Har du noen gang laget leversuppe? Jeg er sikker på at mange ikke engang tenkte på et slikt første kurs. Men en slik tallerken viser seg å være veldig velsmakende, rik og sunn. Hele familien din vil sikkert sette pris på det!
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Leveren er en utrolig verdifull gourmetmat. Den inneholder mange elementer som er nødvendige for et fullt liv. Leveren inneholder jern og kobber, uten hvilken det er umulig for en person å leve. Spesielt inneholder den mye vitamin A, som er nødvendig for nyrehelse, hjernefunksjon, tykt hår, godt syn, sunn hud, sterke tenner. Leveren utfører også forebygging av trombose - det forbedrer blodpropp. Leger anbefaler også å spise det for pasienter med anemi for å øke hemoglobin. Generelt, som du kan se, er fordelene med dette slakteavfallet rett og slett uvurderlige. Derfor anbefaler jeg å lage sunne leversupper oftere, og da vil helsen din og dine nærmeste bli sterkere.
For å få alle vitaminene du trenger, må du først velge riktig lever. Frisk, god svinelever skal være fast, mørk brun eller kirsebær i fargen med en jevn farge og en søtlig behagelig lukt. Når du kutter, bør du se porøsitet og litt kornethet. Ikke kjøp i noen tilfeller en lever med ujevn farge, rosa farge og med en sur lukt. Slike faktorer sier at slakteavfallet er bortskjemt: dyret ble matet med vekstakseleratorer, eller produktet var foreldet, eller leveren ble frosset og tint.
- Kaloriinnhold per 100 g - 48 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Svinekjøttlever - 400 g
- Poteter - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde erter - 4 stk.
- Nellik - 2-3 knopper
- Eventuelle greener etter smak - noen kvister
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
Hvordan lage svinelever og grønnsaksuppe
1. Skrell leveren fra filmen, fjern alle kar og kanaler, skjær i biter av middels størrelse, vask og tørk med et papirhåndkle.
2. Skrell, vask og skjær potetene i like store terninger. Skrell og riv gulrøttene eller finhakk dem.
3. Dypp leveren i en kjele, ha den skrellede løken, laurbærbladet, pepparkorn. Hell maten med drikkevann og kok buljongen.
4. Når buljongen koker, fjerner du skummet med en skje slik at suppen ikke blir grumsete. Kok leveren i omtrent en halv time, nesten til den er mør, over svak varme, dekket.
5. Tilsett deretter tilberedte poteter og gulrøtter i pannen. Hold potetene i drikkevann hele tiden, slik at knollene ikke blir svarte.
6. Kok opp suppen, reduser temperaturen til lav, dekk kjelen og kok til potetene er møre, ca 20 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett finhakkede urter i suppen, som kan brukes fersk, tørket eller frossen.
7. Smak til suppen med salt og malt pepper og kok i ytterligere 5-7 minutter. Slå deretter av ovnen og la den brygge i 10-15 minutter. Server det første kurset med en brødskive, krutonger eller krutonger.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder rissuppe med lever.
