Hvordan lage gløgg til nyttår og jul 2020? TOPP-6 trinnvise oppskrifter med bilder av matlaging hjemme. Funksjoner ved matlaging. Videooppskrifter.
I dag regnes gløgg i Europa som den mest tradisjonelle nyttårsdrinken og et ekte symbol på juleferien. Uten denne varmende drikken basert på varm vin med krydder, vil det ikke være noen spesiell feststemning for nyttår 2020. Varm vin, naturlige krydder, frukt, honning … Det er veldig enkelt, men denne enkelheten har vunnet mange gourmeter. Denne varme, aromatiske og deilige varme drikken vil være en god idé ikke bare for å feire det nye året, men også bare for familiens vinterkveld. I denne anmeldelsen vil vi lære å tilberede gløgg med krydder og hemmelighetene til produksjonen, noe som vil gjøre drikken utrolig aromatisk.
Gløgg til nyttår - matlagingsfunksjoner
- Hovedhemmeligheten med gløgg er ikke å la vinen koke; når de første tegnene på koking vises, må du umiddelbart fjerne drikken fra varmen. Den tillatte oppvarmingen av drikken bør ikke overstige 70-80 ° C. Ellers mister drikken sin smak og det meste av alkoholinnholdet når den er kokt. Husk derfor alltid at når det hvite skummet forsvinner fra overflaten av vinen, må du slå av varmen umiddelbart.
- I henhold til reglene fastsatt i Tyskland, må alkoholinnholdet i drikken ikke være mindre enn 7%.
- Røde viner er egnet for tilberedning, og bare tørre. De kan til og med være budsjettvennlige. Hvis du vil ha en søt drink, tilsett sukker eller honning.
- Bruk hele krydder, fordi bakken vil gjøre drikken uklar.
- Du kan legge til en rekke krydder: nellik, kanel, anis, stjerneanis, ingefær, svart og allehånde, kardemomme, koriander, safran, muskat, berberis.
- Hvis det brukes sitrusfrukter (sitroner, appelsiner, etc.), bør det øverste laget av skallet fjernes fra frukten. Fordi sitrusfruktdyrkere dekker fruktens hud med en tynn plastfilm for å forhindre ødeleggelse og øke holdbarheten.
- Varm opp vinen i en ildfast form, helst ikke med metallbeholdere, ellers kan drikken få en karakteristisk metallsmak.
- Hvis det brukes varmt vann i oppskriften, bør det kokes først. Hell vann i brennevin forsiktig langs kanten, ikke bare på toppen.
- Ikke ignorere filtreringstrinnet til gløgg, den vil se penere ut i glasset. Og hvis det er ingredienser, kommer de inn i munnen din og forhindrer deg i å nyte smaken av drikken.
- I tillegg vil den gjenværende frukten med krydder i glasset fortsette å gi vinen en smak, noe som kan gjøre drikken for konsentrert og smakløs.
- Tradisjonelt serveres gløgg i spesielle høye gjennomsiktige glass slik at den avkjøles saktere.
- Gløgg varmer godt, så du kan ta den med deg en tur i frisk luft ved å helle den i en termos. Drikken hjelper også med hypotermi, forkjølelse, hoste, rennende nese, fysisk og nervøs utmattelse, depresjon og søvnløshet.
- Gløgg tåler ikke avkjøling, fordi når den er oppvarmet, mister vinen sin aromatiske bukett og smak.
- Når vinen er varmet opp til ønsket temperatur, lukker du kjelen tett med lokk og lar drikken trekke i en halv time. Du kan dekke kjelen med et varmt teppe for å holde den varm. I løpet av denne tiden vil krydder og frukt gi aromaen til drikken.
Klassisk gløgg
Krydret og aromatisk varm drikke med bløtlagte appelsinskiver og epleskiver. Selv om du gjennom eksperimentering kan finne på din egen signatur gløggoppskrift, ved å bruke frukt og krydder i forskjellige proporsjoner.
- Kaloriinnhold per 100 g - 325 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Tørr rødvin - 750 ml
- Krydder etter smak
- Epler - 2 stk.
- Hibiskus - 1 ss. l.
- Appelsiner - 2 stk.
- Honning - 200 g
- Vann - 750 ml
- Svart te - 1 ss. l.
Å lage klassisk gløgg:
- Kok opp vannet på forhånd og brygg svart te med hibiskus.
- Hell krydder i vannet, rør og la avkjøle til 75 ° C.
- Vask epler og appelsiner, tørk og skjær i terninger.
- Kombiner vann med vin og tilsett hakket frukt og honning.
- Sett maten på komfyren og varm den til 70-80 ° C.
- Fjern gryten fra varmen og hell drikken i glassene.
