Sølvkarpe stuet med gulrøtter er en fantastisk velsmakende, tilfredsstillende og sunn rett. Du vil ikke bruke mye tid på tilberedningen, men hele familien din vil være fornøyd med resultatet av retten.
Innhold:
- Matlagingstips for sølvkarpe
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Matlagingstips for sølvkarpe
Sølvkarpe er en fet stor elvefisk, så den kan brukes til å tilberede mange næringsrike, velsmakende og sunne retter i alle typer matlaging. For eksempel blir det kokt ikke bare i vann, men også dampet, stekt og grillet, marinert og saltet. Fordelen med denne typen fisk er den enkle tilberedningen og en rimelig pris. I tillegg, hvis fisken er bakt helt uten hode og pyntet med grønnsaker, er den ideell for en ferie og vil se bra ut på en festlig fest.
Sølvkarpesmak er spesiell, og det skal bemerkes at det viser seg å være ganske krydret, behagelig og mørt. Imidlertid er det tilrådelig å velge den største skrotten, som veier minst 1,5–2 kg, eller bruke steker med stor fisk for enhver tilberedningsmetode. Siden det er betydelig færre små bein i en stor fisk, vel, store bein er mye lettere å håndtere.
- Kaloriinnhold per 100 g - 105 kcal.
- Porsjoner - 7
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Sølvkarpe - 1 skrott eller 7 stk. biff
- Gulrøtter - 1 stk.
- Tomatpuré - 2 ss
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde erter - 6 stk.
- Tørket sellerirot - 1 ts uten lysbilde
- Nellik - 2 knopper
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Krydder for fisk - 1 ts
Tilberedning av sølvkarpegryte med gulrøtter
1. Hvis du har et fiskeskrog, bruker du en skrape til å fjerne vekter fra det. Skyll deretter under rennende vann, kutt magen fra halen til hodet med en skarp kniv og fjern alt innsiden. Fjern hodet, finnene og skyll fisken igjen. Skjær nå sølvkarpen i skiver (steker) ca 1, 5 cm tykke og tørk hver med et papirhåndkle. Sett deretter en stekepanne på komfyren, hell i raffinert vegetabilsk olje, varm godt og la fisken steke. Vær oppmerksom på at fisken stekes utelukkende i en godt oppvarmet stekepanne. Smak biffene til med salt og svart pepper og stek grundig på begge sider til skivene er faste og gyldenbrune. De første 3 minuttene steker du sølvkarpen over høy varme, og deretter steker den møre over middels varme. Stek også fisken på baksiden.
2. Legg den stekte fisken i en gryte for stuing. Det er ønskelig at det er en beholder med tykke vegger og en bunn. I slike retter tilbereder maten bedre og smaker bedre.
3. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Ta en annen skillet og legg følgende matvarer i den: revet gulrøtter, tomatpuré, fiskekrydder, laurbærblad, pepparkorn, nellik og tørket sellerirot.
4. Fyll alt med vann, bland godt og sett dressingen på komfyren for å lage mat. Smak til med salt og svart pepper, og la det småkoke i ca 10 minutter slik at alle krydder og krydder åpner seg.
5. Hell den tilberedte sausen over sølvkarpen. Dekk til gryten med lokk og sett på ovnen, og sett på høy varme. Kok opp, reduser varmen og la fisken småkoke i ca 45-50 minutter.
Klar sølvkarpe kan serveres. Den passer godt til potetmos, bokhvete grøt, kokt ris eller spaghetti. Det vil også være deilig å servere denne retten kaldt, og hvis du gni den med revet ost på toppen, vil smaken overraske deg veldig hyggelig.
Se også en videooppskrift for tilberedning av sølvkarpe med grønnsaker.
