Sammensetningen og kaloriinnholdet i melontreet. Nyttige egenskaper, kontraindikasjoner for bruk og mulig skade på kroppen. Hvordan velge en frukt? Papaya i matlaging. Interessante fakta.
Papaya er en spiselig frukt av det tropiske treet med samme navn som modnes raskt gjennom hele året. Et annet navn er melontre. Den vokser i store mengder i naturen i noen land i Sørøst -Asia, Sentral- og Latin -Amerika, der dyrking av papaya anses som tradisjonell, fordi denne kulturen er høyt ansett. Fruktene av melontreet har tatt stolthet i matlagingen og er mye brukt til å tilberede en rekke retter. Smaken og aromaen av papaya avhenger av variasjonen og graden av modenhet. Den modne fruktkjøttet smaker som et gresskar, kokt gulrot eller melon. Duften ligner litt på bringebær, og når den bakes over bål, vises en behagelig aroma av brød.
Sammensetning og kaloriinnhold i papaya
På bildet papaya frukt
Den inneholder et bredt spekter av nyttige stoffer - mineraler, vitaminer, planteenzymer, sukker og mange biologisk aktive stoffer. Takket være dette anses frukten som veldig verdifull for menneskers helse.
Kaloriinnholdet i papaya per 100 g er 43 kcal, hvorav:
- Proteiner - 0, 47 g;
- Fett - 0,26 g;
- Karbohydrater - 9, 12 g;
- Kostfiber - 1, 7 g;
- Vann - 88, 06 g;
- Ask - 0, 39 g.
Fordøyelige karbohydrater per 100 g:
- Mono- og disakkarider - 7, 82 g;
- Glukose - 4,09 g;
- Fruktose - 3, 73 g.
Vitaminer per 100 g:
- Alfa -karoten - 2 mcg;
- Betakaroten - 0,274 mg;
- Beta -kryptoksantin - 589 mcg;
- Lykopen - 1828 mcg;
- Lutein og zeaxantin - 89 mcg;
- Vitamin B1 - 0,023 mg;
- Vitamin B2 - 0,027 mg;
- Vitamin B4 - 6, 1 mg;
- Vitamin B5 - 0,199 mg;
- Vitamin B6 - 0,038 mg;
- Vitamin B9 - 37 mcg;
- Vitamin C - 60, 9 mg;
- Beta -tokoferol - 0,02 mg;
- Gamma -tokoferol - 0,09 mg;
- Delta -tokoferol - 0,01 mg;
- Vitamin K - 2,6 mcg;
- Vitamin PP - 0,357 mg.
Makronæringsstoffer per 100 g:
- Kalium - 182 mg;
- Kalsium - 20 mg;
- Magnesium - 21 mg;
- Natrium - 8 mg;
- Fosfor - 10 mg
Mikroelementer per 100 g:
- Jern - 0,25 mg;
- Mangan - 0,04 mg;
- Kobber - 45 mcg;
- Selen - 0,6 mcg;
- Sink - 0,08 mg.
Essensielle aminosyrer per 100 g:
- Arginin - 0,01 g;
- Valine - 0,01 g;
- Histidin - 0, 005 g;
- Isoleucin - 0, 008 g;
- Leucin - 0,016 g;
- Lysin - 0,025 g;
- Metionin - 0,002 g;
- Threonine - 0,011 g;
- Tryptofan - 0, 008 g;
- Fenylalanin - 0, 009 g.
Utskiftbare aminosyrer per 100 g:
- Alanin - 0,014 g;
- Aspartinsyre - 0,049 g;
- Glycin - 0,018 g;
- Glutaminsyre - 0,033 g;
- Proline - 0,01 g;
- Serin - 0,015 g;
- Tyrosin - 0, 005 g.
Mettede fettsyrer per 100 g:
- Lauric - 0, 002 g;
- Myristisk - 0,013 g;
- Palmitic - 0,06 g;
- Stearinsyre - 0, 004 g.
Enumettede fettsyrer per 100 g:
- Palmitoleic - 0, 038 g;
- Oleic, omega -9 -0, 034 g.
