Les om frukten fra asiatiske land - grønn papaya. Sammensetning og kaloriinnhold i en umoden frukt, brukt i medisin og matlaging. Papaya -trær er hjemmehørende i tropiske land som Brasil, Pakistan, Jamaica, Indonesia, Bangladesh, India, Sri Lanka, Filippinene og Jamaica.
Papaya er også kjent som melon eller brødfrukt. Det er veldig termofilt og krever fuktighet, derfor kan det bare vokse i tropiske klimaer. Den er omtrent 10 meter høy. Fruktene kan bli opptil 45 cm lange, og vekten kan nå fire kg. Når de er modne, er de gule.
Grønn papaya sammensetning
Frukten har en høy næringsverdi. Kaloriinnhold i grønn papaya per 100 g - 35 kcal:
- Proteiner - 0, 61 g
- Fett - 0,14 g
- Karbohydrater - 8, 01 g
Fruktene inneholder mye fiber og sukker, rik på vitamin A og C, B -vitaminer, fosfor, jern, kalium, magnesium og kalsium.
Når den er bakt, har den en frisk brødlukt, som den fikk navnet "brødfrukt", selv om stekt frukt smaker mer som poteter. Tau er laget av barken og stilkene, frøene brukes som krydder, som minner om svart pepper.
Helsefordeler med grønn papaya i medisin
Grønn papaya brukes medisinsk. Sammen med frøene har den abortive og prevensjonsegenskaper, og forhindrer nyresykdom. Drikken, som er laget av den, forhindrer malariainfeksjon, forbedrer appetitten og fordøyelsen, saften brukes til å behandle tidlige stadier av kreft.
Grønn papaya - hvordan spises den?
Frukten spises både moden og umoden. Moden papaya spises vanligvis rå, bare ved å skrelle den og skrelle den av. Det er også lagt til desserter og salater, der det passer godt med parmesanost og andre harde oster.
Umodne frukter brukes som grønnsaker, de har en lett moden fruktaroma. De er grønne i fargen og har en mer elastisk struktur som ikke smuldrer under fingertrykk. Grønn papaya ligner kjøttet av et gresskar eller squash, som har en urteaktig syrlig smak og er populær i thailandsk mat (tilstedeværelsen av grønn hud betyr ikke alltid at frukten ikke er moden). Den blir utsatt for forskjellige varmebehandlinger, stekt og stuet med grønnsaker og kjøtt.
Papaya gir kjøttet en myk følelse takket være papainenzymet. I Amerika har denne egenskapen til frukten lenge vært kjent for indianerne, de brukte den til å lage kjøtt fra gamle dyr, bare marinere dem i papaya. Den mest kjente thailandske krydret grønne papaya-salaten er tom-sam. Men vær forsiktig med grønn papaya fordi det kan forårsake en allergisk reaksjon hos noen mennesker.
Video salatoppskrift:
Prøv den grønne papayaen, legg til litt eksotisk på bordet!
