Hjemmelagde syltede rødbeter er en fin måte å beholde et lite overskudd av avlingen. Syltede rødbeter er gode til sideretter og salater, og kan også spises som en smakfull matbit.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Rødbeter er en uunnværlig grønnsak, ikke bare for noen oppskrifter, men også for menneskekroppen. For eksempel, uten det, er det umulig å lage rød borscht, lage rødbeter eller vinaigrette. Selvfølgelig, med disse vanlige matvarene, slutter ikke bruken av denne frukten der. Grønnsaken tilsettes alle slags snacks og salater, og en av de mest kjente er “silda under en pels”. For alle disse rettene er rødbeter gode, ikke bare kokte eller bakte, men også ypperlige til andre retter.
Du kan spise syltede rødbeter med en gang, eller du kan lagre dem i kjøleskapet en stund. Du kan også fylle på med det til vinteren, og på kalde vinterdager kan du glede deg over en så sunn matbit.
Marinaden tilberedes vanligvis med en sur væske, for eksempel bordeddik eller eddik, ferskpresset appelsinjuice, vin og andre matvarer. Ekstra ingredienser kan være veldig forskjellige. Allehånde og laurbærblad regnes som klassikere. Kan også suppleres med kanelstang, fersk ingefær, feddknopper, muskatnøtt, etc.
- Kaloriinnhold per 100 g - 9, 2 kcal.
- Porsjoner - en boks på 400 l
- Tilberedningstid - 15 minutter for matlaging, pluss tid for koking av rødbeter, pluss en dag for sylting
Ingredienser:
- Rødbeter - 2 stk. (medium størrelse)
- Bordseddik 9% - 1 ss til matlaging og 2 ss. til marinade
- Salt - 1 ts eller å smake
- Sukker - 0,5 ts
- Løvblad - 2 blader
- Allehånde - 3-5 erter
- Nellik - 2-3 knopper
- Kanelstang - 1 stk.
Tilberede syltede rødbeter
1. Skrell rødbeter, legg i en kjele, fyll med drikkevann, tilsett eddik, ikke glem å legge salt og sett på ovnen for å lage mat til den er kokt. Beredskapsberedskapen er enkel - stikk hull i grønnsaken med en kniv, hvis den lett kommer inn, er rotgrønnsaken klar. Eddik er nødvendig for at rødbeter ikke skal miste sin mettede burgunderfarge ved tilberedning. Du kan lage en grønnsak som er skrelt og ikke skrelt. Men hvis du tilbereder det uten skallet, kan rødbuljongen brukes til hvilken som helst rett. For eksempel for å lage borscht eller lage rødbete pannekaker.
2. Når rødbetene er klare, kjøler du dem godt og skjærer i en hvilken som helst form. Det kan være stenger, terninger, skiver, eller generelt kan du marinere hele rotavlingen hvis den er liten.
3. Velg en passende glassburk og legg rødbeter i den. Hvis du planlegger å lagre grønnsaken i lang tid, må du sterilisere beholderen.
4. Forbered nå marinaden. Hell drikkevann i en kjele, ha en kanelstang, laurbærblad, pepparkorn og feddknopper i den. Kok opp væsken i ca 5-7 minutter og fjern den fra ovnen. Hell eddik i den og bland godt.
5. Ha laurbærblader, feddknopper og allehånde i krukker med rødbeter. Du kan sette dem ferske, eller du kan bruke de som er kokt. Fyll deretter beholderen med kokt marinade, forsegl tett med lokk og la stå i en dag for å marinere.
6. Etter denne tiden vil rødbeter være klare til konsum.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder syltede rødbeter.
[media =