Flerumettede fettsyrer per 100 g:
- Omega -3 - 0,047 g;
- Omega -6 - 0, 011 g.
Planteenzymer som utgjør papaya: albumin, papain, protease, chymopapain A og B, lipase, amylase, glutamin transferase.
Dermed bestemmes fruktens viktigste helseverdi og papayas fordelaktige egenskaper av tilstedeværelsen i sammensetningen av vitamin C, kalium, samt naturlige enzymer for mage -tarmkanalen.
Helsefordeler med papaya
Den utrolig omfattende kjemiske sammensetningen av papaya gir den mange fordelaktige egenskaper, på grunn av hvilke fruktene brukes aktivt ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin. Papaya er i stand til å forbedre funksjonen til mage -tarmkanalen, akselerere fordøyelsen, stimulere tarmens muskler, lindre manifestasjoner av gastritt, sår, kolitt, rense leveren og også fjerne parasitter fra kroppen. Det brukes også til å behandle visse hudtilstander, metabolske problemer, inkludert normalisering av blodsukkernivået og forbedring av proteinabsorpsjon. Fruktene har antibakterielle, smertestillende, rensende, koleretiske og vanndrivende egenskaper. Fordelene med papaya i kampen mot ondartede svulster er også avslørt. Anticancer -aktivitet lar deg stoppe multiplikasjonen av kreftceller. Fruktene til melontreet har en annen interessant egenskap - med sitt systematiske, men moderate forbruk, reduseres skadene fra passiv røyking.
Fordelene med papaya for menn
De gunstige egenskapene til papaya for den mannlige befolkningen er gitt av tilstedeværelsen i sammensetningen av et spesielt enzym kalt arginin. Det forbedrer blodgjennomstrømningen til de mannlige kjønnsorganene, normaliserer funksjonen, stimulerer reseptorer, forbedrer opplevelsen betydelig under intimitet.
Denne frukten er i stand til å gjenopprette en svekket reproduksjonsfunksjon, øke sjansene for en mann til å bli far, og normalisere styrken, forlenge den seksuelle aktiviteten til det sterkere kjønn.
Fordelene med papaya for kvinner
Kvinner kan også bruke dette produktet med stor fordel, fordi det har en gunstig effekt ikke bare på helsen til kvinnekroppen, men også på utseendet til hver kvinne.
Først og fremst ligger fordelene med papaya for kvinner i dets evne til å gjenopprette reproduktiv funksjon og akselerere begynnelsen av graviditet. Modne frukter normaliserer arbeidet til eggstokkene, gjenoppretter menstruasjonssyklusen. Samtidig reduserer de også smerter og forbedrer den psyko-emosjonelle tilstanden under PMS og menstruasjon.
Moden papaya smaker søtt, men til tross for dette kan fruktene brukes i diettmat for vekttap. Produktet hjelper til med å bryte ned fett og påskynde fjerning av forfallsprodukter. Korrekt tilberedt papaya for diabetes vil ikke forårsake plutselige sukkerstigninger, vil forbedre fordøyelsen og vil ikke tillate deg å gå opp i vekt.
For å forstå hvorfor papaya er bra for utseendet ditt, er det verdt å gå tilbake til sammensetningen av dette produktet, nemlig innholdet i antioksidanter. Dermed er de regenererende egenskapene til dette produktet verdsatt av kvinner. Disse fruktene kan forbedre hudtilstanden betydelig, jevne ut huden, gjøre den mer naturlig, bli kvitt aldersflekker, gjenopprette hudens elastisitet, nøytralisere eksisterende fine rynker og forhindre dannelse av nye. Huden glattes raskt ut. Papayas egenskap til å fjerne farlige giftige forbindelser fra kroppen lar deg rense huden for utslett, døde celler og bli kvitt ulike typer dermatitt.
Også for kosmetiske formål brukes fruktene fra melontreet til å fjerne uønsket hår.
Fordeler med papaya under graviditet
Gravide kvinner kan også spise papaya, forutsatt at det ikke er individuelle kontraindikasjoner, som kan bli funnet ved avtale med en ledende fødselslege-gynekolog.
