Tyrkisk kaffe er en legendarisk nasjonal drink i Tyrkia og mange land i verden. Den mangefasetterte smaken og den ekstraordinære aromaen fortryller og imponerer med sin rikdom. Den klassiske trinnvise fotooppskriften er ekstremt enkel, men krever tålmodighet. Videooppskrift.
Tyrkisk kaffe eller orientalsk kaffe - kaffe laget av finmalte kaffebønner, noen ganger tilsatt sukker. Tyrkisk kaffe er bare en oppskrift, ikke et eget utvalg av kaffe eller kaffebønner. Den er imidlertid veldig populær over hele verden, men den er mest utbredt i Midtøsten, Kaukasus, Nord -Afrika, Balkan og andre territorier som tidligere var en del av det osmanske riket.
I utgangspunktet ble drikken brygget av tyrkerne rundt bålet i en liten tyrk, smalner til toppen og kraftig ekspanderer til bunnen, helst laget av kobber. Temperaturen ble regulert av bevegelsen av tyrkerne, eller som det også kalles cezves, til ilden og beveget seg bort fra den langs den varme sanden. I dag selges spesielle enheter for brygging av tyrkisk kaffe - esker med varmeelementer fylt med sand. Men kvaliteten og smaken på drikken tilberedt på denne måten kjennes ikke av mange. Forskjeller i smaken av kaffe brygget på sand, gasskomfyr eller spritlampe er nesten umerkelige. Derfor vil vi i dag lage tyrkisk kaffe i en tyrk på en gasskomfyr.
- Kaloriinnhold per 100 g - 15 (med sukker), 1 (uten sukker) kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 5 minutter
Ingredienser:
- Finmalte kaffebønner - 1 ts
- Sukker - 1 ts etter smak og smak
- Drikkevann - 75-100 ml Turk
Steg for trinn tilberedning av tyrkisk kaffe, oppskrift med foto:
1. Hell malte kaffebønner i Turku.
2. Tilsett sukker hvis ønskelig. Siden det er flere oppskrifter på tyrkisk kaffe, kan du legge til malt svart pepper, kardemomme, nellik, kanel, ingefær til tyrken hvis du ønsker det.
3. Fyll kaffen med drikkevann.
4. Sett kalkunen på ovnen over åpen ild og slå på den langsomme varmen.
5. Kok opp kaffen over laveste varme. Dette vil bevare smaken og aromaen til drikken, og selve kaffen vil ende opp med en høy konsentrasjon av koffein. Hell varm tyrkisk kaffe i små kopper etter at begrunnelsen har lagt seg til bunns. Tilsett cognac eller piskede eggeplommer med sukker til drikken, hvis ønskelig. Vanligvis i Tyrkia serveres et glass kaldt vann og tyrkisk fryd med det. I noen tyrkiske regioner tilsettes knuste pistasjenøtter til den ferdige drikken.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager tyrkisk kaffe.
