For elskere av fiskeretter er aspic fra fisk velkjent. Men de som aldri har kokt eller spist det, vil sikkert være interessert i denne oppskriften.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Folket kaller fisk aspisk, rett og slett - gelékjøtt. Den består av fiskestykker og frossen fiskebuljong. Det er ønskelig at fisken allerede er beinfri. Det er ikke vanskelig å lage mat, sjøgleden, velsmakende og sunn.
Fisk gelé kan tilberedes fra forskjellige typer fisk. Ved bruk av noen fiskindivider er det viktig å tilsette gelatin i buljongen slik at geléen stivner godt. Men det er noen typer fisk der bruk av dette produktet er helt unødvendig. En av dem er sølvkarpe. Det er fra ham vi skal lage en deilig kald forrett i dag.
I tillegg, hvis du kjøpte en stor sølvkarpe, kan den tilberedes økonomisk. Stek for eksempel kroppen med biffer i en stekepanne, og kok aspic fra hodet og halene. Tross alt har også disse delene av fisken nyttige verdier. Og generelt har denne elvefisken vist seg veldig godt i matlagingen, ikke bare takket være det ømme og velsmakende kjøttet, men også den mest verdifulle sammensetningen. En av de viktigste næringsstoffene som kroppen vår trenger så mye er omega 3.
Du kan lage aspic ikke bare på hverdager. Og siden praktisk talt alle festlige feiringer ikke kan klare seg uten kjøtt aspic, kan fish aspic bli en verdig konkurrent. Denne snacken vil også være et deilig funn i fastetiden.
- Kaloriinnhold per 100 g - 23 kcal.
- Porsjoner - 4 tallerkener
- Tilberedningstid - 30 minutter for koking av kjøttkraft, 4-6 timer for gelé
Ingredienser:
- Sølvkarpe - 1 middels slakt
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde erter - 4 stk.
- Krydder for fisk - 0,5 ts
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Sitron - til pynt
- Egg - til pynt
- Gulrøtter - til pynt
Matlaging sølvkarpe aspic
1. Skrell fiskeskroget. Fjern innmaten, skill filetene fra mønet og vask godt. Ikke kast finnene, hodet og halen, det er de som har et astringent stoff, takket være at aspic vil herde godt.
2. Ha fisken i en passe stor kjele, ha den løk, hvitløk, laurbærblad, fiskekrydder og allehånde.
3. Fyll fisken med filtrert drikkevann slik at væsken bare dekker fisken. Hvis det er mye buljong, kan det være at det gelékjøttet ikke fryser. Send aspicen for å koke på ovnen. Kok kjøttkraften over høy varme, så gjør den så liten som mulig, dekk formen med lokk og la den steke i ca 30 minutter. Pass på at kjøttkraften ikke koker for mye, ellers blir aspicen grumsete. Etter 20 minutters koking smaker du maten til med salt.
4. Når fisken er kokt, fjerner du den fra buljongen og demonterer den i biter. Velg en passende rett for servering og ordne fiskeskivene vakkert, etter eget skjønn. Om ønskelig kan aspic dekoreres med sitronskiver, kokte gulrøtter og egg.
5. Hell buljongen over fisken og send den kalde forretten til å fryse i kjøleskapet i 4-6 timer.
6. Du kan også tilberede porsjonerte aspiske, lagvis fiskestumper, gulrøtter og sitron i koppene i lag.
7. Gelé i kopper heller også buljong og avkjøl.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager gelé fisk:
