Grønn borsjt med egg og sorrel er et populært første kurs om våren. Hvordan lage den, les den trinnvise oppskriften med et bilde. Retten vil glede deg over smaksegenskapene og ha en gunstig effekt på kroppen. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg-for-trinn matlaging av grønn borscht med egg og sorrel
- Videooppskrift
Grønn borscht kan tilberedes på forskjellige måter. Den mest delikate og lettlagde retten er imidlertid basert på bruk av sorrel og egg. Denne første varme retten kan tilberedes i alle sesonger av året: om sommeren fra ferske sorrelblader og om vinteren fra frosne eller hermetiske. I tillegg kan det i kaldt vær tilberedes i kjøttbuljong (oftest i svinekjøtt eller kylling, sjeldnere i storfekjøtt) og konsumeres varmt, og i sommervarme kan det lages på grunnlag av grønnsaksbuljong og serveres kjølig. Men oppskriften er spesielt relevant om våren, når de første skuddene av unge blader av sorrel modnes i sengene. Det er på dette tidspunktet at kroppen krever påfyll av vitaminreserver, når den etter en lang vinter trenger helbredende vitaminer.
Grønn borscht kjennetegnes ved sin karakteristiske syrlighet og vakre grønne farge. Oppskriften kan tilpasses din smak. For eksempel gjør den moderat tykk, veldig tykk eller flytende. Og for å legge til et behagelig kremaktig preg, tilsettes litt rømme til hver porsjon. I tillegg kan du, i tillegg til sorrel, tilsette andre sesongbaserte urter til borscht, som brennesle, lobada, spinat, persille, dill osv. Men det er sorrel som gir retten en syrlig syrlighet, så denne urten bør være dominerende i retten. Mengden greener tilsatt suppen kan variere. Vanligvis tas ca 200 g vitaminplante i en standard 2 liters kjele. Det er ikke nødvendig å legge for mye av det, siden sorrel har en høy surhet og når den tilføres, blir smaken betydelig forbedret. Når det gjelder egg, er tradisjonelt grønn borscht supplert med kokte egg, som legges i en kjele eller utfyller porsjonen direkte ved servering.
- Kaloriinnhold per 100 g - 68 kcal.
- Porsjoner per beholder - 4-5
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kjøtt - 300 g (alle varianter)
- Poteter - 2-3 stk.
- Sorrel - 200 g
- Malet svart pepper - en klype
- Salt - 1 ts eller å smake
- Eventuelle greener etter smak
- Egg - 3 stk.
Steg-for-trinn matlaging av grønn borscht med egg og sorrel, oppskrift med foto:
1. Vask kjøttet, skjær filmene med årer og skjær i middels biter. Legg den i en gryte.
2. Fyll kjøttet med vann og send fondet til ovnen for å lage buljongen. Kok, skru ned temperaturen til et minimum og fjern det resulterende skummet. Hvis det ikke fjernes fra buljongen, blir det grumsete. Kok buljongen i 30-45 minutter. Varigheten av buljongkokingen påvirker dens rikdom. Bestem derfor tilberedningstiden selv. Hvis du vil ha en tettere buljong, kok den i 45 minutter eller mer. For en lett suppe er en halv time nok.
3. Skrell potetene, fjern eventuelt skallet, skjær i terninger og dypp i buljongen.
4. Kok opp buljongen igjen, skru på temperaturen og kok potetene i 20 minutter, så de er nesten klare. 10 minutter etter at du har lagt den, krydder du suppen med salt og svart pepper.
5. Vask sorrelen og kutt av stiklingene, og la bare bladene stå. Skjær bladene i biter og send dem til suppen.
6. Kok bladene i 1 minutt og dypp de hardkokte eggene i terninger umiddelbart i borsjten. Selv om du kan legge egg direkte i hver porsjon.
7. Kok grønn borsch med egg og sorrel i 5 minutter og fjern fra varmen. La suppen trekke i 10-15 minutter og server den til bordet. Hell maten i boller og ha en skje rømme i hver porsjon. Det vil tilføre borscht silkighet og ømhet.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder grønn borsch med sorrel og egg.
