Steg-for-trinn oppskrift på kokte poteter i salt: nødvendige ingredienser og matlagingsregler. Videooppskrifter.
Kokte poteter i salt er en nasjonal spansk rett som er opprinnelig fra Kanariøyene. Det ser ut til at den ikke er veldig forskjellig fra potetene vi kjenner i uniformene deres. Imidlertid er det betydelige forskjeller i matlagingsteknologien, noe som resulterer i deilig mat med tørket saltet skall, som også spises.
På Kanariøyene blir denne retten ofte tilberedt av en spesialavlet potetsort. Denne grønnsaken er liten i størrelse og har mange "øyne" på overflaten. For vår oppskrift på kokte poteter i salt, er det bedre å ta unge, selv om gamle små knoller også passer. Det er viktig at den er av god kvalitet og uten skader på huden.
Opprinnelig ble parabolen tilberedt i sjøvann, på grunn av hvilken massen ikke var mettet ikke bare med salt, men også med havets aroma. I tillegg tillater en bratt saltløsning å øke kokepunktet, noe som endrer smaken og konsistensen av den kokte grønnsaken litt. Det ser mer ut som bakt. Nå kan du bruke bordsalt til matlaging, men det er bedre å ta havsalt for å kjenne den autentiske smaken.
Deretter presenterer vi en oppskrift med et bilde av poteter kokt i salt med en detaljert trinnvis beskrivelse.
- Kaloriinnhold per 100 g - 24 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Poteter - 600 g
- Havmat salt - 250 g
- Vann - 1 l
Steg for steg kokte kokte poteter i salt
1. Før du lager poteter kokt i salt, varm opp vann i en kjele og tilsett salt. Rør til det er helt oppløst.
2. Vask knollene grundig under rennende vann. Skallen skal være så ren som mulig, så du kan til og med bruke en børste. Det viktigste er ikke å skade overflaten slik at saltet ikke trenger inn i potetene. Ha grønnsakene i en saltløsning.
3. Kok opp og kok uten lokk. Det anbefales å ikke stikke hull i knollene igjen for å sjekke beredskapen. Vanligvis er 20 minutter nok til at massen er fullstendig kokt. Mye vann vil fordampe under tilberedningen. Og siden du må lage poteter kokt i salt med et tørt skall, tøm det gjenværende vannet når det er klart. Deretter legger vi pannen på ovnen igjen og varm den over middels varme, rist den konstant. Dette vil tillate den gjenværende væsken å fordampe og tørke overflaten. Den skal rynke litt og dekkes med et merkbart hvitt saltbelegg. Du trenger ikke skrelle før servering, fordi skallet er også spiselig.
4. Deilige poteter kokt i salt er klare! Server umiddelbart etter tilberedning med smør og ferske grønnsaker, kjøtt- eller fiskeretter.
Se også videooppskrifter:
1. Kanariske poteter
2. Hvordan lage kanariske poteter