Først og fremst lar fruktene deg styrke kroppens beskyttende funksjoner på grunn av det høye innholdet av vitamin C og for å unngå noen smittsomme sykdommer uten å skade det utviklende fosteret.
Frukten fyller opp reserver av vitaminer, mineraler, omega -fettsyrer og andre viktige biologisk aktive stoffer som er så nødvendige for både en kvinne og et ufødt barn. Papaya spiller en spesiell rolle i å gjenopprette det kvantitative innholdet av folsyre, som er presserende nødvendig for utviklingen av babyens nervesystem.
Hver for seg kan vi si om viktigheten av produktet i kampen mot anemi. Papaya lar deg gjenopprette hemoglobininnholdet, forbedre blodsirkulasjonen og eliminere sannsynligheten for hypoksi, fylt med forskjellige patologier av graviditet.
Således, når det konsumeres i moderate mengder, er papaya under graviditet ikke bare ikke farlig, men også veldig nyttig.
Fordeler med papaya for barn
Papaya er like bra for barn i alle aldre. Det viktigste er å vite hvordan du spiser papaya riktig. I land hvor denne frukten vokser, blir den introdusert i komplementære matvarer fra den fjerde måneden i et barns liv, tradisjonelt med en teskje varmebehandlet fruktkjøtt og gradvis økning av porsjonen. Et slikt produkt absorberes ganske lett og toner opp den utviklende kroppen.
I ungdomsårene kan fruktene fra melontreet brukes til å bekjempe hudsykdommer, for eksempel med akne, fregner.
Frukten er også nyttig for å eliminere soppinfeksjoner, som ofte oppstår etter å ha besøkt bassenget og sportsseksjoner, og bekjempe HPV, noe som forårsaker utseende av vorter.
De gunstige egenskapene til papaya er også ubestridelige for å øke immuniteten og eliminere anemi.
Tilstedeværelsen av glycin, vitaminer og mineraler i melontreet bidrar til å normalisere nervesystemet, gjenopprette de psykomotoriske funksjonene i hjernen, øke kognitive evner, forbedre søvn og gjenopprette normal ytelse i løpet av dagen.
Merk! Til tross for relativt høyt karbohydratinnhold og moderat høy glykemisk indeks for papaya, er dette produktet ikke kontraindisert for diabetikere, fordi forbedrer stoffskiftet og senker kroppens behov for insulin.
Kontraindikasjoner og skade på papaya
For innbyggerne i landet vårt regnes papaya som et eksotisk produkt, derfor anbefales selv en voksen å prøve det, med små porsjoner.
Den viktigste kontraindikasjonen for bruk av papaya er tilstedeværelsen av en individuell intoleranse for dette produktet.
Papaya skade på mennesker:
- Allergi … En streng kontraindikasjon er å spise fruktene fra melontreet i nærvær av en individuell intoleranse for papaya.
- Forgiftning … Karpain i frukt er nyttig i små doser for å eliminere parasitter, men i store mengder forårsaker det forgiftning, magesmerter og fordøyelsesbesvær.
- Svekkelse av reproduktive systemet … Papaya frø er skadelige for menn. deres bruk er beheftet med en nedgang i evnen til å bli gravid. Det skal bemerkes at effekten er midlertidig, men dette må tas i betraktning når du planlegger unnfangelse.
- Sammentrekninger av livmoren under graviditet … Kan oppstå når den umodne frukten av melontreet blir konsumert av gravide.
- Guling av huden … Oppstår når du spiser en stor mengde frukt.
Vurderinger av papaya indikerer at produktet ikke vil skade kroppen hvis det konsumeres i moderate mengder og rengjøres og behandles på riktig måte.
Hvordan velge en papaya?
Du kan kjøpe papaya i mange store dagligvarebutikker, det er viktig å velge frukt av høy kvalitet. Imidlertid konsumeres de både modne og umodne, så reglene for valg av frukt er tvetydige.
Vanligvis blir papaya plukket fra et umodent tre til salgs. Dette gjør det lettere å lagre og transportere. I løpet av denne tiden modnes fruktene lett.
