Beskrivelse av frukten til buddhistiske munker. Kaloriinnhold og nyttige egenskaper av munkfrukt. Hvem bør ikke spise søte frukter. Oppskrifter og drinker fra de kinesiske endemiske, interessante fakta. Det er nok å fukte leppene med fersk munkfruktjuice etter heteslag, og du kan fortsette å være aktiv. Drikken slukker tørsten og gjenoppretter raskt vann- og elektrolyttbalansen. Hvis pasientene stadig har en subfebril temperatur, vil regelmessig introduksjon av munkfrukt i dietten bidra til å stabilisere tilstanden.
Tradisjonelle healere med sin hjelp avlaste pasienter fra alkohol- eller narkotikamisbruk, avhengighet av røyking, og som er veldig viktig, eliminerer symptomene som forårsaker avvisning av disse destruktive vanene.
Kontraindikasjoner og skade på munken
Ingen kontraindikasjoner for bruk av Lo Han Guo er identifisert. Imidlertid er det en kategori mennesker som skaden av munkehat oppveier fordelene med å introdusere den i kostholdet. Dette er diabetikere, uavhengig av sykdomsformen, gravide, spesielt i tredje trimester, for å unngå utvikling av gestose, graviditetsdiabetes. Fruktmassen er 300 ganger søtere enn sukker. Selv om det antas at bruken ikke øker blodsukkernivået, må det tas i betraktning at eksperimentet så langt bare har blitt utført på mus. Den mulige utviklingen av individuell intoleranse bør også tas i betraktning. Selv om allergisk mot munkfrukt er svært sjelden.
Hvis du blir tilbudt å kjøpe fersk Lo Han Guo, må du kategorisk nekte. Fruktene lagres, selv i kjøleskapet, i ikke mer enn en uke, og under gjæring begynner de å smake bittert og få en råtten smak. Et slikt produkt kan forgiftes.
Hvordan buddhistiske munker spiser frukt
Fruktene kan kjøpes tørket eller tørket. De blir brakt til kinesiske butikker umiddelbart etter høstingen og fullstendig klargjort i spesielle ovner. Dette bidrar til å bli kvitt den ubehagelige syrlige lukten og bitterheten, som gradvis øker med feil lagring.
Arhat spises som et vanlig gresskar i sin rå form, men denne metoden er bare tilgjengelig for de som samler eller dyrker frukt. Alle andre bruker et rykende eller tørket produkt som søtningsmiddel for supper og drinker, grunnlaget for sportsnæring og tilsettes alkoholholdige drikker. Men den virkelige momordica -mosen er veldig dyr - munkene holder nøye med å lage hemmeligheter. Bøndene, derimot, destillerer frukten av lianene, som allerede har begynt å forverres, til måneskinn.
Munkefruktoppskrifter
Fra fersk søt momordica kan du lage absolutt de samme rettene som fra vanlig gresskar, bare du bør kutte det tynne skallet forsiktig av. Det er bittert.
Munkefruktoppskrifter for deilige retter:
- Dessert … Fruktene skrelles, frø fjernes, kuttes i biter og legges i en kjele. Du trenger ikke tilsette sukker. Hell zestet fra en sitron slik at desserten ikke blir sukkerholdig, bland alt godt. Hvis munkefrukten ikke er veldig fersk, må du bruke sukker - dette er nødvendig for å stimulere saftproduksjonen. La beholderen stå med arbeidsstykket i 3-4 timer. Kok sirupen til den er tykk, la den avkjøles. Deretter tar de ut hvert stykke, lar det tørke i et dørslag slik at overflødig sirup kan renne ut. Dypp hver bit i knuste valnøtter og melis. Krem tilsettes før servering.
- Tørket munkfrukt … Hjemme kan Luo Han Guo tørkes på flere måter. Sommer: skåret i tynne skiver og hengt under en hette eller i et trekk, på et mørkt sted. Hvis det er en elektrisk tørketrommel, blir skivene først kokt i 2-3 minutter, deretter kastes de i et dørslag slik at vannet er glass, lagt ut i en elektrisk tørketrommel. Temperaturen er satt til 55-60 ° C. Tørketiden i ovnen forlenges til 9 timer. Tilberedning er som i en elektrisk tørketrommel. 6 timer holdes ved den angitte temperaturen i en ovn med litt åpent spjeld, deretter 2-3 timer ved 80 ° C.
- Søte chips … Store stykker munkfrukt legges på et bakeplate i en ovn som er forvarmet til 170 ° C i 25 minutter. Deretter overføres den "smeltede" massen til paller i en elektrisk tørketrommel, sett modusen - 55 ° C, beholdt i 16 timer. Ferdige chips kan spises som de er eller males til pulver og tilsettes som søtningsmiddel. Oppbevares i en tørr, tett lukket glassbeholder.
- Tørket munkfrukt … Frøene fjernes fra frukten, skrelles, kuttes i skiver. Dryss med sukker, til tross for at fruktkjøttet er søtt, vil det ikke være mulig å trekke ut juice uten sukker. Etter 14-15 timer tømmes sirupen, kokes, Lo Han Guo-skiver legges i en panne, helles med kokende sirup, oppbevares ved 85 ° C i 8-10 minutter. Deretter dreneres sirupen, og formen settes tilbake i ovnen i en halv time. Reduser temperaturen til 65 ° C, la stå i 40 minutter. Deretter kastes bitene tilbake i et dørslag for å tømme overflødig væske. Etter ytterligere en time settes den elektriske tørketrommelen til 30 ° C og får stå i flere dager. Beredskap bestemmes av smak. I varmt klima tørkes skivene ved romtemperatur og etterlates i et dørslag.
- Rask siderett … Skjær 600 g frukt av frukt fra munk i små biter og hakk en stor løk. Stekt i olivenolje. Tomater stekes - 400 g, skrelles, finhakkes og tilsettes i pannen. Stek i 15 minutter, krydder med havsalt, basilikum, knust hvitløk, en blanding av paprika og provençalske urter. Smaken vil være søtlig. Biter av munkfrukt dyppes i kokende saltet vann i 6-7 minutter, deretter kastet i et dørslag for å tørke litt, krydre med oliven eller smør og dryss med revet ost.
Når du tilbereder desserter med tørket munkfruktpulver, kan du erstatte sukker. I dette tilfellet må du bruke 2-2,5 ganger mindre søtningsmiddel enn det som er angitt i oppskriften. Når du lager ostemasseroller og ostekaker, reduseres søtningsmengden med 1/3. Curd vil nøytralisere sødmen til Lo Han Guo. Te kan brygges av tørkede vinblader, tørket fruktkjøtt og moden frukt. For å tilberede en deilig drink, plasseres gresskarhodet i en linpose, knuses med en hammer slik at fruktkjøttet og frøene blandes, og deretter dyppes i kokende vann. Kok i 30-40 minutter.
En annen metode for å brygge fra Lo Han Guo: hele frukten helles med kokende vann - 1 liter, flere hull er gjennomboret i det mykne skallet, dekket med et lokk, isolert, igjen i en time, dekantert vann, smakt. Så snart ønsket sødme er oppnådd og sukkerigheten forsvinner, fortynnes den med varm melk.
Hostedrikken er også en tonic og gjenoppretter styrken etter trening. Den modne frukten kuttes i tynne skiver, alle frø fjernes, tørkes i ovnen ved 60 ° C, åpner ovnen litt. Deretter knuses det til pulver, som er brygget, etter å ha blitt lagt i en pose med gasbind. Insister 2-3 timer. Festningen bestemmes etter din egen smak.
Du kan avgjøre om drinkene ble brygget riktig. Hvis alt er gjort riktig, er det karamell. Hvis det overeksponeres i brann, vil det oppstå en bitterhet. I dette tilfellet går de medisinske egenskapene ikke tapt, men sukker eller honning må tilsettes. Bitter drikke er ubehagelig å drikke, og munntørrhet oppstår som en bivirkning.
Interessante fakta om Lo Han Guo
Arhat regnes som frukten av buddhistiske munker og fikk navnet sitt nettopp på grunn av sin vekst i området hvor det fortsatt er mange buddhistiske templer. Dette er hva munkene som har oppnådd opplysning kalles.
Den første omtale dateres tilbake til 1200 -tallet. For matformål ble imidlertid fruktene brukt i begrenset omfang - planten ble dyrket i provinsene Hainan, Hunan, Guizhou og Jiangxi, langs skråningene av Guangdong og Guangxi -fjellene. På grunn av dette oppsto det vanskeligheter med å bruke helbredende liana i tradisjonell medisin, men det er beskrevet i en kinesisk urtelege.
Munkene mente at hvis du spiser en arhat regelmessig, kan du leve i mer enn 100 år. Det er derfor fosteret bare ble introdusert i kostholdet til noen få utvalgte.
Europeerne ble introdusert for søte frukter i 1938. Først, ifølge beskrivelsen av de kinesiske forskerne, Hoh Hin Chung, og engelskmannen professor Groff. Samtidig ble frøene brakt til USA, hvor de begynte å dyrke dem aktivt. De første studiene tilskrives de kinesiske forskerne Tsunematzu og SH Lee. For tiden fortsetter studien, ekstrakter med helbredende egenskaper blir ekstrahert fra fruktene.
Kaloriinnholdet i ekstrakter, som senere blir introdusert i sportsernæring, er 2, 3 kcal. Fruktene av en plante plantet på en vinduskar beholder alle de fordelaktige egenskapene, selv om de ligner store druer i størrelse. Liana er lunefull. For at det skal spire, er det nødvendig å gi temperaturfall: + 20-22 ° С i løpet av dagen og + 8-12 ° С om natten. Vanning er ofte nødvendig, men ikke la vannet stagnere. Jorden skal være konstant fuktig, regelmessig fôring med humus.
Frøene blir først gjennomvåt i 3-4 dager, vannet skiftes regelmessig. Deretter tilsettes det dråpevis i fuktig jord. Du bør ikke bli opprørt hvis frøet ikke spirer innen 2-3 måneder. Noen ganger tar denne prosessen opptil 7-9 måneder. Hele denne tiden er overflaten av torvgryta dekket med en film.
Innsatsen lønner seg. Omtrent 3-4 kg frukt kan fjernes fra ett vintre. For de som går ned i vekt, er en sjenerøs høst en verdifull skatt. Ved å konsumere tørket masse i stedet for sukker kan du bli kvitt 3-5 kg vekt i løpet av en måned. Et år med en slik diett - og du kan glemme overvekt for alltid.
Når du lager et hjemmelaget søtningsmiddel, må du imidlertid forholde deg til en lite behagelig lukt. Hvis et slikt produkt ble solgt, ville det neppe være noen som var villige til å kjøpe det.
Procter & Gamble patenterte en prosess for fremstilling av et søtningsmiddel i 1995. Arhat høstes grønnaktig, og behandlingen begynner på tidspunktet for siste modning. Dette halvfabrikatet kan brukes ikke bare som fruktkonsentrat, men også som råvare til babypuré. Hvordan ser en munk ut - se videoen:
