TOPP 6 originale oppskrifter på søte bakverk for nyttår 2020 av Metal Rat. Nyttige tips, hemmeligheter og anbefalinger. Videooppskrifter.
Nyttårsbord handler ikke bare om salater, varme retter og snacks. Tradisjonelle hjemmelagde nybakte nyttårsbakverk vil aldri være overflødige på festbordet. Spesielt hvis det er tema i samsvar med det kommende året av Metal Rat 2020. Eventuelle søtsaker passer på nyttårsbordet. En pai, og en kake, og en kake, og pepperkaker, og en cupcake, og en rulle, og kaker så søte som salte, kommer godt med … treet. Den kjente lukten av kaker eller kake vil fylle huset med aroma og komfort, og vil gi en festlig og munter stemning. Og takket være moderne husholdningsapparater kan matlagingsprodukter stekes raskt og enkelt. Derfor kan selv en nybegynnervertinne håndtere de fleste oppskriftene. Det viktigste er å nærme seg matlaging med kjærlighet og godt humør. Dekorer håndlagde mesterverk figurativt i form av juletrær, stjerner, hjort …
Nyttårsbakst - nyttige tips og triks
- Paideigen blir mykere og løsere hvis du legger til poteter kokt i en uniform og revet til den. 250 g mel erstatter 1 middels potet.
- Produkter vil vise seg å være mer luftige og luftige selv neste dag hvis en del av melet blir erstattet proporsjonalt med potet- eller maisstivelse.
- Sikt melet til deigen: urenheter vil forsvinne fra den, og den vil bli beriket med luft oksygen.
- Baking av usyret deig blir smuldrende hvis du tilsetter 1 spiseskje til deigen. konjakk.
- Gjærdeig vil ikke feste seg til hendene hvis du smører håndflatene med vegetabilsk olje.
- Tynn deig rulles lettere ut ved å pakke kjevlen med bakepapir eller en ren fille.
- Kjevle deigen som er for våt gjennom et stykke bakepapir.
- Hvis paiefyllet er rennende, tilsett 2-3 ss. knuste kjeks eller stivelse.
- Kaken vil beholde sin friskhet lenger hvis vegetabilsk olje tilsettes deigen.
- Etter eltingen, behold shortbread deigen i kulden i 30-60 minutter, bake kjeksen umiddelbart etter elting.
- Før du baker butterdeigprodukter, stikk hull i overflaten med en gaffel for å slippe ut damp under stekingen.
- Eventuelle bakevarer blir mer gyldenbrune og brune hvis de smøres med et sammenpisket egg før de stekes.
- Hakkede epler til fyllingen blir ikke mørkere når de drysses med sitronsaft, og beholder formen når de drysses med stivelse.
- Stek valnøttene lett til produktene slik at bakevarer får en behagelig ettersmak.
- Vask eller suge dem før du legger rosiner i deigen. Tørk deretter og rull i mel slik at det ikke dannes hulrom rundt bærene.
- De hvite vil slå raskere hvis de er kalde, og tilsette noen dråper sitronsaft under piskeprosessen.
- Dekk de søtfylte kakene med glasuren mens de fortsatt er varme.
- Bruk en trenål eller fyrstikker for å kontrollere at bakingen er ferdig. Hvis produktene er klare, vil splinten være tørr og ren.
- Chill den ferdige kaken på risten, da blir ikke bunnen fuktig.
- Kaken blir ikke gammel på lenge og forblir fersk hvis den dekkes med en serviett og oppbevares i en servise.
Sildebeinkake laget av mørdeig
Sildbeinkaker har en rik smak, munnvannende aroma og et herlig vinterlook! Det viktigste er at deigen er godt avkjølt, ellers blir det problematisk å rive den. For å gjøre dette, behold den elte deigen i fryseren i en halv time, eller sett den i kjøleskapet, men i minst 4 timer.
- Kaloriinnhold per 100 g - 498 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Smør - 125 g
- Kokt kondensert melk - 380 g
- Sukker - 2 ss
- Stekte nøtter - 125 g
- Melk - 125 ml (i deig), 5 ss.
- Egg - 1 stk.
- Salt - 0,5 ts
- Cognac - 3 ss
- Hvetemel, førsteklasses kvalitet - 375 g
Tilberedning av Yolochki -kaken fra mørdeig:
- For deigen, kombiner egg, sukker, salt og visp med en mikser.
