En lett og deilig italiensk forrett er Caprese salat. Det er en eksplosjon av farger, en harmoni av smak og en symfoni av aroma. Oppskriften på ekte italiensk caprese er slett ikke komplisert, og du kan lage den selv hjemme.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Caprese salat, takket være den spesielle kombinasjonen av grønn eller lilla basilikum, røde tomater og hvit mozzarella, ser veldig fin ut på festbordet. Og forskjellige tilsetningsstoffer og krydder - improvisasjon, som gir caprese en spesiell og unik smak.
Å lage Caprese er ganske enkelt. Det er ingen kompliserte teknikker, eksotiske ingredienser og lange varmebehandlinger i oppskriften. I den klassiske versjonen anbefales det å bruke mozzarella bare fra bøffelmelk. Selv om de nylig, selv i Italia, begynte å bruke den rimeligere mozzarellaen laget av kumelk. Størrelsen på ostekulene er i prinsippet ikke viktig. Dette påvirker bare måten produktet kuttes på. Det viktigste er at mozzarellaen er fersk.
Tomater til forrett er gjenstand for kontrovers. Noen tror at den beste sorten er "bull heart", rosa i fargen. Andre er sikre på at bare cherrytomater passer, men i vårt land bruker de røde avlange tomater "Cream". Det anbefales å bruke grønn eller lilla basilikum med små blader og direkte fra hagen. Dressing - olivenolje, må være den beste, først kaldpresset. Smaken av Caprese avhenger av det.
Tips: størrelsen på tomatene og mazzarellabollen skal helst være av samme størrelse slik at forretten ser vakker ut.
- Kaloriinnhold per 100 g - 162 kcal.
- Porsjoner - 1
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Tomat - 1 stk. (stor størrelse)
- Mozzarella - 1 stor ball
- Basilikum - 1-2 grener
- Olivenolje - til dressing
- Salt - en klype
- Malet svart pepper - en klype
Tilberedning av Caprese -salat
1. Vask tomat og tørk med et papirhåndkle. Bruk en skarp kniv til å skjære den i ringer med en tykkelse på 5 mm. Velg en tomat som ikke er for vannaktig, ellers flyter forretten i tomatjuice, noe den ikke burde.
2. Fjern mozzarellaen fra saltlake, tørk med et papirhåndkle og skjær i ringer på samme måte.
3. Velg en serveringsform, gjerne en rund størrelse, og legg tomatringene oppå den.
4. Vekslende gjennom tomatene, tilsett mozzarellaskiver som vist på bildet. Smak til med salt og pepper og drypp over olivenolje.
5. Vask og tørk basilikum. Skjær av bladene fra kvistene, som legges ut til en matbit. Server ferdiglagde Caprice med ferskt brød.
6. Siden Caprese er en rett utenfor sesongen, kan du tilberede den når som helst på året, siden moderne supermarkeder sørger for at du alltid kan kjøpe de nødvendige produktene.
Se også videooppskriften på hvordan du lager caprese salat.
