Fordeler og ulemper med konserveringsmidler. Fordeler: de bevarer produktet, er av naturlig opprinnelse og bidrar til masseproduksjon av produkter. "Ulemper": øke risikoen for psykiske lidelser og allergier, har kreftfremkallende egenskaper. Konserveringsmidler er stoffer (syntetiske eller naturlige) som bremser nedbrytningen av biologiske produkter. I dag kan de finnes i grønnsaker, frukt og bearbeidede matvarer. Siden opprinnelsen til mange konserveringsmidler er syntetisk, blir spørsmålet om deres sikkerhet for forbrukernes helse ofte reist. Hvorvidt konserveringsmidler er i stand til å forårsake betydelig skade på mennesker eller ikke, er det ennå ikke nøyaktig avklart.
Fordeler - eller fordelene med konserveringsmidler:
1. Konserveringsmidler er naturlige
Mange vet ikke, men selve naturen har gitt oss mye konserveringsmidler. Naturlig sukker og salt har i seg selv egenskapen til å forhindre ødeleggelse av produkter, og derfor er syltetøy laget av frukt, og kjøtt og fisk blir saltet slik at de ikke ødelegges. Matvarer produserer disse stoffene selv for å beskytte dem mot nedbrytning. Selv om det er mange flere syntetiske konserveringsmidler, finnes det også naturlige.
2. Fremme masseproduksjon av produkter
Hvis innbyggere i rike land, som USA, Storbritannia, Frankrike, har råd til å spise økologisk mat uten konserveringsmidler, fratas de som er mindre heldige denne muligheten. Konserveringsmidler gjør at mat kan produseres og lagres i lange perioder for å mate millioner eller til og med milliarder av mennesker med billig mat. Selv om syntetiske stoffer de siste årene ikke har blitt brukt så mye som før, i næringsmiddelindustrien, selv i fattige land.
3. Bevar produktet
Konserveringsmidler forhindrer åpenbart at maten ødelegger, det være seg mat eller annet organisk materiale. Deres handling er å aktivt forhindre vekst av mikrober og som et resultat av nedbrytning av produktet. Men enhver endring av det originale produktet kan utgjøre en betydelig fare for forbrukeren. Bakterier og mikrober er en kilde til farlige sykdommer.
"Ulemper" - eller ulemper med konserveringsmidler:
1. Økt risiko for psykisk lidelse
I de siste årene har bruk av konserveringsmidler blitt en het kilde til kontrovers. Flere studier har vist at kunstige stoffer i mat er direkte knyttet til utviklingen av oppmerksomhetsunderskuddsforstyrrelse. Noen konserveringsmidler ble opprinnelig antatt å være nyttige for å redusere hyperaktivitet hos barn, til en negativ bivirkning ble oppdaget. En femårig studie ble utført på skoler i Wisconsin om effekten av ernæring på barns helse. Som det viste seg, på de skolene der barn ble spist sunn mat med et minimum av kunstige konserveringsmidler, ble de akademiske prestasjonene bedre.
2. Kreftfremkallende egenskaper
Kosttilskudd butylert hydroksyanisol og butylert hydroksytoluen har vært knyttet til kreft og kreftfremkallende aktivitet. Det er bevis på at forskjellige mennesker metaboliserer disse tilsetningsstoffene annerledes, noe som fører til den påviste påstanden om at disse to vanlige konserveringsmidlene kan virke som kreftfremkallende hos noen mennesker og ikke hos andre. Hydroksytoluen på flaske legges oftest til øyeblikkelig frokostblandinger og fett, mens hydroksyanisol på flaske finnes i pakkede poteter, kjøtt, øl, bakevarer og til og med tyggegummi.
3. Øk risikoen for allergi
Som de fleste andre påstander om syntetiske konserveringsmidler, er deres effekt på forekomsten av en allergisk reaksjon ikke fullt ut bevist. Selv om noen av dem, inkludert tartrazin (E102), karmin (E120) og safran (E164 - gul matfargestoff), er klassifisert som farlige for mennesker som lider av anafylaksi og Quinckes sykdom. Hudutslett, ledd og muskelsmerter, astmasymptomer, svakhet og slapphet er alle vanlige allergiske reaksjoner på konserveringsmidler og tilsetningsstoffer. Mindre enn 1% av forbrukerne blant voksne er utsatt for denne effekten, mens denne er betydelig høyere blant barn.
For mer informasjon, se videoen om effekten av tilsetningsstoffer (konserveringsmidler) på menneskekroppen:
Habitatprogram - produkter av evig ungdom:
[media =