Umodne frukter har følgende egenskaper: skallet er grønt, kjøttet er ganske fast, saften er minimal og gjennomsiktig. Samtidig vil du ikke kunne føle en spesiell aroma og eksotisk smak. Men selv på dette modenhetsstadiet brukes frukten fortsatt til mat.
Før du velger en moden papaya, er det verdt å huske at skallet, avhengig av plantetype, har en gul eller gylden-oransje nyanse, fargen skal være jevn uten flekker og inneslutninger, den modne frukten er litt myk å ta på, fruktkjøttet har en rødlig fargetone. En frukt med slike egenskaper vil garantert være frisk og søt og vil bli nytes av mange. Samtidig kan fruktens form og størrelse variere betydelig avhengig av papaya -type og vekstforhold.
Hvordan blir frukten av melontreet spist?
Bildet viser hvordan papaya spises.
Bare papaya fruktkjøtt spises. Den modne frukten deles i to. Velg deretter alle frøene med en skje og bruk en kniv til å skjære dem i skiver, som en vannmelon og en melon, sammen med skallet.
Før du tar papaya i terninger, må den skylles og skrelles. Da vil den modne frukten være praktisk å spise med en gaffel.
Hvis en umoden frukt ble kjøpt, kan den for eksempel dampes, bakes i ovnen eller sendes til et tørt, varmt sted for modning.
Hvis du trenger en moden frukt, er det verdt å huske hvordan du lagrer papaya for å fremskynde modningen. Du trenger bare å legge frukten i en pose med bananer eller modne epler i 1-2 dager. Når papaya er moden, kan den spises både rå og bearbeidet.
For lagring plasseres frukten av melontreet i kjøleskapet i ikke mer enn 5-7 dager.
Og her er hvordan papaya skrelles i Thailand, for dette trenger du:
- kutt frukten i to på langs;
- skje ut de tøffe sorte papaya -frøene med en spiseskje og kast den;
- skrell av et tynt og mykt skall med en kniv;
- skjær deretter fruktkjøttet i skiver, terninger, etc., som det er praktisk for noen, og kan serveres, men som regel kuttes det i terninger, så det er mer praktisk å spise.
Forresten, råd: etter at du har kuttet papayaen i terninger, sett den i kjøleskapet i en time, er en kald og saftig frukt i varme land i verden akkurat det kroppen trenger!
Denne frukten kan også kuttes i tynne skiver og tørkes i ovnen ved 60 ° C. I tørket form kan den enkelt lagres i 2-3 måneder eller mer.
Papaya oppskrifter
Papaya retter er veldig varierte, fordi disse fruktene kombineres med mange produkter - forskjellige typer kjøtt og sjømat, fisk og grønnsaker, frukt og bær. Disse eksotiske fruktene kan brukes til å tilberede et stort utvalg av bakverk, salater, kjøtt- og grønnsaksgryter og drikke. Det er umulig å svare entydig på hvordan man spiser papaya riktig, fordi det er godt i fersk, bakt, stuet, kokt, tørket og hermetisert form. Alkoholholdige drikker, sirup til cocktailer og kremer og sauser tilberedes til og med på grunnlag av dette.
Fylt papaya
Papaya har en interessant langstrakt form, og etter rengjøring fra frø dannes et hakk i hver halvdel av frukten. Takket være dette er produktet godt for fylling med forskjellige typer fyllinger. Og siden den utstoppede papayaen ser veldig attraktiv og appetittvekkende ut, kan en slik tallerken ta stolthet på festbordet.
Vi foreslår at du gjør deg kjent med oppskriftene på fylt papaya:
- Papaya med ris og reker … Ingredienser: ris (200 g), reker (450 g), papaya (600 g), fløte (40 ml), hard ost (50 g), grønnsaksbuljong (500 ml), sitronsaft (40 ml), majones (50) d), løk (1 stk.), vegetabilsk olje (40 ml), vann (250 ml). Hakk løken og la det småkoke i olje. Tilsett ris, lett stek, fyll med buljong og la det småkoke i 40 minutter under et lukket lokk. Hell rekene med sitronsaft og tilsett risen. Forbered papaya - skrell og del i to. Vi starter med ris og rekemasse. Legg litt ris på et bakeplate, på toppen - papaya -emner. Kok opp vann og fjern det fra varmen, hell i fløte, tilsett ost og rør til det er jevnt. Avkjøl og bland med majones. Vi lar den ene delen av sausen stå for servering, og legg resten på papaya -båter.