Gløgg med frukt
Gløgg med frukt vil varme og fjerne triste tanker, og på nyttårsaften vil forene hele det vennlige selskapet. I tilberedningen av drikken kan du bruke frukt og tørket frukt til smak: eple- og pæreskiver, sitron- og appelsinskiver, rosiner, tørkede aprikoser, svisker …
Ingredienser:
- Tørr rødvin - 750 ml
- Drikkevann - 750 ml
- Nellik - 7 knopper
- Kanel - 1 pinne
- Sitron - 0,5 stk.
- Tørkede aprikoser - 50 g
- Brunt sukker - 125 g
- Epler - 1 stk.
- Appelsiner - 2 stk.
Tilberedning av gløgg med frukt og krydder:
- Vask epler, appelsiner og sitron, tørk og skjær i skiver.
- Hell vann i en stor gryte, kok opp, tilsett frukt sammen med tørkede aprikoser med krydder (nellik, kanel) og kok i 10 minutter.
- Hell vinen i en kjele, tilsett sukker og varme for å oppløse, men vinen koker ikke.
Gløgg med krydder
Gløgg med krydder er det mest aromatiske. Sammensetningen av de tilsatte krydder og urter kan endres etter smak. Hvis du ikke liker smaken av muskat eller et annet krydder, må du eliminere det eller erstatte det med et annet produkt. Tross alt er settet med krydder stort, og smaken på den ferdige drikken blir ikke dårligere og vil ikke forverres.
Ingredienser:
- Tørr rødvin - 750 ml
- Badian - 2 stjerner
- Nellik - 4 knopper
- Chili pepper - 3 erter
- Muskatnøtt - 1 stk.
- Kardemomme - 3 frø
- Kanel - 1 pinne
- Honning - 3-4 ss
- Sitronskall - med 0,5 frukt
Tilbered gløgg med krydder:
- Hell vin i en kjele, tilsett honning med alle krydderne og varm opp på svak varme.
- Vask sitronen, kutt skallet i form av et bånd med en grønnsaksskreller og send det til vinen.
- Varm opp drikken til 70 grader, fjern den fra varmen og sil.
Gløgg for forkjølelse
Lett sykdomsforløpet og beseire de første tegnene på forkjølelse - en velduftende vitamindrikk - gløgg. Det viktigste er ikke å tilsette krydder i pulverform, ellers blir drikken grumsete. Ja, og du vil ikke føle en spesiell aroma. Gløgg skal tross alt ikke bare ha en krydret smak, men også gjennomsiktig og med en vakker farge.
Ingredienser:
- Tørr rødvin - 750 ml
- Honning - 4 ss
- Sitron - 0,5 stk.
- Epler - 1 stk.
- Ingefær - 1 cm rot
- Nellik - 7 knopper
- Kanel - 1 pinne
- Muskatnøtt - 1 stk.
- Svart pepper - 4 erter
Tilberede gløgg for forkjølelse:
- Vask eplet og sitronen, tørk med et håndkle og skjær i små terninger.
- Skrell ingefæren og skjær i tynne skiver.
- Hell vinen i en kjele og tilsett alle krydderne, med ingefær og frukt.
- Varm vinen over middels varme til 70 ° C, rør av og til.
- Fjern kjelen fra varmen, dekk til og la den trekke i en halv time.
- Filtrer drikken gjennom en fin sil.
Alkoholfri gløgg
Varmende og aromatisk gløgg kan gjøres alkoholfri. Denne drikken kan tilbys barn, gravide og personer som ikke drikker alkohol. Denne eliksiren kan også drikkes for forkjølelse, dårlig stemning, for oppvarming …
Ingredienser:
- Kirsebærjuice - 1 l
- Nellik - 7 knopper
- Kanel - 1 pinne
- Honning - 1 ss
- Sitron - 0,25
- Oransje - 0,25
Tilberedning av alkoholfri gløgg:
- Du kan lage en slik brus, ikke bare med kirsebærjuice. Men selv på mørk drue eller eplejuice kan du til og med bruke hibiskus. Så hell den valgte juicen i en kjele, tilsett kanel med nellik og kok over svak varme.
- Vask appelsin og sitron, tørk, skjær i terninger og tilsett gløgg.
- Tilsett deretter honning, rør og la det trekke over svak varme i 5 minutter.
Gløggsorbet
Nyttårs gløggsorbet lages etter oppskriften til den berømte kokken Jamie Oliver. Dette er en fantastisk lett og velsmakende vinterdessert.
Ingredienser:
- Frossen gløgg - 1 l
- Naturlig yoghurt - 2 ss
Lage gløggsorbet:
- For at vinen skal fryse, må alkoholen fordampes helt fra den. La derfor gløgg koke opp og la stå i 5 minutter. Avkjøl deretter helt, overfør til isbitbeholdere og send til fryseren.
- Fjern isbitene fra formene og slip dem lett med en blender.
- Tilsett yoghurt i issmulene og visp til det er jevnt.
- Legg sorbeten i små former og sett den tilbake i fryseren i 15 minutter.