- Hell i melk, smeltet (ikke kokt) smør og visp igjen.
- Tilsett siktet mel og elt til en elastisk, ikke-klebrig deig.
- Form deigen til en ball, legg den i en matpose og sett i fryseren i 45 minutter.
- Smør en stekeplate med smør og legg på den kald deig revet på et grovt rivjern.
- Send deigen til tørk i ovnen til den er gyllenbrun på 180 grader i 10-20 minutter.
- Avkjøl den ferdige deigen litt, knekk den med hendene og ha den i en egen bolle.
- Hell nøttene i hakkeskålen og slå til de er smuldrende.
- Kombiner knuste deigsmuler, nøtter, kokt kondensert melk og konjakk.
- Elt deigen til den er tyktflytende. Juster deigens konsistens med melk (opptil 5 ss).
- Dekk deigen med et lokk og la den trekke i 8 timer ved romtemperatur.
- Fukt et kjegleformet vinglass inni med kaldt vann og legg deigen tett i den. Jo tettere massen legges ut, jo lettere kan den fjernes.
- Vend det fylte glasset på en serveringsfat og fjern det, et tre kommer ut!
Cupcakes "juletre"
Disse søte små fiskebensmuffinsene som er dekorert med proteinglasur kan serveres eller henges på et sildben etter at du har tilsatt marengs. Slike søte juletrepynt vil spesielt appellere til barn.
Ingredienser:
- Smør - 250 g
- Mel - 150 g
- Maisstivelse - 125 g
- Egg - 5 stk.
- Sukker - 200 g (for deig), 450 g (for glasur)
- Eggehviter - 200 g
- Grønn matfarging - etter smak
Matlaging nyttår tre cupcakes:
- Pisk smør med sukker til det er glatt. Tilsett egg og visp igjen.
- Kombiner mel med stivelse, tilsett smør og eggemasse og elt deigen.
- Hell deigen i muffinsformer, halvfulle.
- Sett muffinsene i en forvarmet ovn på 165-170 ° C i 15-17 minutter.
- Fjern de ferdige bakevarer fra formen.
- Pisk eggehvitene med sukker til luftige og faste topper.
- Farg den hvite glasuren med matmaling og bruk en konditoriveske til å dekorere produktene i form av et juletre.
- Sett muffinsene i en forvarmet ovn på 100 grader i 15 minutter for å tørke frostingen. La deretter produktene stå i romtemperatur i et døgn slik at glasuren tørker helt.
Juletre dekorasjon kaker
Oppskriften på den foreslåtte kaken er et lettlagt bakt produkt. Produktene er behagelige for smaken, har et presentabelt utseende og er i stand til å dekorere ikke bare nyttårsfeiringen, men også nyttårstreet.
Ingredienser:
- Hvetemel - 200 g
- Kaldt smør - - 100 g
- Sukker 75 g
- Eggehvite - 1 stk.
- Sitronsaft - 2 ss
- Pisket eggeplomme - til pensling
Lag juletrepyntkaker:
- Tilsett eggehvite, sitronsaft, sukker og smør i terninger i det siktede melet.
- Elt deigen, rull den til en ball, dekk til med plast og sett i kjøleskap i 30 minutter.
- Kjevle ut deigen til et tynt lag på ca 5 mm tykt og skjær ut kakene.
- Overfør den til et bakepapirkledd bakepapir.
- Bruk et cocktailrør til å lage hull på toppen av kaken slik at du kan henge den på treet.
- Send bakeplaten til en forvarmet ovn til 180 ° C i 5 minutter.
- Fjern kakene fra ovnen, pensle dem med pisket eggeplomme og sett tilbake i ovnen.
- Når deigen er brun, fjerner du kakene fra ovnen og avkjøler.
- Tre forsiktig båndene inn i kakene og heng dem på juletreet.
Pepperkaker "Little Men"
Lyse og velduftende honningkaker lukter ingefær. Oppskriften er enkel og budsjettmessig. Bakverkene vil dekorere både nyttårsbordet og nyttårstreet, og de kan presenteres som en gave i en vakker temaboks.
Ingredienser:
- Mel - 700 g
- Sukker - 250 g
- Vann - 200 ml
- Honning - 250 g
- Kanel - 1/4 ts
- Malet ingefær - 1 ts
- Malte fedd - en klype
- Malet kardemomme - klype
- Salt - en klype
- Brus eller bakepulver - 8 g
Å lage pepperkaker "Little Men":
- Ha honning, sukker og vann i en kjele. Send det til ovnen, og under kontinuerlig omrøring, varme opp på svak varme til sukkeret er oppløst. Fjern kjelen fra varmen, tilsett salt, rør og avkjøl sirupen ved romtemperatur.
- Sikt mel med brus gjennom en fin sil og tilsett den avkjølte sirupen. Elt deigen til den er elastisk, samle den i en ball, pakk den med en film og sett den i kjøleskap i 3 dager.
- Etter denne tiden ruller du ut deigen til et 7 mm tykt lag og skjærer ut figurene til de små menneskene med spesielle former.
- Bekled et stekebrett med bakepapir og legg pepperkakene ut. Smør dem med vann og la stå i 10 minutter slik at pepperkakene ikke krymper under stekingen og beholder riktig form.
- Send pepperkakene til en forvarmet ovn til 180 ° C i 12-15 minutter.
- Dekorer de avkjølte pepperkakene med hvitt sukker.
Rull "nyttårslogg"
Nyttårsstokk er et tradisjonelt fransk julebakverk som vil pynte ethvert nyttårsbord. Dette er en deilig kake, som i utseende ligner en "logg", derav navnet på denne desserten.
Ingredienser:
- Egg - 6 stk. (til kjeks)
- Mel - 150 g (for kjeks)
- Sukker - 150 g (for kjeks)
- Kakaopulver - 2 ss (til kjeks)
- Bakepulver - 1 ts (til kjeks)
- Krem med et fettinnhold på 33-35% - 500 ml (for fylling), 100 ml (sjokoladekrem)
- Sjokolade - 100 g (for fylling), 100 ml (sjokoladekrem)
- Flormelis - etter smak (til fylling), 50 ml (sjokoladekrem)
- Smør (myknet) - 50 g (sjokoladekrem)
Lag en rull "nyttårslogg":
- For en kjeks, visp eggene med sukker til de øker i volum. Sikt mel, bland med bakepulver og kakaopulver. Kombiner mel og egg-sukkerblanding
- Bekle et stekebrett med bakepapir og hell deigen utover og fordel den jevnt over hele overflaten. Sett bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og stek i 15-20 minutter.
- Fjern den ferdige kjeksen fra bakeplaten og legg den på et rent håndkle. Fjern papiret, pakk svampekaken med et håndkle i en rulle og la den avkjøle til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskap i 24 timer.
- Til fyllingen, visp fløten og melis til toppene, og hakk sjokoladen fint.
- Brett ut svampekaken, pensle med smør og dryss med hakket sjokolade. Rull den forsiktig til en rulle og sett den i kjøleskapet.
- Til fløten, bland kremen med melis og kok over svak varme uten å la den koke.
- Hakk sjokoladen fint med en kniv og bland med varm krem.
- Tilsett mykt smør i sjokoladekremblandingen og rør til det er jevnt.
- Dekk rullen med sjokoladekrem og match den med et mønster som etterligner barken på et tre.
Safran- og kardemommeboller
Lyse og vakre oransje boller med ingefæraroma er perfekte og vil pynte et søtt nyttårsbord. Om ønskelig kan bakevarer dekoreres, noe som vil bli en skikkelig kreativ prosess for barn.
Ingredienser:
- Hvetemel - 500 g
- Sukker - 80 g
- Smør - 50 g
- Melk - 325 ml
- Fersk gjær - 15 g
- Kardemomme (malt) - 0,5 ts
- Safran - 3 stk.
- Salt - en klype
- Egg - 2 stk.
- Rosiner - 100 g
Lage safran- og kardemommeboller:
- Hell varm melk (37 ° C) i en kjele, tilsett safran og la det farge melk. Tilsett deretter gjær og sukker og rør. La brygget stå i 15 minutter.
- Sikt mel, bland med kardemomme og salt. Tilsett egg i melblandingen, hell i deigen og elt deigen.
- Dryss deigen med smeltet smør, dekk til med et rent håndkle og legg på et varmt sted i en time for å utvide seg.
- Lag deretter små boller av den, ha litt vaskete og tørkede rosiner inne i hver.
- Bekle et stekebrett med bakepapir, legg bollene oppå det og pensle dem med et sammenpisket egg. Sett kakene til side i en halv time. Sett deretter bollene i en forvarmet ovn til 180 ° C og stek i 25 minutter til de er gyllenbrune.