- Ovnbakt fylt papaya … Ingredienser: umoden papaya -frukt (2 kg), vegetabilsk olje (40 ml), løk (1 stykke), hvitløk (1 fedd), magert hakket svinekjøtt (500 g), skrellede tomater (3 stykker), tørket timian og malt jamaicansk pepper (1/4 ts hver), grønn chili (1 stk.), salt og svart pepper (etter smak), revet hard ost (100 g), brødsmuler (30 g), lime (1 stk.). Skjær papaya i 2 biter på langs, skrell og frø. Dypp emnene i saltet kokende vann og kok i 10 minutter. Fjern og tørk, legg den deretter på et stekebrett. Varm vegetabilsk olje i en gryte, tilsett hakket løk og hvitløk, stek i 10 minutter. Tilsett hakket svinekjøtt her og kok til det er brunt. Tilsett deretter tomater, chili og smakstilsetninger. Etter 20 minutter, når massen tykner, tilsett halvparten av osten, bland. Deretter fyller du papaya. Bland den resterende osten med brødsmuler og dryss med "båt" -blandingen. Vi setter i en forvarmet ovn til 180 grader og steker i ca 40 minutter til de er møre. Dekorer retten med limeskiver.
Papaya med kjøtt
For matlaging med kjøtt og papaya brukes umodne frukter, som har en ganske fast struktur og holder formen godt under varmebehandling, men ikke påvirker kjøttets smak spesielt.
Papaya med kjøttoppskrifter:
- Biff med papaya … Ingredienser: storfekjøtt (600 g), umoden papaya (600 g), løk (1 stk), smør (50 g), limesaft (30 ml), rom (40 ml), balsamico (10 ml), karri (5) g), cashewnøtter (50 g), salt, pepper (etter smak). Skyll kjøttet og legg et helt stykke i en kjele, krydre med karri, salt, pepper og tilsett løken, skjær i 4 deler, dekk til med vann og kok til det er mørt. På dette tidspunktet, skrell og frø papaya frukten. Skjær i terninger og surr litt i smør. Hell deretter i rom og limesaft og la det småkoke til fruktkjøttet blir mykt. Hell i eddik, tilsett pepper og salt, og fjern det fra varmen. Avkjøl det kokte kjøttet, tørk og hakk i små skiver. Legg biffen på et fat, papaya ved siden av og pynt retten med ristede nøtter.
- Kyllinggryte med papaya … Ingredienser: kyllingfilet (700 g), papaya (350 g), løk (1 stk.), Olivenolje (50 ml), salt og svart pepper (etter smak). Skjær først kyllingfilet i terninger, smak til med salt og pepper og la det marinere i ca 1 time. På dette tidspunktet, rengjør og hakk løken i halve ringer. Skrell papaya, velg alle frøene og skjær i terninger. Varm olivenoljen i en stekepanne og stek kyllingen og løken i ca 10 minutter. Tilsett deretter papaya, bland og la det småkoke i 20 minutter til det er mørt.
Papaya salater
Ulike salater som bruker papaya er veldig populære i kjøkkenene i mange land. Det er utallige kombinasjoner med andre produkter - grønnsaker, sjømat, fisk, forskjellige typer kjøtt, mange smaker.
