Vil du lage en solid lunsj, men alle vanlige supper er kjedelige? Leter du etter en interessant ny første kursoppskrift? Tilbered deretter en deilig, næringsrik og næringsrik suppe av georgisk mat "Kharcho".
På bildet, ferdiglaget kharchosuppe Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Til tross for at "Kharcho" regnes som en georgisk rett, finnes analogene i nesten alle land i verden. Hovedingrediensen i nasjonalretten er storfekjøtt, men andre mennesker avviker fra den tradisjonelle oppskriften og tilbereder den med et stort utvalg produkter, som svinekjøtt, lam, fjærfe, kalvekjøtt osv. Samtidig viser enhver mat seg å være rik, krydret og med en rik smak. Det diversifiserer den vanlige menyen og kan godt bli hovedfamilieretten på søndagslunsj. Selv når du tilbereder mat, bør du være spesielt oppmerksom på krydder. Det er lov å bruke en stor overflod av hvitløk, urter, koriander, safran, persille og andre urter. Disse tilsetningsstoffene gir en unik aroma og fantastisk litt skarp smak.
Til tross for at denne retten ikke tilhører russisk mat, er det ikke vanskelig å tilberede den hjemme, som mange tror. Videre kan du alltid avvike fra oppskriften eller den tradisjonelle versjonen og erstatte de manglende ingrediensene med rimeligere. Siden tilberedningen av denne retten er variasjoner i de opprinnelige produktene og proporsjonene tillatt, hver gang oppnå en ny smak. Jeg vil igjen fortelle deg hvordan du lager Kharcho -suppe med svinekjøtt og adjika.
- Kaloriinnhold per 100 g - 85 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 700 g
- Adjika - 150 ml
- Ris - 100 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Varm pepper - 0,5 belger
- Hvitløk - 3 fedd
- Løvblad - 2 stk.
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Tomatpuré - 3 ss
- Cilantro - haug (denne oppskriften bruker frosne)
- Allehånde erter - 4 stk.
- Humle -suneli krydder - 1 ts
- Koriander - 1/3 ts
- Salt, svart pepper - etter smak
Steg-for-trinn tilberedning av "Kharcho" suppe
1. Fjern svinekjøttet fra filmer, årer og fett. Skyll under rennende vann og skjær i skiver som sendes til kokekaret. Legg den skrellede løken, laurbærbladet og pepperkornene der.
2. Fyll kjøttet med drikkevann og sett på ovnen for å lage mat. Når det koker, bruker du en skje for å fjerne det resulterende skummet, varm det langsomt og fortsett å koke buljongen i ca 15 minutter under et lukket lokk.
3. Skrell gulrøttene, skjær i terninger og fres i en stekepanne i olje.
4. Send deretter de stekte gulrøttene til buljongen og tilsett adjika.
5. Forkok risen til den er halvkokt. Andelen vann bør være 1: 2. Tilsett deretter risen i kjelen.
6. Tilsett deretter tomatpuré, krydder, krydder, hakket paprika og hvitløk passert gjennom en presse.
7. Legg korianderblomstene. Hvis den er frossen, trenger du ikke å tine den. Frisk - skyll under rennende vann og finhakk.
8. Fortsett å lage suppen i ca 10-15 minutter. Smak til med salt og pepper 5 minutter før tilberedning. Men før det, prøv det først, da det kan være nok salt fra den tilsatte adjikaen.
9. Det er ikke nødvendig å insistere på det ferdige måltidet, server det til bordet umiddelbart etter å ha kokt varmt med ferskt brød og et glass sterk alkoholholdig drikke.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager kharcho. Matlagingsprinsipper fra I. Lazerson:
