Pannekaker med kjøttfyll er en utrolig velsmakende og populær forrett, ikke bare i landet vårt, men også i andre europeiske land. Jeg foreslår å lage mat og glede familien din med en deilig og solid middag.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Pannekaker med kjøtt er en av de mest populære russiske forretter, som er laget av deig og kjøtt. Hvis du har litt kokt kjøtt igjen etter tilberedning av det første eller andre kurset, vri det og start pannekakene. Til denne retten skal deigen være tørr eller litt salt. Det blir vanligvis tilberedt i melk med mel, egg og litt sukker og salt. Men om ønskelig kan melk erstattes med andre produkter, for eksempel myse, fermentert bakt melk, rømme med vann, etc. Det viktigste er at deigen har en flytende konsistens, fordi pannekaker må gjøres tynne, siden fyllet vil pakkes inn i dem ytterligere.
For å forkorte koketiden kan du kjøpe ferdig kjøttdeig og bare steke det til det er mørt. For pikant og skarphet tilsettes forskjellige krydder, krydder og urter i fyllet. I denne oppskriften foreslår jeg å lage kjøttdeig med tomatpuré. I tillegg kan kjøttfyllingen om ønskelig også inneholde kokte egg, tomater, pickles, stekt kål, erter, sopp, hermetiske bønner, ost og andre ingredienser som kombineres med kjøtt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 183 kcal.
- Porsjoner - 15-17 stk.
- Tilberedningstid - 1 time 50 minutter
Ingredienser:
- Melk - 500 ml
- Mel - 250 g
- Egg - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 2 ss til pannekaker og 2-3 ss. til steking av kjøtt
- Sukker - 2 ss
- Salt - en klype
- Svinekjøtt - 600 g
- Løk - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Løvblad - 2 stk.
- Pepperkorn - 2 stk.
- Tomatpuré - 2 ss
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av pannekaker med kjøttfylling i tomat:
1. Hell melk ved romtemperatur i en dyp beholder.
2. Tilsett egg, vegetabilsk olje, salt og sukker. Bland de flytende komponentene godt til de er helt oppløst.
3. Hell i mel, som det er ønskelig å sile gjennom en fin sil.
4. Elt deigen til den er jevn og glatt uten en eneste klump.
5. Legg formen på ovnen, smør den og hell ut en del av deigen. Stek pannekaken på begge sider ved middels varme til den er gyllenbrun. Med hvert stønn stekes de i cirka 1,5-2 minutter.
6. Vask kjøttet, skrell av filmen og fjern overflødig fett. Ha i en kjele, tilsett en løk, gulrot, hvitløksfedd, laurbærblad, pepparkorn, salt og malt svart pepper. Fyll maten med drikkevann. Etter koking fjerner du skummet som dannes på overflaten, reduserer temperaturen, lukker lokket og la buljongen småkoke på svak varme i omtrent en time.
7. På denne tiden sauterer du den andre løken, hakket i halve ringer, til den er gjennomsiktig.
8. Når kjøttet er stekt, skjær det i biter eller vri det i en kjøttkvern.
9. Send det kokte kjøttet til løkpannen. Tilsett tomatpuré, krydder og urter etter smak.
10. Rør og la kjøttet småkoke på svak varme under lukket lokk i 10-15 minutter.
11. Snu den ferdigbakte bunken med pannekaker opp ned og legg ut kjøttfyllet.
12. Rull pannekakene til rundstykker eller konvolutter. Ferdige fylte pannekaker kan stekes i en panne i smør eller varmes i ovnen. Forresten kan ferdige pannekaker sendes til fryseren, og deretter tas ut og varmes opp i ovnen eller mikrobølgeovnen.
Se også videooppskriften om hvordan du lager pannekaker med kjøtt.
