Hvordan lage en salat med agurker, urter, linfrø og posjerte egg hjemme? Tips, triks og hemmeligheter ved retten. Steg for steg kulinarisk oppskrift med foto- og videooppskrift.
En uvanlig salat med agurker, urter, linfrø og posjert egg viser seg alltid å være lett og næringsrik. Den har en veldig delikat og sofistikert smak, og den franske versjonen av kokte egg - posjerte egg - kompletterer retten perfekt. En slik lett salat er det du trenger for munterhet og godt humør. Denne retten er basert på et bredt utvalg av greener, som hjelper oss godt å styrke immunsystemet. Agurker kan enkelt erstattes med ferske rosa tomater eller cherrytomater. Jeg la linfrø i salaten min, som kan erstatte lett ristede hvite sesamfrø. Da blir det bedre å bruke sesamolje til dressing.
Denne retten kan serveres ikke bare til frokost, men også som en original matbit til lunsj eller middag. Det er ideelt å bli servert med et glass avkjølt musserende hvitvin, en slik duo vil være relevant for en romantisk lunsj eller middag.
Så, her er hvordan du lager en salat med agurker, urter, linfrø og posjerte egg, og også deler hemmelighetene med å lage de perfekte posjerte eggene som er populære over hele verden.
- Kaloriinnhold per 100 g - 89 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Agurker - 2 stk.
- Salt - klype eller etter smak
- Cilantro - liten haug
- Grønn løk - haug
- Persille - liten haug
- Basilikum - noen kvister
- Linfrø - 1 ts uten et lysbilde av fullkorn, 1 ts. uten en haug med malt korn
- Egg - 2 stk. (1 stykke for en porsjon)
- Vegetabilsk olje - 3-4 ss
- Soyasaus - 1 ss
- Korn sennep fransk (Dijon) 1 ts
Steg for steg tilberedning av salat med agurker, urter, linfrø og posjert egg:
1. Vask friske agurker med kaldt rennende vann, tørk med et papirhåndkle og klipp av endene på begge sider. Skjær frukten i tynne halvringer eller kvartringer. Hvis agurkene er bitre, må du først fjerne skallet. det er i den at bitterheten er inneholdt.
Når du velger agurker, vær oppmerksom på at de ikke er sløve og for store. Hold dem flate, grønne og faste med trykk. Hvis fruktene er veldig store og modne, fjern de store frøene fra dem.
2. Vask greener (koriander, basilikum og persille) med rennende vann, vask godt av all jord, støv og skitt. Skjær av de tette stilkene og fjern misfargede og visne blader fra gjengen, og finhakk de løse bladene.
Du kan legge til andre friske urter i salaten: dill, ruccola, salat.
3. Finhakk den grønne løken, vasket med kaldt vann og tørket av overflødig fuktighet. Fjern først den visne delen fra hver stamme ved å trekke den ned og kast den. Kutt også av en tett hvit base fra de grønne fjærene, fordi den er veldig skarp.
4. Kombiner alle produktene i en dyp høy kapasitet. Tilsett malt linfrø i en kaffekvern og fullkorn. Du kan variere mengden til din smak, jeg tok en teskje av hver. Jeg steker ikke frøene på forhånd slik at de blir bedre mettet med olje. Men det viktigste er at de under varmebehandling mister maksimal mengde nyttige egenskaper. Selv om de er stekte, er de selvfølgelig bedre.
Strimlede frø kan tilsettes ikke bare til salater, men også til bakevarer, frokostblandinger eller yoghurt. Malte frø oksiderer raskt, så bruk bare nykvernet frø. I en knust form, etter at de har kommet inn i kroppen, hovner de raskt opp, og metthetsfølelsen kommer raskere, noe som er viktig under vekttap. Hovedfordelen med hele linfrø er fjerning av akkumulerte skadelige og overflødige giftstoffer fra tarmen. Og dette er nøkkelen til sunn immunitet og normal funksjon av indre organer.
5. Krydre salaten med soyasaus og tilsett sennep av korn for en svak smak og skall. Du kan erstatte Dijon sennep med pasta. Men så kombiner den først med vegetabilsk olje og bland til den er oppløst og homogen. Smak til salaten med den resulterende sausen.
6. Tilsett vegetabilsk olje til salaten. For et måltid, bruk sitronsaft, naturlig yoghurt, olivenolje eller linfrøolje som dressing.
7. Rør godt i maten og smak til. Salt om nødvendig. Men tilsett saltet forsiktig for ikke å overdrive. den er allerede i soyasaus. Tilsett derfor ikke salt før du krydder salaten med soyasaus. Ellers risikerer du å oversalte retten.
Sett salaten i kjøleskap og kok de posjerte eggene. Av de forskjellige alternativene for å lage dem, foretrekker jeg mikrobølgeovnen. For å gjøre dette, hell drikkevann og litt salt i en beholder (en kopp eller annet kjøkkenutstyr) som kan plasseres i en mikrobølgeovn. Bryt eggeskallene forsiktig og hell ut innholdet i ett egg. Gjør dette forsiktig for ikke å skade eggeplommen. han må forbli hel.
8. Send egget til mikrobølgeovnen og kok i 1 minutt på 850 kW. Når proteinet koagulerer, fjern egget fra apparatet slik at eggeplommen i midten forblir myk og trådaktig. Hvis kraften i mikrobølgeovnen din er annerledes, må du justere tilberedningstiden for ikke å steke egget for mye.
Du kan lage et posjert egg på en annen like enkel måte. Hell egget i en plastpose, bind det i en knute og legg det i en gryte med kokende vann. Tilberedningstiden er også 1 minutt. En annen måte er å helle egget i en silikonmuffinsform og koke i et dampbad, dekket i 2 minutter.
9. Når det posjerte egget er kokt, tømmer du det varme vannet slik at det ikke fortsetter å koke, ellers blir eggeplommen tett.
Del salaten i porsjonsskåler og tilsett det posjerte egget i hver. Server salaten med agurker, urter, linfrø og posjert egg umiddelbart etter tilberedning. Det er ikke vanlig å lage en slik tallerken for fremtidig bruk. Posjerte egg med flytende senter vil være en ekstra dressing, kutt det opp og rør salaten i en bolle. En salat til en familiemiddag vil gjøre, og for et festlig bord bytt ut posjerte egg med hardkokte egg.