Papaya salatoppskrifter:
- Thai salat Som Tam … For å tilberede denne populære retten i Thailand trenger du følgende ingredienser: fruktkjøtt av en umoden papaya frukt (300 g), peanøtter (30 g), hvitløk (2 fedd), Thai hot paprika (3 stk.), Tørket reker (5 ss. L.), palmsukker (70 g), cherrytomater (7 stk.), Lime (1/2 stk.), Fiskesaus (1, 5 ss. L.), Kenyanske bønner (100 g). Før du skreller papaya, skyll den under rennende vann, bruk deretter en potetskreller for å fjerne det grønne skallet og riv massen for å lage koreanske gulrøtter. Vi legger emnet i kaldt vann for å gjøre papaya sprø og fjerne overflødig stivelse. Tørk peanøttene i en panne, slip dem deretter litt i en morter og legg dem i en egen tallerken. Skjær bønnene i store biter, fjern de ytre delene. Knus moderat chili, hvitløk og reker i en morter, bland med peanøtter. Bland deretter den tilberedte papayaen med sausen, knus hele massen godt for å kombinere smak og aroma av hver ingrediens. Tilbered sukkersirup i en kjele og bring den til en tykk, skinnende masse. Trekk ut juice fra lime, bland den med sirup, bønner, fiskesaus, hakkede tomater og papaya. Bland, legg på et fat og server.
- Kyllingsalat med avokado og papaya … Hovedingredienser: kyllingfilet (500 g), avokado (400 g), moden papaya frukt (400 g), sitron (1 stk.), Hvitløk (5 fedd), vegetabilsk olje (120 ml), salt, malt rød chilipepper (smak). Vi presser den skrellede hvitløken gjennom en presse, maler med salt, fyller med olje og lar stå i 40 minutter. På dette tidspunktet, press ut sitronsaften, bland den med salt og pepper. Hell halvparten av hvitløksoljen i denne massen, etter å ha fjernet selve hvitløken. Fjern skallet fra papaya, kutt det i to på langs, fjern frøene og skjær fruktkjøttet i tynne skiver. Hell halvparten av dressingen i pannen, legg papaya der, tilsett litt vann, dekk til og la det småkoke i omtrent en halv time. Skjær kyllingen i tynne strimler og stek i resten av hvitløksoljen til den er mør, tilsett litt salt. Skrell avokadoen, fjern gropen, kutt i tynne skiver. Ta en bred flat tallerken og legg avokado, papaya og kyllingfilet i hvilken som helst rekkefølge, og danner en vakker kulinarisk sammensetning. Vann med resten av dressingen.
- Papaya og krabbesalat … Ingredienser: krabbe (500 g), papaya (600 g), tomater (200 g), rødløk (1 stk.), Rød paprika (1 stk.), Sitronsaft (40 ml), salt og malt svart pepper (etter smak), ingefær (10 g), chilipepper (1/2 stk.), koriander (20 g). Vi fjerner papaya -fruktene fra skallet og frøene, kuttet i terninger, lagt i en bred tallerken. Skrell og hakk ingefær, løk og begge paprika. Blancher tomatene for å skrelle dem, skjær deretter i 4 biter, fjern alle frøene og skjær i terninger. Bland løk, papaya, paprika og tomater. Tilsett salt, smakstilsetninger, ingefær i sitronsaft, bland og bland med resten av ingrediensene. La papaya -salaten stå i 60 minutter, og fordel den deretter i porsjoner med krabbekjøtt, pynt med koriander.
Papaya desserter
Den søte smaken av frukten på melontreet gjør det mulig å bruke denne frukten til tilberedning av deilige og sunne eksotiske desserter. Det er utallige matlagingsalternativer, og smaken på den ferdige retten avhenger av fantasien til den kulinariske spesialisten. Papaya passer godt til annen frukt, yoghurt, melk og sjokoladekrem, is.
Alternativer for å lage desserter med papaya frukt:
- Creme brulee med papaya og pasjonsfrukt … Ingredienser: vaniljekrem i melk (1 kg), mascarponeost (500 g), papaya (300 g), pasjonsfrukt (400 g), sukker (150 g). Bland vaniljesausen med mascarpone til den er jevn. Keramiske former er også nødvendige for matlaging i mengder på 8 stykker. Fjern frøene fra pasjonsfrukt, og tilsett saften og fruktkjøttet i kremen. Skrell papaya, skjær den i tynne skiver og legg den på bunnen av formene. Fyll toppen med krem til fylde og send den til kjøleskapet for størkning. Etter det, dryss med granulert sukker på toppen og sett i noen minutter under en varm grill, og vent på at det kommer en skorpe fra sukkeret. Avkjøl og server.
- Fruktdessert med papaya … Ingredienser: ananas (800 g), mango (400 g), papaya (400 g), limeskall (1 ss), sukker (40 g), limesaft (40 ml), smør (125 g), maismelgrøt (150 g), sukker (50 g), mel (150 g). Forvarm ovnen til 190 grader. Skrell og skjær frukten i terninger. Bland med sukker, juice og limeskall. Vi legger den på bunnen av en form med et volum på opptil 1,5 liter. Ha smøret i en bolle, bland med sukker, mel og maisgrøt og slip godt til smuler dannes. Legg den resulterende deigen på toppen av frukten og sett til baking i 45 minutter. Pynt med fløte eller vaniljesaus før servering.
- Kandisert papaya … Ingredienser: frukt av melontreet papaya (1 kg), sukker (650 g), sitronskall (1 ss), sitronsaft (40 ml), vann (200 ml). Vi renser den modne papaya -frukten, fjerner frøene fra den og skjærer fruktkjøttet i strimler. Tilberedning av sukkersirup - oppløs sukker i vann og kok opp. Tilsett frukt her og kok i 5 minutter, avkjøl. Etter en stund gjentar vi koking to ganger, og til slutt legger vi til sitronsaft og skall. Legg deretter den kandiserte frukten i et dørslag og la stå i 1 time. Tørk deretter i 12 timer, dryss med melis og tørk i ytterligere 48 timer.
Interessante fakta om melontreet
Når du kjøper tropiske frukter i supermarkedet, er det få som tenker på hvordan papaya vokser. Men det interessante er at denne planten faktisk kan være av to kjønn, som mennesker. Hanntrærne pollinerer blomstene, og hunnplantene fungerer for å produsere frukt. Et av naturens underverk er forbundet med dette spørsmålet: hanntrær kan også bære frukt, men samtidig vokser de ikke i bunter, men i en kjede.
Paradiset til papaya ligger i det faktum at det ikke er bestemt med sikkerhet om frukten skal klassifiseres som grønnsaker eller frukt. Imidlertid var dyktige kokker i stand til å finne en vei ut: som grønnsak brukes produktet umodent og som frukt - moden.
Papaya smaker veldig annerledes. I tillegg til melonsmaken, er det også gulrøtter eller courgette-lignende smaker, det er søte aprikosfarger, Holland-sorten-fruktkjøttet av disse små fruktene gir noter av kaffe og sjokolade, det er "blomster" smaksnyanser. Elskere og kjennere av disse eksotiske fruktene anbefaler å prøve usøte papaya -varianter.
Flere kjente og smakfulle varianter:
- Holland Papaya (nederlandsk) … I appelsinskall, enda bedre med rosa sider. I Indonesia kalles denne sorten California.
- Rød dame … Denne sorten kjennetegnes ved sin rundhet (den er ikke langstrakt, som de andre), og et lite innhold av frø. Den har et knallrødt kjøtt og en unik smak for denne sorten.
- Hawaiisk papaya … Navnet gjenspeiler ikke stedet der sorten vokser. Den vokser i Thailand. Den myke, modne frukten er veldig saftig og smaker som tyggegummi (som i barndommen). I Thailand er prisen på 1 kg frukt ca 40-60 baht (1,5-2 dollar).
- Solo papaya … Den vokser bare på Filippinene, den er liten i størrelse og lysegul i fargen.
- Papaya torpedo … Vekten er den største, ca 4 kg.
Et av navnene på papaya er melontreet. Fruktene er de samme gule på utsiden, og ligner en melon i form og smak.
Når fruktkjøttet er kokt over bål, avgir det en uendelig smulelukt.
Fruktene og bladene på papaya inneholder papain, som bryter ned proteiner. Derfor, i noen land, for å myke kjøttet, blir det tilberedt med biter av denne frukten. For eksempel, hvis et stykke kjøtt legges på et blad av et melontre, blir det mykere etter en stund.
Se en video om fordelene og farene med papaya:
Papaya er en eksotisk frukt, så den vises sjelden på bordene våre så langt. Gitt de fordelaktige egenskapene og de spesielle smakskarakteristikkene, bør du imidlertid se nærmere på det og prøve det.
