Som du vet, er urter og krydder med på å understreke smaken av kjøtt. Svinekjøtt passer godt til forskjellige frukter, nøtter, svisker, etc. Men i dag skal vi bake den med honningmarinade.
Svinekjøttoppskrifter er kjent i alle kjøkken i verden. Mange kokker og vanlige husmødre blir ikke lei av å eksperimentere og øke antallet nye måter å lage mat på. Svinekjøtt er en av de mest vellykkede kjøttformene, fordi det avslører harmonisk smaken i kombinasjon med mange andre produkter. I tillegg kan den tilberedes på en rekke måter: lapskaus, damp, stek, skygge med vin og andre drinker. Og du kan servere den med et utrolig stort utvalg av sauser.
En av mine favorittoppskrifter for svinekjøtt er å steke et godt stykke kjøtt, helt. En slik tallerken oppnås med en fantastisk smak, delikat aroma og vil lett bli en ekte dekorasjon av ethvert bord.
Hemmeligheter for matlaging med honning
Honning er en av de sunneste matvarene på bordet vårt (les artikkelen vår om helsemessige fordeler av honning). Den inneholder en enorm mengde fruktose og glukose, som er så nødvendige for hjernens ernæring. Samtidig er det veldig lite ikke for nyttig sukrose i honning. Moden honning inneholder mange enkle sukkerarter og monosakkarider, hvorfra dette produktet absorberes veldig raskt og uten energikostnader. I tillegg inneholder honning proteiner, forskjellige syrer, salter av kalsium, magnesium, natrium, jern, svovel, klor og fosfor. Den inneholder alle sporstoffene, og enda mer vitamin C og gruppe B.
- Hvis du marinerer kjøttet i honning eller bare smører det med krydder, blir retten dekket med en gyllen skorpe under steking og får en deilig aroma.
- Honning passer godt til lime, koriander, hvitløk, ingefær, kardemomme, appelsin og sitronskall. Alle disse krydderne kan legges til marinaden, det blir veldig velsmakende.
- Siden honning ikke liker høye temperaturer, stekes kjøttet i ovnen på ikke mer enn 180 grader. Selv om dette ikke vil hjelpe, siden når honning varmes opp over 60 grader, mister den nesten alle sine gunstige egenskaper. Derfor vil det være liten fordel av det, men det vil gjøre kjøttsmaken spesiell!
- Retter dekket med honningglasur blir mørkebrune. Så vær forberedt på mørkere kjøtt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 257 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - (10 minutter for å forberede marinaden, 5 timer for å marinere kjøtt, 2 timer å bake)
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 2 kg (nakke eller bryst)
- Muskatnøtt - 1 ts
- Soyasaus - 3 ss
- Honning - 1 ts
- Salt etter smak
- Peppermiks etter smak
Tilberedning av honningmarinert svinekjøtt
1. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell soyasaus i en kjele, ha en skje med honning, tilsett muskat, salt og pepper. Du kan også tilsette krydder etter smak.
2. Rør marinaden godt for å oppløse honningen helt.
3. Vask kjøttet og tørk med et papirhåndkle. Dekk den deretter godt på alle sider med den kokte marinaden og la den marinere i 5 timer, eller bedre over natten. For å gjøre kjøttet bedre marinert, gjør dype punkteringer eller marinadeinjeksjoner på det med en skarp kniv, så vil marinaden trenge mye dypere.
4. Når kjøttet er marinert, fjernes det fra marinaden og pakkes med en folie eller stekemuff. Dette gjør at kjøttet kan koke jevnt uten å tørke ut på toppen.
5. Varm opp ovnen til 180 grader (ikke mer). Legg kjøttet på en stekeplate og send det i 1, 5-2 timer. Steketiden avhenger av størrelsen på kjøttstykket. Omtrent 20 minutter før tilberedningen er ferdig, bretter du ut svinekjøttet som er bakt i honningmarinade, slik at det blir brunet uten folie, og stek det i ytterligere 10 minutter. Skjær deretter i porsjoner og server.
Og her er en videooppskrift om hvordan du tilbereder svinekjøtt i honning og sennep i folie:
