Industriell bearbeidet ost er deilig, men ikke sunt i det hele tatt. Siden den ikke er tilberedt av høy kvalitet og naturlige ingredienser. Imidlertid har han et flott alternativ - å lage osten selv.
Oppskriftsinnhold:
- Bearbeiding av ost
- Bearbeidet hytteost
- Kremet bearbeidet ost
- Videooppskrifter
Bearbeidet ost med kremaktig konsistens er en spesiell ostetype som er ideell som pålegg på smørbrød eller i kremet supper. Sortimentet av slike oster på salg er så stort at du kan bli forvirret. Hjemmelaget ost er imidlertid ikke mindre velsmakende og interessant.
Fordelen med hjemmelaget ost er at du kan lage den med hvilken "aksent" du liker, i stedet for å være fornøyd med den industrielle. Klassisk kremost må for eksempel forbedres. Du kan smake eller tilsette smaksnoter ved å legge til tørkede urter, krydder, bacon, sopp, skinke, tomater, oliven, oliven, hvitløk … Kort sagt alt du kan forestille deg. Du kan også tilsette sjokolade eller kakaopulver under tilberedningen for å få sjokoladesmeltet ost.
Hovedkomponentene i hjemmelaget bearbeidet ost er god hytteost, egg, smør, brus, salt. Produksjonsprosessen er enkel, og resultatet er bemerkelsesverdig. Hjemmelaget ost brukes til alle de samme rettene som kjøpt: til salater, sauser, paier, rundstykker, desserter og tillegg til bakevarer.
Bearbeiding av ost
Mange vet at bearbeidet ost i ordets fulle betydning ikke er ost. Fordi det er et biprodukt fra produksjonen. Imidlertid er produktet veldig populært og konkurrerer vellykket med "ekte" harde ostesorter.
Hovedtrekkene ved å lage hjemmelaget ost er som følger
- For det første er det lurt å bruke melk som er rustikk eller kjøpt, den feteste og med kortest holdbarhet.
- For det andre er den best bearbeidede osten hjemme hentet fra et stort volum melk.
- For det tredje er ost, når det gjelder sammensetningen, konsentrert melk. De. Å spise 2 ostesmørbrød er som å drikke et glass melk.
- Den fjerde egenskapen er at osten i løpet av modningsprosessen er beriket med B -vitaminer.
- Og det femte er råd. Hvis osten ikke har tyknet eller ser ut som ostemasse, og ikke en plastmasse, er dette årsaken til den utilstrekkelige mengden brus. Siden hver ostemasse har sitt eget bestemte surhetsnivå, og for forskjellige ostemasse er det nødvendig med et annet volum brus for å utjevne PH -nivået. Imidlertid bør det legges til med forsiktighet, ellers vil det merkes i det ferdige produktet. Tilsett litt natron og smelt osten til ønsket konsistens.
- Kaloriinnhold per 100 g - 257 kcal.
- Porsjoner - 800 g
- Tilberedningstid - 20 minutter, pluss 8 timer for avkjøling
Ingredienser:
- Melk - 1,5 l
- Cottage cheese - 1 kg
- Smør - 120 g
- Egg - 3 stk.
- Salt - 1 ss
- Natron - 1 ts
Forberedelse:
- Hell melk i en gryte og kok opp.
- Mos cottage cheese og del i fire deler. Alternativt, dypp hver del i melk og kok opp.
- Brett innholdet på osteklut og heng serumet i glass.
- Pisk egg med natron og salt.
- Smelt smøret i vannbad eller mikrobølgeovn. Tilsett egg- og ostemasseblandingen. Bland godt.
- La det småkoke på svak varme i 10 minutter, under omrøring hele tiden.
- Ha over i en form og sett i kjøleskap i 8 timer.
Bearbeidet hytteost
I mangel av hjemmelaget bygdemelk kan du bruke fet cottage cheese av høy kvalitet. Bearbeidet ost blir ikke verre: appetittvekkende, myk og kremaktig.
Ingredienser:
- Cottage cheese - 350 g
- Smør - 70 g
- Egg - 1 stk.
- Salt - 1 ts
- Brus - 0,5 ts
- Tørket dill - 0,5 ts
Forberedelse:
- Skjær smøret i middels biter og legg det i en dyp bolle.
- Varm den opp litt i vannbad eller mikrobølgeovn. Tilsett deretter egg, brus og bland.
- Pisk ostemassen med en blender slik at alle kornene brytes så lite som mulig. Dette vil tillate det å smelte raskere.
- Kok opp vann i en kjele, lag en liten varme og legg en beholder med cottage cheese i et vannbad.
- Rør kontinuerlig. Ostemassen vil smelte og bli en tyktflytende masse.
- Når alle kornene er smeltet, er ostemassen klar. Tilsett salt, krydder og dill.
- Rør massen grundig, hell i flate former, hvorfra det vil være praktisk å trekke ut godbiten.
- La osten avkjøles i kjøleskapet, hvor den kan lagres i en uke.
Kremet bearbeidet ost
Kremost blir tilberedt på samme måte som tidligere versjoner. I tillegg vil den i denne oppskriften adle smaken på forretten - sopp. De vil legge til krydder og interessant smak.
Ingredienser:
- Myk hytteost - 250 g
- Smør - 100 g
- Egg - 1 stk.
- Salt - 0,5 ts
- Brus - 0,5 ts
- Champignon - 200 g
- Vegetabilsk olje - 3 ss
Forberedelse:
- Kombiner cottage cheese med egg, brus, salt og smør ved romtemperatur.
- Pisk produktene med en blender til det er kremaktig.
- Ha blandingen i et vannbad og kok i 20 minutter under konstant omrøring.
- Ta massen til en tøyelig plaststruktur.
- Vask champignonene, skjær og stek i olje, lett salt.
- Rør soppen i ostemassen.
- Ha osten over i en form og avkjøl i kjøleskapet.
Videooppskrifter:
