kyllingbuljongen med kål og courgette for å trekke i 15 minutter og server med krutonger eller krutonger.
Se også videooppskriften om hvordan du lager minestrone med grønne bønner.
