En av de første favorittkursene til slaverne er borsch, ikke bare rød, men også grønn. Det er mange oppskrifter for deres forberedelse. Jeg foreslår en oppskrift der grønn borsjt tilberedes med hirse.
Når de nevner ordet "borsch", betyr mange en ukrainsk rett laget av rødbeter. Imidlertid er det et flott alternativ til det - grønn borscht, der det absolutt ikke er noe felles mellom disse to første kursene.
Du kan lage grønn borscht på forskjellige måter. For eksempel er smaken på en tallerken i stor grad avhengig av kjøttkraften der den tilberedes. Urter som brukes påvirker også smaken og den karakteristiske grønne fargen: brennesle, loboda, sorrel. Imidlertid er det oppskrifter der frokostblandinger legges til borscht. Det er oppskriften på en slik tallerken som jeg foreslår å lage mat der hirsen skal tilberedes. Og til tross for at hirse ikke er det mest populære produktet i dag, viser det seg at borsch med sin deltakelse er ganske velsmakende og interessant. Vel, hvis du er glad i hirsegrøt, vil du definitivt like denne retten.
Fordelene med hirse
Hirse inneholder mange nyttige stoffer: aminosyrer, proteiner, sunt fett, mineraler (mangan, jern, natrium, kalium, magnesium) og vitaminer (B1, B2, B5 og PP). Siden hirse er et kalori- og diettprodukt, anbefales det for de som ønsker å gå ned i vekt.
Regelmessig bruk av hirse fjerner tungmetaller, giftstoffer, antibiotika fra kroppen og forhindrer utseende av kolesterolplakk. Hirse bør spises av mennesker som lider av leversykdom, mage -tarmkanal, diabetes mellitus og allergiske reaksjoner.
Kontraindikasjoner for bruk av hirse
Personer som er utsatt for forstoppelse og lav surhet i magen, bør ikke la seg rive med av denne frokostblandingen. Du må også bruke denne frokostblandingen i moderate mengder for gravide. Og viktigst av alt, menn (!), Som er avhengige av daglig spising av hirse, fører til en svekkelse av styrken.
- Kaloriinnhold per 100 g - 146 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Kjøtt - 300-400 gram (jeg har svinekjøtt)
- Løk - 1 stk.
- Hirse - 50 gram
- Sorrel - en stor haug (jeg har frosset)
- Poteter - 2-3 stk. (avhengig av størrelse)
- Egg - 2 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde erter - 3-4 stk.
- Tørket sellerirot - 1 ts
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
Kok grønn borsjt med sorrel, hirse og egg
1. Vask kjøttet, skjær det i biter og send det til koke i en kjele. Tilsett også skrellede løk, laurbærblader, tørket sellerirot og pepperkorn i kjøttet.
2. Skrell potetene, vask, skjær i biter og legg i en kjele sammen med kjøttet.
3. Kok potetene i ca 10 minutter og tilsett den vaskede hirsen i kjelen.
4. Hvis du bruker fersk sorrel, syng den og finhakk den. Hvis du bruker frossen, som jeg gjorde, så legg den i en kjele uten å tine.
5. Mens borschten tilberedes, koker du eggene bratt i 10 minutter. Senk dem deretter ned i kaldt vann, skrell og skjær i biter, hvis størrelse kan være hvilken som helst størrelse, fra halvdeler til terninger (som på en Olivier -salat).
6. På slutten av tilberedningen av borscht, smak til med salt, svart pepper og legg egg. Kok alle produktene sammen i 1-2 minutter, og du kan servere borsch til bordet.
7. Om ønskelig legges tradisjonelt en skje rømme på hver tallerken. Men dette er allerede etter din smak.
Og her er en videooppskrift på grønn sorrel og spinatborscht:
