Hvem elsker ikke mettende, smakfulle og aromatiske pannekaker med kjøttfyll? Men mange husmødre lurer på hvordan de skal lage mat? Hvis du har liten erfaring, kan du sjekke ut artikkelen vår, hvor du finner ut de viktigste hemmelighetene ved å bake dem.
Innhold:
- Regler for tilberedning av deig
- Det fine med baking
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Regler for å lage pannekake deig
- Forbered produkter for å lage pannekaker 3 timer før du serverer dem, og hvis du jobber med gjærdeig, så for 5. Det anbefales å sile melet gjennom en sil, dette vil løsne det, og deigen blir luftigere og mykere. Men dette bør gjøres direkte under tilberedningen.
- Bruk egg bare ferske, og det anbefales å slå dem godt med en mikser. Og for å gjøre pannekakene bedre, kan du male eggeplommene og hvittene med sukker hver for seg.
- Tilsett salt og sukker, helst etter å ha oppløst dem med væsken som pannekakene skal tilberedes på. Men da må vannet filtreres slik at de uoppløste salt- eller sukkerbitene ikke kommer inn i deigen.
- For å forhindre at pannekakene fester seg til pannen, anbefales det å tilsette vegetabilsk eller smeltet smør i deigen. Uansett volumet på deigen vil ca 2-3 ss smør være nok.
- Jo mer sukker du putter i deigen, desto grovere blir pannekakene. Blekne pannekaker indikerer at deigen er sur. Du kan fikse dette ved å søte det. Men her må du vite når du skal stoppe, den søte deigen brenner.
- Elten deigen i sur melk eller kefir, er det viktig å slukke brus med eddiksyre. Det må tilsettes flytende ingredienser.
- Deigen viste seg å være tykk, fortynn den med vann, ikke melk, ellers brenner pannekakene. Du kan legge til mer øl, da blir pannekakene tynne, men sterke.
Det fine med å bake pannekaker
- Skje deigen på toppen uten å røre.
- Hell deigen i formen i en tynn stråle og veldig raskt. Roter den samtidig i forskjellige retninger, så vil deigen spre seg jevnt over overflaten.
- Når du tilfører smør i deigen, kan du i tillegg ikke smøre pannen. Det gjør ikke vondt, skjønt. Du kan smøre pannen med smult eller et stykke poteter fuktet med olje.
- Pannekaker bakes ved moderat temperatur, og snu når kantene tørker og midten er dekket med kviser.
- Pannekaker går i stykker - tilsett mel.
- Kaloriinnhold per 100 g - 184 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Sukker - 2 ss eller smak (siden pannekakene blir fylt med kjøtt, bør det ikke være mye sukker)
- Egg - 1 stk.
- Raffinert vegetabilsk olje - 2 ss, til steking
- Drikkevann - 600 ml
- Kjøtt - 1 kg
- Løk - 2 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Malet muskatnøtt - 0,5 ts
Lage kjøttfylte pannekaker
1. Sikt mel i en beholder for elting av deig, ha i salt, sukker og bland alt.
2. Pisk egget i deigen.
3. Hell i raffinert vegetabilsk olje.
4. Tilsett drikkevann og elt deigen godt. Tilsett væsken gradvis slik at deigen ikke blir for tynn.
5. Sett kjelen på komfyren og varm godt. Ta en del av deigen med en sleiv og hell den i den varme formen, roter den i forskjellige retninger. Når deigen dekker bunnen av formen jevnt, send den til ovnen og stek pannekakene på begge sider til de er gyllenbrune, ca 2-3 minutter på hver side.
Stack pannekakene på et fat, stablet oppå hverandre og dekk dem med et lokk.
6. For å forberede fyllet, vask kjøttet og skjær det i mellomstore biter.
7. Send kjøttet til en godt oppvarmet skillet med vegetabilsk olje til steking. De første 10 minuttene steker du den over høy varme til den blir sprø.
8. Løk og hvitløk, skrell, vask og finhakk.
9. Tilsett løk og hvitløk i kjøttpannen og reduser varmen til middels.
10. Smak til med salt og pepper og stek til de er møre.
11. Avkjøl deretter kjøttet med løk litt og vri i en kjøttkvern gjennom den midtre risten.
12. Snu stakken med stekte pannekaker opp ned og legg en del av kjøttfyllet i midten.
13. Rull pannekaken til en konvolutt.
14. Legg de fylte pannekakene i beholdere og oppbevar dem i kjøleskapet i ca 3 dager. De kan også fryses for fremtidig bruk, og om nødvendig oppvarmes i en mikrobølgeovn eller i en stekepanne i vegetabilsk olje.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager tynne pannekaker med kjøtt:
